Арагонская кухня включает в себя несколько типичных блюд и ингредиентов местной кухни Арагона , сообщества в Испании.
Одним из самых характерных блюд традиционной гастрономии Арагона является жареный ягненок (приготовленный, в основном, с овцами), известный как тернаско . Соленая треска , импортируемая из других частей Испании, также традиционно использовалась в некоторых блюдах, таких как Albóndigas de bacalao . [1]
Среди наиболее известных основных ингредиентов — ветчина ( хамон ) из Теруэля , оливковое масло из Эмпельтре и оливки Арбекина , сладкие сорта лука и необычные овощи, такие как огуречника и кардон .
Сладкие арагонские деликатесы — это тренса де Альмудевар , тортас де альма , гирлаш (разновидность нуги ), адокины , фрутас де Арагон ( конфи из фруктов, покрытых шоколадом) и эспаньолетас (разновидность местного печенья). [2]
Самые известные вина Арагона — вина из Кариньены , Сомонтано (Уэска), Калатаюда и Кампо де Борха .
Медиа, связанные с кухней Арагона на Wikimedia Commons