Chè trôi nước (иногда его называют chè xôi nước на юге Вьетнама или bánh chay на севере Вьетнама, оба означают «плавающий десерт, бродящий в воде») — вьетнамский десерт из клейкого риса , наполненного пастой из бобов мунг, залитой сладким прозрачным или коричневым сиропом из воды, сахара и тертого корня имбиря . Его обычно подогревают перед едой и украшаютсеменами кунжута и кокосовым молоком . Его часто подают во время Лунного Нового года или, в последнее время, во время Праздника холодной еды (3 марта по вьетнамскому календарю ).
Два северных вьетнамских десерта, бань трой (также называемый бань трои нước ) и бань чай , похожи на chè troi nước . Chè troi nước также похож на китайское блюдо танъюань .
В южном Вьетнаме три чаши chè xôi nước обычно готовят для Тот Онг Тао, или Возвращения Он Тао на небеса, которое происходит 23 декабря . [1]