Фрежон (от португальского слова Feijão , что означает бобы) — это суп из кокосового молока и бобов, который едят, в частности, во время Страстной недели некоторые христиане, в основном католики, по всему миру. Страны, где фреон популярен, включают Бразилию и Нигерию (особенно среди йоруба, которые вернулись в Нигерию из Бразилии после отмены работорговли и поселились в так называемых «бразильских кварталах» на острове Лагос), а также Сьерра-Леоне в Страстную пятницу или для таких мероприятий, как свадьбы. [1] Поскольку молочные продукты и мясо (говядина, свинина, козлятина) строго запрещены в Страстную пятницу, это блюдо является подходящим дополнением к немолочным продуктам, таким как жареная рыба и перченая улитка .
Фрежоны, потребляемые в Нигерии и Западной Африке, представляют собой пудинги из черной фасоли, которые медленно готовятся в течение ночи на дровах или углях, а затем смешиваются с кокосовым молоком, чтобы получился густой, сладкий, гладкий пудинг. В некоторых странах блюдо приправляют какао. [1] Фрежон часто подают с тушеной рыбой, перченой улиткой и гарри иджебу. [2]
