Чесночный суп

Чесночный суп — это разновидность супа, в котором чеснок является основным ингредиентом. В испанской кухне sopa de ajo («суп из чеснока») — традиционный чесночный суп, приготовленный из хлеба и яйца ^[1], сваренных в курином бульоне, с добавлением чеснока ^[2] и хереса.

По стране

Чешская Республика

В Чехии чесночный суп называется česnečka . ^[3] Он готовится из чеснока и картофеля и подается с жареным хлебом. ^[4] Иногда добавляют сыр, ветчину или яйца. ^{[ необходима цитата ]}

Франция

Различные варианты чесночного супа были приготовлены в Провансе, Франция. ^[5]^[6]

Мексика

В Мексике готовят варианты чесночного супа, похожие на испанские. ^[2]

Польша

В Польше чесночный суп иногда называют zupa na gwoździu (буквально «суп на ногте »). ^[7]

В Верхней Силезии традиционный суп водзёнка готовят на основе чеснока, используя нарезанный кубиками чеснок, сваренное вкрутую яйцо, картофель и жареный хлеб.

Словакия

Цесначка также является частью словацкой кухни.^[3]

Испания

В Испании яичные белки иногда взбивают в суп, как в супе с яичными каплями . Sopa de ajo ^[8] — традиционный зимний суп в Паленсии и Вальядолиде, где его готовят из хлеба, смешанного с перцем , водой и чесноком. Его готовят медленно, и сырое яйцо часто взбивают в суп во время подачи. Sopa de ajo также является традиционным в кастильско-леонской кухне и кастильско-манчегосской кухне . В эстремадурской кухне sopa blanca de ajos (суп из белой фасоли и чеснока) является традиционным. ^{[ требуется ссылка ]}

Смотрите также

Ссылки

^ Книги, Мэдисон; Andrews McMeel Publishing, LLC; Куммер, К. (2007). 1001 еда, за которую можно умереть (на немецком языке). Andrews McMeel Publishing. стр. 133. ISBN 978-0-7407-7043-2. Получено 24 января 2015 г. .
^ ab Bayless, R.; Bayless, DG; Brownson, JM (1996). Rick Bayless Mexican Kitchen . Scribner. стр. 120. ISBN 978-0-684-80006-6. Получено 24 января 2015 г. .
^ ab Moyers, SB (1996). Чеснок в здоровье, истории и мировой кухне. Suncoast Press. стр. 35, 220. ISBN 978-0-9654236-0-1. Получено 18 октября 2017 г. .
^ Баррелл, Райан (13 марта 2017 г.). «13 лекарств от похмелья, которыми клянется мир». Вставить . Получено 30 июля 2017 г.
^ Браукс, А. (2009). Как снизить уровень холестерина с помощью французской изысканной еды: практическое руководство. Createspace Independent Pub. стр. 188. ISBN 978-1-4486-7697-2. Получено 24 января 2015 г. .
^ Чайлд, Дж. (1989). The Way to Cook. Альфред А. Кнопф. Альфред А. Кнопф. стр. 31. ISBN 978-0-679-74765-9. Получено 24 января 2015 г. .
^ Стрибель, Р. (2003). Польская праздничная кулинария. Новая серия кулинарных книг. Hippocrene Books. стр. 102. ISBN 978-0-7818-0994-8. Получено 24.01.2015 .
^ Ромбауэр, И.С.; Беккер, М.Р.; Беккер, Э.; Гуарнашелли, М. (1997). JOC All New Rev. - 1997. Scribner. стр. 106. ISBN 978-0-684-81870-2. Получено 24.01.2015 .

Дальнейшее чтение

На Викискладе есть медиафайлы по теме Чесночные супы .

Биттман, М. (2010). Быстрые и легкие рецепты Марка Биттмана из New York Times. Clarkson Potter/Ten Speed/Harmony. ISBN 978-0-307-88548-7. Получено 24 января 2015 г. .