Графинчик ( / ˈk r uː ɪ t / ) , также называемый кастером , [1] представляет собой небольшой сосуд с плоским дном и узким горлышком. Графины часто имеют носик или носик и могут также иметь ручку. В отличие от небольшого графина , графинчик имеет пробку или крышку. Графины обычно изготавливаются из стекла, керамики, нержавеющей стали или меди.
Сегодня графины обычно выполняют кулинарную функцию, удерживая жидкие приправы, такие как оливковое масло и бальзамический уксус . В них часто встроен фильтр, который действует как сито, так что уксус, содержащий травы и другие твердые ингредиенты, будет выливаться прозрачным. Графины также служат в качестве декантеров для лимонного сока и других масел.
Они также используются для подачи вина и воды во время христианской мессы , особенно римско -католической , лютеранской и англиканской традиций.
Английское слово «cruet» происходит от старофранцузского crue , «глиняный горшок». [2] Некоторые [ количественно ] предполагают, что изначально графины использовались в церковных целях [ необходима цитата ] — например, в Библии упоминается «кувшин с маслом», кувшин или банка для хранения жидкости (3 Царств 17:16).
Несколько графинов, датируемых эпохой Средневековья , существуют и сегодня. Однако его кулинарное использование впервые было введено в конце 17 века. У кардинала Мазарини на обеденном столе в его доме во Франции стояла пара салатных графинов, [ нужна цитата ] один для оливкового масла, а другой для уксуса.
Использование графинов для масла и уксуса быстро распространилось по всей Италии, где масло и уксус уже были в частом употреблении. Графины для масла и уксуса распространены на итальянских и португальских столах и по сей день. [ необходима цитата ]
Графины варьируются от номинальных графинов до очень декоративных граненых стекол . Некоторые графины необычны и могут быть предназначены либо для декоративных целей, либо для использования в качестве функциональных элементов.
Во время некоторых христианских религиозных церемоний, в первую очередь Евхаристии , алтарные графины используются для хранения священного вина и воды. Эти графины обычно изготавливаются из стекла, хотя иногда они изготавливаются из драгоценных металлов, таких как золото или серебро. Графины, специально предназначенные для религиозных церемоний, поставляются парами: один для воды, часто маркируется буквой A для Aqua , и один для вина, V для Vinum . Эти две жидкости смешиваются во время части, известной как Подготовка Даров.
Медиа, связанные с Cruets (сосуды для приправ) на Wikimedia Commons