stringtranslate.com

Хармане

Харман (харман) — гетероциклический амин, который содержится в различных продуктах питания, включая кофе , [1] соусы, [2] и приготовленное мясо. [3] Он также присутствует в табачном дыме . [4]

Харман связан с другими алкалоидами, гармином и гармалином , обнаруженными в 1837 году в растении Peganum harmala . [5] Название происходит от арабского слова, обозначающего растение, حَرْمَل ( хармал ).

У людей гарман является мощным нейротоксином, вызывающим тремор. [6] Было обнаружено, что гарман подавляет ранние стадии роста малярийного паразита в кишечнике комаров , инфицированных бактерией Delftia tsuruhatensis , и может поглощаться комарами при контакте. [7] [8] [9]

Химия

Харман — метилированное производное β-карболина с молекулярной формулой C 12 H 10 N 2 .

Источники

В 1962 году Пойндекстер и др. обнаружили, что в табаке содержится очень мало гармана, но его значительное количество содержится в табачном дыме. Они показали, что он образуется из триптофана под воздействием тепла при сжигании табака. [10]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ab Herraiz, T; Chaparro, C (2006). «Ингибирование фермента моноаминоксидазы человека кофе и бета-карболинами норхарманом и харманом, выделенными из кофе». Life Sciences . 78 (8): 795–802. doi :10.1016/j.lfs.2005.05.074. PMID  16139309.
  2. ^ Herraiz, T. (2004). «Относительное воздействие β-карболинов норхармана и хармана из пищевых продуктов и табачного дыма». Пищевые добавки и загрязнители . 21 (11): 1041–50. doi :10.1080/02652030400019844. PMID  15764332. S2CID  216644379.
  3. ^ Louis, ED; Zheng, W; Jiang, W; Bogen, KT; Keating, GA (2007). «Количественная оценка нейротоксичного бета-карболина гармана в образцах мяса, приготовленного на гриле/барбекю, и корреляция со степенью прожарки». Журнал токсикологии и охраны окружающей среды, часть A. 70 ( 12): 1014–9. Bibcode : 2007JTEHA..70.1014L. doi : 10.1080/15287390601172015. PMC 4993204. PMID  17497412. 
  4. ^ Herraiz, Tomas; Chaparro, Carolina (2005). «Человеческая моноаминоксидаза ингибируется табачным дымом: β-карболиновые алкалоиды действуют как мощные и обратимые ингибиторы». Biochemical and Biophysical Research Communications . 326 (2): 378–86. doi :10.1016/j.bbrc.2004.11.033. PMID  15582589.
  5. ^ Клод Лотфи (1967). «Вклад в этюд дю Пеганум Гармала (Л.) (Гермель)».
  6. ^ Луис, Элан Д.; Цзян, Венди; Пеллегрино, Кэтрин М.; Риос, Эйлин; Фактор-Литвак, Пэм; Хенчклифф, Клэр; Чжэн, Вэй (2008). «Повышенные концентрации гармана (1-метил-9H-пиридо[3,4-b]индола) в крови при эссенциальном треморе». Нейротоксикология . 29 (2): 294–300. doi :10.1016/j.neuro.2007.12.001. PMC 2291546. PMID  18242711 . 
  7. ^ Хуан, Вэй; Родригес, Яннет; Бильго, Этьен; Тормо, Хосе Р.; Челленджер, Джозеф Д.; Де Козар-Гальярдо, Кристина; Перес-Виктория, Игнасио; Рейес, Фернандо; Кастаньеда-Касадо, Пабло; Гнамбани, Эдуну Жак; Хиен, домонбабеле Франсуа де Саль; Конкобо, Морис; Уронес, Беатрис; Коппенс, Изабель; Мендоса-Лосана, Альфонсо (4 августа 2023 г.). «Симбионт Delftia tsuruhatensis TC1 подавляет передачу малярии анофелиновыми комарами». Наука . 381 (6657): 533–540. Bibcode :2023Sci...381..533H. doi :10.1126/science.adf8141. hdl : 10044/1/105278 . ISSN  0036-8075. PMID  37535741. S2CID  260440907.
  8. ^ Оффорд, Кэтрин (3 августа 2023 г.). «Микроб не дает комарам переносить малярийных паразитов». Наука .
  9. ↑ Наоми Гримли (4 августа 2023 г.). «Случайное открытие помогает бороться с малярией». BBC.
  10. ^ ab Poindexter, EH; Carpenter, RD (1962). «Выделение гармана и норгармана из табачного и сигаретного дыма». Фитохимия . 1 (3): 215–221. Bibcode : 1962PChem...1..215P. doi : 10.1016/s0031-9422(00)82825-3. ISSN  0031-9422.
  11. ^ Цзяо, Е; Ян, Ян; Он, Чжиюн; Гао, Дамин; Цинь, Фан; Лу, Мэй; Се, Мингён; Чен, Цзе; Цзэн, Маомао (20 июня 2018 г.). «Ингибирующее действие катехинов на β-карболины в чайных листьях и химических модельных системах». Еда и функции . 9 (6): 3126–3133. дои : 10.1039/c7fo02053h. ISSN  2042-650X. ПМИД  29789822.