Энфарине нуар (или Гуэ нуар ) — красный французский винный сорт винограда , который выращивается преимущественно в винодельческом регионе Юра на востоке Франции. [1] Несмотря на то, что этот виноград известен под синонимом Гуэ нуар в департаментах Эна , Об , Марна , Маас и Сена и Марна , этот виноград не имеет известной связи с винным сортом Гуэ блан , который является родителем нескольких винных сортов винограда, таких как как Шардоне , Гаме и Бургундская дыня . Когда-то этот виноград широко выращивался по всему Франш-Конте , но сейчас он почти вымер: в 2008 году было посажено менее 1 гектара (2,5 акра) этого сорта .
Название Enfariné происходит от французского слова Farine , означающего муку . Он происходит из-за «цветения» или «румянца» (теперь известного как местные дрожжи ), который покрывает созревающий виноград и выглядит как мучная пыль. Некоторые ампелографы , такие как Пьер Гале , предполагают, что виноград возник в департаменте Об, который сейчас является частью винодельческого региона Шампань . [2]
Первое письменное упоминание о Enfariné noir происходит из указа парламента Безансона от 3 февраля 1731 года в департаменте Ду во Франш-Конте. Этот указ предписывал, чтобы все посадки нескольких сортов винограда, включая Энфарине, Фуарар Нуар , Фуарар Блан, Мальду , Вале Нуар и Барклан Блан, которые были посажены после 1702 года, должны были быть выкорчеваны и заменены зерновыми культурами. Согласно отчету 1856 года, этот парламентский указ привел к сокращению посадок виноградников более чем на треть к 1732 году. [2]
Синоним Гуэ нуар долгое время ассоциировался с Энфарине нуар, но ампелографы определили, что Энфарине нуар не является цветовой мутацией Гуэ блан, и связь между этими двумя сортами винограда неизвестна. Ампелографы, такие как Гале, предполагают, что этот сорт может иметь какое-то отношение к гёш нуар , синонимы которого у него общие. [2]
Enfariné noir – позднеспелый сорт, который может быть очень продуктивным и высокоурожайным, если его не контролировать зимней обрезкой почек , низкорослыми подвоями и, возможно, даже сбором зеленого урожая . Виноградная лоза имеет тенденцию образовывать большие гроздья ягод с толстой кожицей, которые обычно крупнее, чем другие сорта Vitis vinifera . Энфарине нуар подвержен очень небольшому количеству опасностей для виноградарства , поскольку лоза устойчива к большинству болезней виноградной лозы. [2]
Энфарине нуар когда-то широко выращивался по всему Франш-Конте, но за последние пару столетий его численность резко сократилась, и теперь этот сорт практически вымер. В 2008 году было зарегистрировано менее 1 гектара (2,5 акра) виноградных лоз, причем подавляющее большинство из них было обнаружено в винодельческом регионе Юра. Здесь такие производители, как Domaine Ganevat, Domaine des Cavarodes, Etienne Thiebaud и Domaine Jean Bourdy, работали над пересадкой и поддержанием сорта на консервированных виноградниках. Результаты консервации виноградников часто идут на производство vin de pays , где его часто смешивают с Poulsard . [2]
По словам мастера виноделия Дженсиса Робинсона, Enfariné noir имеет тенденцию производить вина с высоким уровнем кислотности , которые могут быть полезны в качестве компонента для купажирования, особенно для легких красных вин, предназначенных для раннего употребления, или при производстве игристых вин . [2]
На протяжении многих лет Enfariné noir был известен под множеством синонимов, включая Bourgogne, Bregin bleu, Brezin de Pampan, Chagnot, Chaigneau, Chamoisien, Chineau, Encendre, Enfarine, Enfariné du Jura, Gaillard (в Бургундии и в долине Соны ). , Гау, Гуа-нуар, Го-нуар, Гуашь, Гуа-нуар, Гуайе, Гуэ, Гуэ-нуар, Гуэ-фиалка, Гуапе, Гуа-гау, Гуэ, Гризар, Грайзон (в округе Доль) , Юро, Ломбард, Лурио, Мюро, Нери Блау, Нерре, Пети Гуа, Сен-Мартен, Урио и Урион. [2] [3]