Фред Уилбур Таннер (1888–1957) — американский учёный-пищевик и микробиолог , участвовавший в создании Института пищевых технологов (IFT) и создании научного журнала Food Research (ныне Journal of Food Science ( JFS )).
Таннер присоединился к Иллинойсскому университету в Урбане-Шампейне в 1923 году, где он был заведующим кафедрой бактериологии (ныне кафедра микробиологии) до 1948 года. Его работа была сосредоточена на вопросах безопасности пищевых продуктов , в частности, пастеризации и консервирования мяса . Таннер оставался профессором до своей отставки в 1956 году. Исследования Таннера в области пищевой науки и технологии также привели к созданию кафедры пищевых технологий в Иллинойсе в 1947 году.
Таннер был докладчиком на конференции 1937 года совместно с Сэмюэлем Кейтом Прескоттом из Массачусетского технологического института (MIT), проходившей в MIT на тему «Микроорганизмы в связи с обработкой пищевых продуктов». Годом ранее Таннер основал научный журнал Food Research , ныне JFS , где он оставался главным редактором до 1951 года.
Он занимал пост президента IFT в 1945-46 годах и в 1952 году получил премию Стивена М. Бэбкока (ныне премия Бэбкока-Харта ).
Таннер умер в 1957 году. Чикагское отделение IFT основало лекторий Фреда В. Таннера в 1960 году, который проводится каждый май. Эти лекции читают лидеры пищевой промышленности.
В 1959 году Таннеру посмертно была вручена премия Пастера и почетная медаль.
