Этна — это наименование контролируемого происхождения (DOC) для вина из региона Этна в Италии.
Территория Этны DOC тесно связана с крупнейшим действующим вулканом Европы Этной . Большая часть вулкана покрыта посевами и естественной растительностью. Среди культивируемых пород виноградная лоза всегда играла важную роль. [1]
Люди появляются на острове Сицилия в верхнем палеолите (20 000 лет до н.э.). [2] Существуют доказательства того, что древние сорта винограда датируются еще до того, как человек ступил на остров; [3] однако только в эпоху неолита население посвятило себя сельскому хозяйству и виноградарству.
Позже, между 1 800 и 500 годами до нашей эры, греки оккупировали Сицилию. Они внесли большой вклад в виноградарство и технику винификации. Помимо своего опыта, они представили новые сорта винограда, среди которых " Грекетто ". Его современное название — Греканико, и сегодня его можно найти в некоторых районах региона Этна. [2]
Мифология также тесно связана с островом. Первые поселенцы — сикелы , населявшие остров еще до того, как греки поклонялись богу вина Адрану . Греки молились Дионису , а римляне почитали бога вина Бакко. [2] Вулкан Этна и местные вина часто упоминаются в греческой мифологии как волшебное средство для исцеления, расслабления и развлечения.
Только в 1968 году Этна была признана контролируемым наименованием по происхождению, первым DOC Сицилии и одним из старейших в Италии. [4]
DOC – Denominazione di Origine Controllata – дисциплинирование производства, установленное Указом Президента Республики от 11.08.1968 [1; 28] официально опубликовано 25.09.1968. [5]
Среди его целей – создать метод признания качества виноделия и в то же время повысить международную и национальную репутацию продукта. [3]
Регион Этна DOC расположен на северном, восточном и южном склонах вулкана Этна. Производственная территория состоит из следующих населенных пунктов: Бьянкавилла, С.Мария ди Ликодия, Патерно, Бельпассо, Николози, Педара, Трекастаньи, Виагранде (400-500 м над уровнем моря), Ачи С. Антонио, Ачиреале, С. Венерина, Джарре, Маскали, Дзафферана, Мило (900-1100 м над уровнем моря) – единственный район производства местного винограда Карриканте, которому можно присвоить квалификацию Бьянко Супериоре; [5] С. Альфио, Пьедимонте, Лингваглосса, Кастильоне, Рандаццо.
В регионе Этны существуют существенные различия в климате не только по сравнению с остальной частью Сицилии, но и от одной области вулкана к другой. Это связано с тем, что регион Этны имеет полукруглую форму, вытянутую с севера на юго-запад. Эта характеристика позволяет формировать различные среды со своим собственным микроклиматом, используя разное воздействие и разный уровень близости к морю.
Высота в районе Этны колеблется от 450 до 1100 метров над уровнем моря. Этот фактор является основной причиной колебаний температуры днем и ночью, а также сезонности.
Основное отличие от остальной части Сицилии заключается в количестве осадков. Наиболее высокие уровни встречаются на восточных склонах вулкана. [2] Летом дожди практически отсутствуют, а в осенне-зимний период могут быть очень сильными.
Из-за вышеуказанных различий в климатических условиях это влияет на созревание винограда, и поэтому существует значительная разница между периодом сбора урожая на Этне и на остальных территориях Сицилии. [2]
Почва вулканического происхождения и очень богата минералами. Он образуется в результате распада одного или нескольких типов лав разного возраста и изверженных материалов, таких как лава, пепел и песок. Содержащие все эти частицы культуры, выращиваемые на почве Этны, богаты такими питательными веществами, как железо, медь, фосфор, магний и другие. [2]
Почвы вокруг виноградников каменистые, быстро дренируемые, бедные питательными веществами и богатые минералами (магнием). Из-за своего вулканического происхождения почва Этны представляет собой смесь разложившейся лавы, пепла и песка. [6]