Соус «Хреновина» ( русский : хреновина) — это острый соус из хрена , который подается к основному блюду, популярный в Сибири . Он готовится путем смешивания свежих томатов , хрена, чеснока и соли . Также могут быть добавлены молотый черный перец , молотая паприка , сладкий болгарский перец , уксус и сахар . Его можно подавать к традиционным русским мясным блюдам, включая пельмени .
Соус иногда называют также хренодером , горлодером , [1] вырвиглазом или огонёком .
Соус можно хранить в холодильнике долгое время без консервантов, если хранить его в герметичной банке. Увеличение количества хрена и чеснока увеличивает срок хранения.