Эспумилья — традиционное эквадорское безе и популярная уличная еда . [1] [2] [3] Слово «эспумилла» в переводе с испанского означает «пена». [3] [4] Возможно, он датируется 1907 годом, и в записях упоминается о его существовании. [1] [4] Его готовят из яичных белков , сахара и фруктовой мякоти , часто из гуавы , которые часто взбивают вручную для достижения нужной текстуры. [1] [2] [3] [4] Оно напоминает мороженое и часто продается в рожках для мороженого . [1] [2] [3]
Родом из центра Кито , сейчас он продается уличными торговцами по всему Эквадору, включая школы, площади и фруктовые рынки. [1] [2] [3] Эспумилла может различаться по вкусу и гарнирам, иногда ее покрывают сиропом, называемым арропе де мора . [1] В Эквадоре наиболее распространены два вкуса: гуава и ежевика. [2] Однако другие вкусы включают банан, клубнику и наранхиллу . [4] Десерт представляет собой часть эквадорского кулинарного наследия и пользуется популярностью среди местных жителей и туристов. [1]
Они также встречаются в Венесуэле, Гватемале и Никарагуа. [5]
