Отрубные хлопья — это вид хлопьев для завтрака , похожий на кукурузные хлопья . Они состоят из небольших поджаренных хлопьев пшеничных или овсяных отрубей вместе со связующими веществами и приправами. Они могут быть обогащены питательными веществами . Обычно их подают холодными с молоком. [1] [2]
Они доступны с 1915 года. [3]
Отрубные хлопья производятся компаниями Kellogg's , Post Consumer Brands и многими другими производителями под многими общими торговыми марками. [4] [5] [6]
Варианты отрубных хлопьев с добавлением сухофруктов включают отруби изюма , [1] отруби султана и фрукты и волокна. Исследования показывают, что употребление в пищу промышленных отрубей изюма, содержащих засахаренный изюм, повышает уровень зубных кислот до уровня, при котором образуется зубной налет; тогда как домашние отруби изюма, созданные путем добавления не засахаренного изюма к отрубным хлопьям, не дают такого эффекта. [7]
Отрубные хлопья богаты пищевыми волокнами . Потребление пищевых волокон может снизить скорость повышения уровня сахара в крови и инсулина после еды, тем самым снижая риск заболевания диабетом 2 типа или сердечного приступа . [8] Они также могут способствовать здоровому микробиому . [8]