Chateau Chantal — винодельня, расположенная на полуострове Олд-Мишн , всего в нескольких милях к северу от города Траверс-Сити в округе Гранд-Траверс , штат Мичиган , США. Шато расположено на одной из самых высоких точек полуострова Олд-Мишн и имеет вид на восточные и западные рукава залива Гранд-Траверс . Винодельня представляет собой шато в европейском стиле на участке площадью 64 акра (26 га). Chantal находится в официальной Американской винодельческой зоне , одной из пяти в Мичигане, штате, который специализируется на винограде vinifera , гибридных и местных сортах винограда. В шато есть дегустационный зал , гостевой дом с одиннадцатью номерами и комната для приема гостей, где проводятся кулинарные курсы и джаз на закате. [ требуется ссылка ]
Хотя Chateau Chantal не была зарегистрирована до 1991 года, ее история началась в декабре 1983 года, когда Роберт и Надин Бегин основали Begin Orchards и приобрели 60 акров вишневых садов на нынешнем участке компании. В период с 1984 по 1991 год Бегины расчистили большую часть этой земли, посадили различные сорта винограда и приобрели дополнительную землю.
В июле 1990 года г-н Бегин получил от Peninsula Township разрешение на специальное использование для управления Chateau. В июне 1991 года компания была зарегистрирована, а в 1993 году строительство Chateau было завершено. В июле 2003 года было завершено расширение, в результате которого к первоначальным трем добавилось восемь гостевых домов и гостевой зал площадью 2000 квадратных футов (190 м 2 ), оборудованный для проведения деловых встреч и мероприятий. [1] В конце 2010 года Chantal завершила второе крупное расширение, добавив к своему погребу и дегустационному залу. Добавление добавляет 9835 квадратных футов (913,7 м 2 ) к погребу, 1784 квадратных фута (165,7 м 2 ) дегустационного зала и 2730 квадратных футов (254 м 2 ) патио, расположенного на крыше погреба для сезонного использования. [2]
В 2003 году Шанталь приобрела виноградник в Аргентине , чтобы иметь возможность предложить смелое красное вино для своей линейки. Виноградник находится в провинции Мендоса, Аргентина . Полное название южноамериканского виноградника — Chateau Chantal SA, и на нем выращивают сорта Мальбек и Бонарда . Бонарда — широко распространенный сорт винограда в Аргентине, используемый для производства красных вин. Виноград Мальбек известен своими крепкими танинами и считается виноградом Аргентины. [3]
Роберт был священником Римско-католической церкви в течение двенадцати лет, а Надин — бывшей сестрой-фелицианкой. Они разошлись после служения в церкви и поженились в 1974 году. Они остаются преданными своей вере. Г-н Бегин прошел аспирантуру по жилью для малоимущих в рамках годичного гранта Фонда Форда в конце 1960-х годов. Кроме того, г-н Бегин учился по программе управления малыми компаниями в Школе бизнеса Бейкера Гарвардского университета в начале 1970-х годов. В 1972 году он возглавил строительный бизнес в районе Детройта. Будучи монахиней, Надин получила степень магистра в области домоводства и преподавала в течение 22 лет. С 1972 по 1983 год г-н Бегин занимал должность генерального директора Matvest, Inc., компании по управлению строительством, которая на момент его отставки работала в девяти крупных городах. Он был единственным владельцем Begin Orchards с 1983 года. В 1991 году компания была переименована в Chateau Chantal в честь их дочери Мари-Шанталь Бегин. Г-н Бегин является основателем компании и председателем совета директоров. Надин написала книгу Feed my Lambs, Feed my Sheep - The Meals and Memories of a Lifetime. Эта книга наполовину кулинарная книга, наполовину мемуары. Надин - опытный повар и сама готовит многие блюда в B&B. В книге изложена история ее жизни с детства на ферме, вступления в монастырь, замужества за Боба и создания семьи, а также открытия винодельни в Северном Мичигане . Книга наполнена фотографиями, прозой, поэзией и семейными рецептами, которые она собрала во время своего путешествия, начавшегося в 1932 году. [4]
Компания была зарегистрирована в 1991 году.
Компания управляется советом директоров из пяти-девяти членов. Директора избираются большинством голосов акционеров, голосующих на годовом собрании компании. [5]
Джонсон был основателем компании и вице-президентом винодела. Г-н Джонсон получил степень бакалавра в области социальной работы в Мичиганском государственном университете в 1974 году.
В 1983 году он получил степень в области виноградарства и энологии в Федеральной исследовательской станции и институте в Гайзенхайме , Германия. С 1983 по 1993 год г-н Джонсон работал виноделом в Chateau Grand Traverse , местной винодельне. Его работа в Chateau Chantal началась в 1993 году. [6] Г-н Джонсон скончался в 2017 году.
Хосмер был нанят на должность винодела в Chateau Chantal в 2007 году. Хосмер родился во Флинте и является выпускником Мичиганского государственного университета по специальности «Развитие ресурсов». Он сменил область изучения на виноделие и виноградарство после нескольких лет работы помощником преподавателя во Франции, Испании и Нидерландах, где он научился ценить вино. Хосмер прошел аспирантуру по программе «Вино/виноградарство» в MSU. [7]
В те годы, когда позволяет погода, Шанталь сохраняет часть винограда сорта Рислинг, собранного после первых сильных заморозков. Ледяное вино было впервые произведено в Мичигане в 1983 году Марком Джонсоном, который в то время работал в Chateau Grand Traverse. Шанталь продолжает следовать немецким законам, которые определяют, какое вино считается ледяным вином . Немецкий закон о вине похож на закон о вине США [8] [9] , и оба гласят, что ледяное вино должно собираться только тогда, когда виноград замерз на лозе. Из-за невозможности предсказать природу, изготовление ледяного вина требует большой удачи. Виноград обычно собирают в декабре после длительного нахождения при температуре ниже нуля, чтобы гарантировать, что он полностью замерз. Но в более теплые годы виноград нельзя собирать до конца января или февраля. Также может быть сложно защитить виноград от птиц и ветра, поскольку он остается на лозе, пока не станет очень зрелым. Оставляя виноград на лозе до первых сильных заморозков, мы гарантируем, что виноград достигнет полной зрелости, в то время как лед заберет излишки воды, оставляя естественно концентрированные сахара. Ледяное вино иногда называют жидким золотом из-за высокой стоимости его изготовления и покупки, а также из-за его интенсивной сладости. [10]
Высокая стоимость производства ледяного вина приводит к тому, что оно приносит мало прибыли винодельне. На вопрос, почему Шанталь продолжает делать его из года в год, Джонсон ответил: «Хорошее ледяное вино почти наверняка принесет домой медаль или две. Я действительно думаю, что натуральное ледяное вино — это нечто невероятно особенное, и оно довольно редкое. И потому что в Калифорнии его не делают».
Entice — это купаж ледяного вина Chantal и выдержанного в бочках виноградного бренди, в результате чего получается белый портвейн.
Cerise — это купаж дистиллированной цельной терпкой вишни и вишневого вина Chantal.
Оригинальный фестиваль вишни в Трэверс-Сити начался в 1925 году как фестиваль «Благословение цветения». Первоначально этот фестиваль проводился в начале мая, чтобы привлечь туристов в Северный Мичиган, чтобы полюбоваться цветением вишни. В 1931 году законодательный орган Мичигана переименовал фестиваль в Национальный фестиваль вишни и перенес его на лето. [11] Винодельни полуострова Олд-Мишн возобновили эту традицию в 2004 году, организовав фестиваль «Дни цветения». Фестиваль длится два дня. «Благословение цветения» — это неконфессиональная церемония, которая проходит в замке Шанталь. В 2011 году мероприятие «Дни цветения» состоялось 14–15 мая, а благословение цветения провел епископ Бернард Хедба. [12]
В 2010 году в Шантале в конце октября прошел 11-й ежегодный фестиваль урожая. Этот фестиваль отмечает успешное завершение сезона выращивания. Мероприятие включает дегустацию вин, поездки по виноградникам, экскурсии по винодельне и босоногое давление винограда.
Fox News Travel включил Chateau Chantal в десятку лучших винных постоялых дворов в Соединенных Штатах. [13]
{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия как заголовок ( ссылка ){{cite web}}: CS1 maint: архивная копия как заголовок ( ссылка )44°55′10″с.ш. 85°30′07″з.д. / 44,91945°с.ш. 85,502°з.д. / 44,91945; -85,502