Эдвард Эспе Браун

«Кайней» Эдвард Эспе Браун (родился 24 марта 1945 года) — американский учитель дзен и писатель. Он является автором книги «The Tassajara Bread Book» , написанной в Tassajara Zen Mountain Center , а также соавтором книги « The Greens Cookbook» вместе с Деборой Мэдисон .

Ранний период жизни

Кухня в Тассахаре , где Браун научился печь хлеб

Мать Брауна умерла, когда ему было три года. Через три дня после ее смерти отец решил отправить Брауна и его старшего брата Дуайта в приют в Сан-Ансельмо, Калифорния , потому что это был единственный способ регулярно их навещать (альтернативой было отправить мальчиков жить к родственникам в Южную Дакоту ). Отец Брауна снова женился четыре года спустя, и тогда мальчики вернулись домой. ^[1]

В 1955 году Дуайт и Браун прилетели в Фоллс-Черч, штат Вирджиния, чтобы навестить свою тетю Элис. Именно ее домашняя выпечка хлеба вдохновила Брауна, ^[1] который назвал ее хлеб «сказочно вкусным». Он задавался вопросом, почему другие люди не едят то же самое вместо «пенистого белого хлеба», купленного в магазине. Браун решил научиться печь хлеб и научить этому других. ^[2]

Когда он вернулся домой, он попросил свою мать научить его печь хлеб. Она сказала: «Нет, дрожжи меня нервируют». В конце концов, Браун научился печь хлеб, одиннадцать лет спустя, у двух поваров в Тассахаре. Позже Браун спросил своего брата, помнит ли он их поездку в гости к Элис. Дуайт сказал, что да, помнит: «То, что я помню, это ветчина Смитфилд , но это не изменило мою жизнь». ^[2]

Сан-Франциско

Green Gulch Farm Zen Center , где когда-то жил Браун

Он написал «The Tassajara Bread Book» в 1970 году, получив от издателя аванс в размере 100 долларов. По состоянию на 2003 год было напечатано 750 000 экземпляров, и 3 000 экземпляров все еще продаются каждый год. ^[1] С середины 1960-х до середины 80-х годов Браун жил, готовил, преподавал или был менеджером в Tassajara Zen Mountain Center , Green Gulch Farm Zen Center и San Francisco Zen Center . ^[3]

Мост Золотые Ворота является частью вида из ресторана Greens , который Браун помог основать.

Наследник Дхармы Соджуна Мела Вайтсмана [ ^4] в 1971 году Браун был рукоположен в сан священника Дзен Шунрю Судзуки , который дал ему имя Дхармы Джусан Кайней («Гора долголетия, мирное море»). ^[5] Он редактировал книгу Судзуки « Not Always So» в 2002 году после его смерти в 1971 году ^[6]

Браун помог основать вегетарианский ресторан Greens в Сан-Франциско . ^[5] Он и основательница ресторана шеф-повар Дебора Мэдисон написали вегетарианскую кулинарную книгу The Greens Cookbook в 1987 году. ^[7]

Поздние годы

Браун возглавляет Peaceful Sea Sangha в Фэрфаксе , округ Марин, Калифорния, и является членом Soto Zen Buddhist Association . ^[8] Браун зарабатывает на жизнь, обучая медитации у себя дома и проводя мастер-классы по выпечке и кулинарии в центрах Дзен в Соединенных Штатах , Канаде и Австрии . Браун говорит своим ученикам, что «каждое тесто разное, как и каждый день разный». Он также говорит, что выпечка и жизнь сводятся к одному и тому же: «развитию внимания и осознанности». ^[3]

Он сочетает дзадзэн с цигун , йогой и изменением почерка , так что некоторые критики называют его стиль преподавания «Дзен-лайт». Браун сказал Кэрол Несс, пишущей для San Francisco Chronicle : «Я не настаиваю на формах. Мы не все серьезны и трезвы. Мы сидим и разговариваем». ^[3]

Браун является героем документального фильма 2007 года «Как готовить свою жизнь» Дорис Дёрри ^[9], в котором он и Дёрри предлагают принимать радость и дух в пищевых привычках. ^[3] «Когда вы готовите , вы не просто готовите, вы не просто работаете над едой... вы также работаете над собой, вы работаете над другими людьми». Он также появляется в «Духовной революции» (2008), менее известном фильме Алана Свайера. ^[10]

Книги

• Хлебная книга Тассахара. (2011) [1970] Публикации Шамбалы . Написано в Горном центре Тассахара Дзен . ^[11]
  • Первое издание 1970 года: ISBN  0-87773-025-3 , ISBN 978-0-87773-025-5 . 
  • Издание к 25-летию 1995 года: ISBN 1-57062-089-X , ISBN 978-1-57062-089-8 .  
• Тассахара Кулинария. (1986) Публикации Шамбалы . ISBN 0-87773-344-9 , ISBN 978-0-87773-344-7 .  
• Благословения томатов и учения редиса: рецепты и размышления. (1997) Riverhead Books . ISBN 1-57322-673-4 , ISBN 978-1-57322-673-8 .  
• Книга рецептов Тассахара. (2000) Публикации Шамбалы . ISBN 1-57062-580-8 , ISBN 978-1-57062-580-0 .  
• «The Greens Cookbook» с Деборой Мэдисон . (2001) Издательство Random House Broadway . ISBN 0-7679-0823-6 , ISBN 978-0-7679-0823-8 .  
• Не всегда так: Практикуя истинный дух дзен. Лекции Сюнрю Судзуки (2008) [2003] ( ред. ) HarperCollins . ISBN 0-06-095754-9 , ISBN 978-0-06-095754-4 .  
• Полная кулинарная книга Тассаджара: рецепты, приемы и размышления из знаменитой кухни дзен Shambhala Publications . (2011). ISBN 978-1-59030-672-7 
• Рецепта нет: кулинария как духовная практика звучит правдоподобно (2018). ISBN 978-1683640547 ASIN  B073ZVZR63  
• Браун, Эдвард Эспе; Паркер, Дэнни С. (2019). Самый важный момент: Дзен-учения Эдварда Эспе Брауна . Боулдер, Колорадо. ISBN 978-1-68364-160-5. OCLC  1042356769.{{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )

Смотрите также

• Хронология дзен-буддизма в Соединенных Штатах

Ссылки

1. Hodgman, Ann (30 марта 2003 г.). "Сила муки". The New York Times Magazine . Получено 25 марта 2012 г.
2. Brown, Edward Espe (2011). Полная кулинарная книга Тассахара: рецепты, методы и размышления из знаменитой кухни дзен . Shambhala Publications. стр. 316–319. ISBN 978-1-59030-829-5.
3. Несс, Кэрол (21 октября 2007 г.). «Эдвард Эспе Браун переносит дзенскую кулинарию из Тассахары в кино». San Francisco Chronicle . Hearst . Получено 25 марта 2012 г. .
4. "Brown, Kainei Edward Espe". Sweeping Zen. Архивировано из оригинала 13 октября 2011 г. Получено 26 марта 2015 г.
5. HarperCollins . "Эдвард Эспе Браун".
6. Судзуки, Сюнрю (2002). Не всегда так: Практикуя истинный дух дзен . HarperCollins. ISBN 0-06-095754-9.
7. Мэдисон, Дебора; Браун, Эдвард Эспе (2001) [1987]. The Greens Cookbook . Бродвей (Bantam). ISBN 0-7679-0823-6.
8. "Kainei Brown". Soto Zen Buddhist Association (SZBA) . Получено 27 марта 2012 г.
9. "Как приготовить свою жизнь". Internet Movie Database . Amazon. 2007. Получено 25 марта 2012 г.
10. "Духовная революция". Internet Movie Database . Amazon. 2008. Получено 25 марта 2012 .
11. Энн Ходжман (30 марта 2003 г.). «Сила муки». The New York Times .

Внешние ссылки

• Сайт Эдварда Эспе Брауна, Peaceful Sea Sangha.