stringtranslate.com

Эдит Херн Фоссетт

Эдит Херн Фоссетт (1787–1854) была афроамериканским шеф-поваром , которая большую часть своей жизни была рабыней Томаса Джефферсона, прежде чем была освобождена. Три поколения ее семьи, Херны, работали на полях Джефферсона, выполняли обязанности по дому и руководству, а также изготавливали инструменты. Как и Херн, они также заботились о детях. Она заботилась о Харриет Хемингс , дочери Салли Хемингс , на плантации Томаса Джефферсона в Монтичелло, когда та была девочкой.

Херн работала поваром у президента Джефферсона в Доме президента, который теперь называется Белый дом , вместе со своей невесткой Фанни Джиллетт Херн, начиная с 1802 года. Они научились готовить блюда французской кухни у Оноре Жюльена, французского шеф-повара. Трое из ее детей от Джозефа Фоссета родились во время ее пребывания в Доме президента. Они оставались с ней до 1809 года, конца второго срока Джефферсона. Пока она работала в Вашингтоне, округ Колумбия, она не получала зарплату, но получала два доллара в месяц.

Когда Херн вернулась в Монтичелло, она стала главным поваром. У нее был доступ к современной для своего времени кухне, которая позволяла ей готовить до восьми блюд на индивидуально контролируемых конфорках, используя до 60 медных кастрюль и полагаясь на лучшие высокие часы в доме для отсчета времени. Ее ингредиенты были свежесобранными с полей плантации или с ее вспомогательных предприятий, таких как пивоварня. Каждый день она создавала роскошные блюда — с несколькими блюдами из мяса, овощей и десертов — для 12–25 человек за раз.

У Херн было десять детей от ее гражданского мужа Джозефа Фоссета. Сын Мэри Хемингс , он жил в Монтичелло в детстве и прошел путь от гвоздильщика до главного кузнеца . Хотя Джозеф Фоссет был освобожден по завещанию Джефферсона, Эдит и девять из их десяти детей были выставлены на аукцион в 1827 году. Один из их детей уже был отдан Томасу Джефферсону Рэндольфу , внуку Джефферсона. Джозефу удалось организовать покупку Эдит и двух детей в 1827 году и других членов семьи в 1837 году. В том же году Джозеф сделал заявление, в котором перечислил членов семьи, включая Эдит, которые были освобождены и освобождены . Джозеф и Эдит переехали в Огайо около 1837 года и поселились в Цинциннати в 1843 году. Большинство детей Джозефа и Эдит были с ними до их смерти в 1858 и 1854 годах соответственно.

Ранний период жизни

Плантация Монтичелло

Эдит Херн родилась у Дэвида Херна (1755–после 1827) и Изабель Херн (1758–1819) из Монтичелло. Дэвид был рабом-плотником. Изабель была рабыней, которая работала домашней и фермерской рабочей. [1] [2] Будучи девочкой, Эдит ухаживала за Харриет Хемингс , дочерью Салли Хемингс . [3]

У нее было несколько братьев и сестер. Трастон также обучался у Жюльена, а затем был порабощен Томасом Джефферсоном Рэндольфом , внуком Джефферсона. [1] Лили была ее сестрой. [4] Джеймс был порабощенным бригадиром на ферме. Жена Джеймса работала на другой плантации. [4] Моисей был кузнецом, который каждое воскресенье ходил пешком шесть миль от Монтичелло, чтобы навестить свою жену и сыновей. Джеймс и Моисей в конечном итоге убедили Джефферсона выкупить членов их семей, чтобы они могли быть вместе. [4] Дэвид, которого также звали Дэви, был женат на Фанни Джиллетт. [5]

Три поколения семьи Херн, включая внуков Изабель и Дэвида, «выращивали урожай Джефферсона, управляли его повозками, готовили ему еду, заботились о его детях, строили его амбары, руководили его рабочими, делали гвозди, бочки, плуги и плужные цепи» [4] .

французский повар

Джефферсон, бывший министром во Франции в конце XVIII века, любил французскую кухню, но нанять французского повара для всех своих обедов и развлечений было для него финансово невыгодно. Поэтому он заставил французских поваров обучить нескольких рабов готовить для него, начиная с Джеймса Хемингса , который стал его шеф-поваром в Hôtel de Langeac , его резиденции в Париже. Хемингс получил свободу 5 февраля 1796 года после того, как согласился обучить своего брата Питера кулинарному искусству. [6] [a]

Дом президента

Джеймс Хобан , Дом президента , Вашингтон, округ Колумбия, 1793 г.

Когда Томас Джефферсон был президентом, он привез Эдит Херн и Фанни (Жиллетт) Херн в Вашингтон, округ Колумбия, в 1802 году, и они научились готовить в Доме президента. Эдит было 15 лет, а Фанни — 18. Оноре Жюльен, французский шеф-повар, научил их готовить и создавать блюда во французском стиле и элегантные десерты. [1] [3] Маргарет Байярд Смит заметила о еде: «Совершенство и превосходное мастерство его [Джефферсона] французского повара были признаны всеми, кто часто посещал его стол, поскольку никогда прежде такие обеды не давались в Доме президента». [6]

Они [Эдит и Фанни] были на абсолютной вершине поварского мастерства. Но поскольку они были женщинами, поскольку они были чернокожими, поскольку они были рабами и поскольку это было начало 19 века, их просто называли «девушками».

—  Лени Соренсон , историк-исследователь Монтичелло [3]

Эдит и Фанни были единственными рабами из Монтичелло, которые постоянно жили в Вашингтоне. [7] Эдит не получала зарплату, но получала два доллара чаевых каждый месяц. [1] Также известная как «Эди», она состояла в гражданском браке с Джозефом Фоссетом (ноябрь 1780 г. – 19 сентября 1858 г.). [8] [9] [10] За почти семь лет работы в Вашингтоне она родила троих детей: Джеймса, Марию и ребенка, который не дожил до взрослого возраста. Ее дети жили с ней в Доме президента. [6]

Монтичелло

Кухня в Монтичелло

Эдит вернулась в Монтичелло в 1809 году в конце президентского срока Джефферсона и стала главным поваром, [1] [a] готовя еду для 12-25 человек каждый день [3] и до 57 человек для особых случаев. Эдит и Фанни регулярно готовили для дочери Джефферсона Марты Джефферсон Рэндольф и ее детей, сестры Джефферсона Анны Скотт Маркс и ее троих детей, и Джефферсона. [12] Дэниел Вебстер заметил, что кухня в Монтичелло была «наполовину виргинской, наполовину французской, с хорошим вкусом и изобилием». [1]

Джефферсон модернизировал кухню, сделав ее «одной из самых современных кухонь в стране». Расположенная под личной террасой Джефферсона, она имела печь для выпечки хлеба, плиту для тушения с восемью индивидуально регулируемыми горелками, большой очаг и «наборный чайник», который по требованию нагревал горячую воду. [12] Женщины использовали 60 предметов французской медной посуды, включая сковороды для тарта, рыбоварки, сковороды и жаровни . У них также были дорогие, точные высокие часы , чтобы гарантировать точное время приготовления пищи. [12] Кофейные зерна жарились, горячий шоколад готовился из блоков твердого шоколада, обеды состояли из трех или четырех видов мяса и рыбы, и в каждом приеме пищи было четыре десерта. [12] Чтобы спланировать свое меню, женщины встречались с рабским главным садовником Уормли Хьюзом, чтобы определить, что было свежим или скоро созреет с ягодных грядок, огородов и садов. [12] Эдит и Фанни работали вместе в Вашингтоне, округ Колумбия, и в Монтичелло до самой смерти Джефферсона. [1]

Брак и дети

Муж Эдит, Джозеф, был рабом, сыном Мэри Хемингс . [13] В детстве он выполнял случайные работы на плантации и изготавливал гвозди. В 16 лет он стал кузнецом. [14] Летом 1806 года, когда Джефферсон был в Монтичелло, а Эдит была в Вашингтоне, Джозеф получил известие о том, что в доме президента появились тревожные новости, возможно, о его жене. [6] Джозеф сбежал из Монтичелло 29 июля, и Джефферсон подумал, что он, возможно, направлялся в Вашингтон, округ Колумбия, чтобы быть с Эдит. Джозефа вернул 7 августа человек, которого Джефферсон нанял, чтобы забрать его. Его нашли на лужайке дома президента. [1] [6]

В следующем году Джозефа назначили главным кузнецом после того, как белый человек, занимавший эту должность, был уволен за пьянство. [15] Он был главным кузнецом с 1807 по 1827 год. [8] Рабы, как правило, не получали зарплату в Монтичелло, но как управляющий кузницей Джозеф получал процент от прибыли магазина. [16] Он мог зарабатывать деньги в магазине после работы и оставлять себе одну шестую часть заработка. [8] Он делал инструменты для местных фермеров, подковывал лошадей и делал все металлические детали для экипажа, спроектированного в 1814 году Томасом Джефферсоном. [8] Эдмунд Бэкон , надсмотрщик Монтичелло, утверждал, что Фоссет был «очень хорошим мастером; мог сделать все, что угодно... со сталью или железом». [15]

Дети

У них было десять детей [1] , помимо младенца, который родился в 1803 году, но умер в младенчестве. [17] Джефферсон часто платил акушерке по имени Рейчел, чтобы она принимала роды у Эдит. [1]

Разделение и воссоединение семей

Аукцион рабов

Джозеф был освобожден в соответствии с завещанием Томаса Джефферсона, но Эдит и ее дети не были освобождены. [1] [d] В январе 1827 года в Монтичелло состоялся аукцион, на котором были выставлены на продажу «130 ценных негров», что привело к разделению семей. [24] Джесси Скотт, « свободный цветной человек », купил Эдит и двух ее детей, Дэниела и Уильяма, за 505 долларов. [1] [35] [37] Скотт, муж свободной сводной сестры Фоссетта, Сары Белл Скотт, представлял Джозефа Фоссетта на торгах. (Сара Белл Скотт была дочерью матери Фоссетта, Мэри Хемингс Белл , и Томаса Белла.) [24] Семьи Фоссетт, Белл и Скотт смогли собрать достаточно денег только для Эдит и двух детей в то время. [24]

Родился и вырос свободным, не зная, что я раб, а потом вдруг, после смерти Джефферсона, был выставлен на аукцион и продан незнакомцам.

—  Питер Фоссетт [8]

Отдельные покупатели приобрели других детей Джозефа и Эдит: Энн-Элизабет, Марту (Пэтси), Изабеллу и Питера Фоссетта . [24] Джозеф копил деньги, работая кузнецом, чтобы купить членов своей семьи. [25] Джозеф с помощью своей матери, Мэри Хемингс Белл, освободил Эдит, их пятерых детей и четверых внуков в 1837 году. [1] [8] Хозяин Питера отказался продавать его. [25] [e]

Фоссетт прошел через несколько процессов, чтобы гарантировать, что члены его семьи считаются свободными. Когда он заявляет ниже, что члены его семьи были освобождены , [1] это означает, что они были освобождены от рабства. [39] Сказать, что они были освобождены, означает, что они были свободны от собственности или контроля со стороны другого, [40] и поскольку они считались собственностью своего владельца, сделка была задокументирована юридическим актом об освобождении и подана в правительство. Таким образом, существует два основных способа для человека стать свободным: один из них — быть освобожденным, как правило, путем покупки у владельца, другой — статус свободного человека. В Вирджинии были разные законы, начиная с 1619 года, и города в пределах Вирджинии также имели свои собственные законы об освобождении рабов, которые определяли способ, которым кто-то может быть свободен. [41] Например, в Вирджинии в 1806 году был принят закон, по которому освобожденные рабы могли быть возвращены в рабство, если они оставались в штате более 12 месяцев. [42]

Знайте все люди сим настоящим, что я Джозеф Фоссет из графства Альбемарль и штата Вирджиния освободил, эмансипировал и отпустил на свободу, и сим настоящим освобождаю, эмансипирую и отпускаю на свободу следующих негров-рабов, а именно, Иди, Элизабет Энн, Уильяма, Дэниела, Люси и Джесси и ее внуков Джеймса, Джозефа, Томаса и Марию Элизабет младенца. И я слышу [sic] объявляю, что указанные Иди, Элизабет Энн, Уильям, Дэниел, Люси и Джесси, Джеймса, Джозефа, Томаса и Марию Элизабет настоящим освобожденными имеют следующее описание возраста и роста, а именно: Иди женщина смуглого цвета лица 5 футов 2 дюйма и 44 года.

—  Джозеф Фоссет [1]

Затем семья переехала в Огайо, где большинство детей смогли наладить свою жизнь. [1] К 1843 году они обосновались в Цинциннати. [2] Джозеф Фоссет был кузнецом, как и его сыновья Дэниел, Уильям и Джесси. Семья Фоссет помогала людям обрести свободу на Подземной железной дороге. [8] Такер Айзекс, муж Элизабет Эннс, купил Питера в 1850 году. [32] [f] К моменту смерти Джозефа и Эдит почти все дети Фоссет были в Огайо. [8]

Потомки

Правнук Фоссета был Уильям Монро Троттер . [2] Правнучка была Полин Пауэлл Бернс . [34] [43] Среди их потомков есть адвокаты, художники, организаторы общественного питания, музыканты и государственные служащие. Каждое поколение «боролось за свободу и равенство». [8]

Смерть

Эдит умерла 10 сентября 1854 года, [2] а Джозеф умер 18 сентября 1858 года. [8] Они похоронены на кладбище Union Baptist Cemetery в Цинциннати, штат Огайо, а их имена выгравированы на надгробии семьи Фоссетт. [2] [8]

Примечания

  1. ^ Питер Хемингс, который был главным поваром, был переведен на пивоварение, когда Эдит вернулась в Монтичелло. [11]
  2. ^ Был Джеймс Фоссетт, который идентифицировал себя как белый (другие Фоссетты идентифицировали себя как мулаты или белые). Он женился на женщине по имени Кэтрин и был железнодорожным рабочим, который жил в Александрии, Вирджиния . Он умер в 1879 году. [20]
  3. ^ Такер Айзекс был сыном Нэнси Уэст, афроамериканки, и Дэвида Айзекса, который был белым евреем и владел магазином. Такер, родившийся свободным, владел большим количеством земли в районе Шарлоттсвилля до начала 1850-х годов. Айзекс умер в 1874 году. [31]
  4. ↑ Джефферсон не продал Джозефа Фоссета и Бетси Хемингс, старших детей Мэри Хемингс Белл . [38]
  5. ↑ В журнале Smithsonian сообщается, что Джозеф и Эдит потеряли трех дочерей [25], но, по всей видимости, в это число не включены какие-либо перечисленные дети, за исключением, возможно, первого известного ребенка, родившегося в 1803 году.
  6. ↑ Снодграсс утверждает, что Айзекс купил свою жену в 1850 году, [32] но есть ряд источников, которые утверждают, что она была куплена Джозефом в 1837 году, а Айзекс переехал в Огайо в 1840 году. [1] [31]

Ссылки

  1. ^ abcdefghijklmnopqrstu v "Edith Hern Fossett". monticello.org . Получено 19 января 2020 г. .
  2. ^ abcdef "Edith Hern Fossett". monticello.org . Архивировано из оригинала 30 декабря 2019 г. . Получено 19 января 2020 г. .
  3. ^ abcd Rhodes, Jesse (9 июля 2012 г.). «Познакомьтесь с Эдит и Фанни, порабощенными шеф-поварами Томаса Джефферсона». Smithsonian Magazine . Получено 19 января 2020 г.
  4. ^ abcd "Hern Family". monticello.org . Получено 19 января 2020 г. .
  5. ^ Винсек, Генри (16 октября 2012 г.). Хозяин горы: Томас Джефферсон и его рабы . Фаррар, Штраус и Жиру. стр. 161. ISBN 978-1-4668-2778-3.
  6. ^ abcde Манн, Лина. «Рабство и французская кухня в рабочем Белом доме Джефферсона». Историческая ассоциация Белого дома . Получено 19 января 2020 г.
  7. ^ Гордон-Рид, Аннет; Онуф, Питер С. (13 апреля 2016 г.). «Самый благословенный из патриархов»: Томас Джефферсон и империя воображения. WW Norton & Company. стр. PT63. ISBN 978-1-63149-078-1.
  8. ^ abcdefghijklmn "Джозеф Фоссетт". monticello.org . Получено 19 января 2020 г. .
  9. ^ "The Fossett Family". www.monticello.org . Получено 12 февраля 2020 г. .
  10. ^ Стэнтон, Люсия. "Джозеф Фоссетт (1780–1858)". Энциклопедия Вирджиния . Получено 12 апреля 2024 г.
  11. ^ ДеВитт, Дэйв (1 ноября 2010 г.). Основатели Foodies: как Вашингтон, Джефферсон и Франклин произвели революцию в американской кухне. Sourcebooks, Inc. стр. 168. ISBN 978-1-4022-2771-4.
  12. ^ abcde Винсек, Генри (октябрь 2012 г.). «Томас Джефферсон, рабовладелец». Американская история – через HistoryNet.
  13. ^ Винсек, Генри (16 октября 2012 г.). Хозяин горы: Томас Джефферсон и его рабы . Фаррар, Штраус и Жиру. стр. 17. ISBN 978-1-4668-2778-3.
  14. ^ Конрой, Джеймс Б. (23 октября 2019 г.). Белый дом Джефферсона: Монтичелло на Потомаке. Rowman & Littlefield. стр. 189. ISBN 978-1-5381-0847-5.
  15. ^ ab Wiencek, Henry (16 октября 2012 г.). Хозяин горы: Томас Джефферсон и его рабы . Фаррар, Штраус и Жиру. стр. 159. ISBN 978-1-4668-2778-3.
  16. ^ «База данных плантаций – Работа – Платил ли Джефферсон своим рабам?». Монтичелло . Архивировано из оригинала 5 августа 2021 г. Получено 20 января 2020 г. Джефферсон давал мужчинам на руководящих должностях — Литтл Джорджу в гвоздильном цехе и Джозефу Фоссету в кузнечном цехе — процент от прибыли от их деятельности.
  17. ^ abc Шварц, Мари Дженкинс (6 апреля 2017 г.). Связующие узы: первые леди-основательницы и рабыни. Издательство Чикагского университета. стр. 381. ISBN 978-0-226-14755-0.
  18. ^ "База данных Монтичелло – поиск Джеймса Фоссета". plantationdb.monticello.org . Архивировано из оригинала 5 августа 2021 г. . Получено 21 января 2020 г. .
  19. ^ ab Stanton, Lucia C. (2012). «Те, кто трудится ради моего счастья»: рабство в Монтичелло Томаса Джефферсона. University of Virginia Press. стр. PT443. ISBN 978-0-8139-3223-1.
  20. ^ «Джеймс Фоссетт, умер 5 ноября 1879 года в Александрии, Вирджиния», Virginia Deaths and Burials, 1853–1912». Индекс. FamilySearch, Солт-Лейк-Сити, Юта, 2010. Записи индекса получены из цифровых копий оригинальных и скомпилированных записей.
  21. ^ abc Jefferson, Thomas (18 февраля 2020 г.). The Papers of Thomas Jefferson: Retirement Series, Volume 16: 1 июня 1820 г. — 28 февраля 1821 г. Princeton University Press. стр. 674. ISBN 978-0-691-19727-2.
  22. ^ Беннетт, Хью Хаммонд (1944). Томас Джефферсон, специалист по охране почв. Министерство сельского хозяйства США, Служба охраны почв. стр. 4.
  23. ^ "База данных Монтичелло – поиск Марии Фоссетт". plantationdb.monticello.org . Архивировано из оригинала 5 августа 2021 г. . Получено 21 января 2020 г. .
  24. ^ abcdefgh "Аукцион рабов 1827 года в Монтичелло". monticello.org . Получено 19 января 2020 г. .
  25. ^ abcd Винсек, Генри (октябрь 2012 г.). «Темная сторона Томаса Джефферсона». The Smithsonian Magazine . Получено 20 января 2020 г.
  26. ^ ab «Of Early California Days: A Wealthy Man Married a Colored Woman – Cincinnatians Interested». The Cincinnati Enquirer . 19 августа 1896 г. стр. 10. Получено 21 января 2020 г.
  27. ^ "Рабы, получившие свободу". monticello.org . Получено 21 января 2020 г. .
  28. ^ "База данных Монтичелло – поиск Бетси-Энн Фоссетт". plantationdb.monticello.org . Архивировано из оригинала 5 августа 2021 г. . Получено 21 января 2020 г. .
  29. ^ Дэбни, Уэнделл П. "Энн-Элизабет Фоссетт Айзекс". Virginia Humanities . Получено 19 января 2020 г.
  30. ^ "Энн-Элизабет Фоссетт Айзекс". monticello.org . Получено 21 января 2020 г. .
  31. ^ ab "Tucker Issacs – Ohio History Central". ohiohistorycentral.org . Получено 21 января 2020 г. .
  32. ^ abc Snodgrass, Mary Ellen (26 марта 2015 г.). Подземная железная дорога: энциклопедия людей, мест и операций. Routledge. стр. 195. ISBN 978-1-317-45416-8.
  33. ^ «Воспоминания Питера Фоссета». monticello.org . Получено 19 января 2020 г. .
  34. ^ ab "Pauline Powell Burns". monticello.org . Получено 21 января 2020 г. .
  35. ^ ab "База данных Монтичелло – поиск Уильяма Фоссета". plantationdb.monticello.org . Архивировано из оригинала 5 августа 2021 г. . Получено 21 января 2020 г. .
  36. ^ "Уведомление о смерти Уильяма Б. Фоссета". Marietta Daily Leader . 17 августа 1901 г. стр. 4. Получено 21 января 2020 г.
  37. ^ ab "База данных Монтичелло – поиск Дэниела Фоссета". plantationdb.monticello.org . Архивировано из оригинала 5 августа 2021 г. . Получено 21 января 2020 г. .
  38. ^ "Мэри Хемингс Белл". monticello.org . Получено 21 января 2020 г. .
  39. ^ "Manumitting". www.merriam-webster.com . Получено 12 февраля 2020 г. .
  40. ^ «Определение эмансипации». www.merriam-webster.com . Получено 12 февраля 2020 г. .
  41. ^ Джексон, Лютер П. (1930). «Освобождение в некоторых городах Вирджинии». Журнал истории негров . 15 (3): 278–314. doi :10.2307/2713970. JSTOR  2713970. S2CID  149760169.
  42. ^ Джексон, Лютер П. (1930). «Освобождение в некоторых городах Вирджинии». Журнал истории негров . 15 (3): 288. doi :10.2307/2713970. JSTOR  2713970. S2CID  149760169.
  43. ^ "Выдающиеся художницы Калифорнии, работавшие с 1860 по 1960 год". Гипераллергенный . 20 февраля 2019 г. Получено 19 января 2020 г.

Дальнейшее чтение

Внешние ссылки