Эдуард Бухнер ( нем. [ˈeːduaʁt ˈbuːxnɐ] ; 20 мая 1860 г. – 13 августа 1917 г.) был немецкимхимикомизимологом, удостоеннымНобелевской премии по химииза работу поброжению.[1]
Бюхнер родился в Мюнхене в семье врача и экстраординарного доктора судебной медицины. Его старшим братом был бактериолог Ганс Эрнст Август Бюхнер . [2] В 1884 году он начал изучать химию у Адольфа фон Байера и ботанику у Карла Нэгели в Ботаническом институте в Мюнхене. После периода работы с Отто Фишером (двоюродным братом Эмиля Фишера [3] ) в Университете Эрлангена , Бюхнер получил докторскую степень в Мюнхенском университете в 1888 году под руководством Теодора Курциуса . [1]
Бухнер был назначен ассистентом лектора в органической лаборатории Адольфа фон Байера в 1889 году в Мюнхенском университете. В 1891 году он был повышен до лектора в том же университете. [1]
Осенью 1893 года Бухнер перешёл в Кильский университет и в 1895 году был назначен профессором. В следующем году он был назначен экстраординарным профессором аналитической и фармацевтической химии в химической лаборатории Х. фон Пехмана в Тюбингенском университете . [1]
В октябре 1898 года он был назначен на кафедру общей химии в Берлинском сельскохозяйственном университете , полностью самостоятельно подготовив своих ассистентов, и получил реабилитацию в 1900 году. [1] [4]
В 1909 году он был переведен в университет Бреслау (реорганизованный во Вроцлавский университет в 1945 году [5] ), а в 1911 году он переехал в университет Вюрцбурга [1] .
Бюхнер получил Нобелевскую премию по химии в 1907 году. [1] Эксперимент, за который Бюхнер получил Нобелевскую премию, состоял в получении бесклеточного экстракта дрожжевых клеток и демонстрации того, что этот «сок отжима» может сбраживать сахар. Это нанесло еще один удар по витализму , показав, что присутствие живых дрожжевых клеток не является необходимым для брожения. Бесклеточный экстракт был получен путем объединения сухих дрожжевых клеток, кварца и кизельгура , а затем измельчения дрожжевых клеток пестиком и ступкой. Затем эта смесь становилась влажной, поскольку содержимое дрожжевых клеток выходило из клеток. После этого влажную смесь пропускали через пресс, и в полученный «сок отжима» добавляли глюкозу , фруктозу или мальтозу , и наблюдалось выделение углекислого газа , иногда в течение нескольких дней. Микроскопическое исследование не выявило живых дрожжевых клеток в экстракте. Бюхнер выдвинул гипотезу, что дрожжевые клетки выделяют белки в окружающую среду для сбраживания сахара, но позже было обнаружено, что брожение происходит внутри дрожжевых клеток. Мария Манассеина утверждала, что открыла свободноклеточную ферментацию на поколение раньше, чем Бюхнер, [6] но Бюхнер и Рапп считали, что она была субъективно убеждена в существовании фермента ферментации, и что ее экспериментальные доказательства были неубедительными. [7]
Бухнер женился на Лотте Шталь в 1900 году. С началом Первой мировой войны он добровольно вступил в германскую имперскую армию и дослужился до звания майора , командуя подразделением по транспортировке боеприпасов на Западном , а затем на Восточном фронте . В марте 1916 года он вернулся в Вюрцбургский университет. В апреле 1917 года он снова пошел добровольцем. 11 августа 1917 года, находясь в Фокшанах, Румыния , он был ранен осколком снаряда в левое бедро и умер в полевом госпитале два дня спустя. [8] Он погиб в битве при Мэрэшешти и похоронен на кладбище немецких солдат в Фокшанах. [8]
Хотя некоторые полагают, что колба Бюхнера и воронка Бюхнера названы в его честь, на самом деле они названы в честь промышленного химика Эрнста Бюхнера . [9]
{{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ){{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )