Южный музей еды и напитков — это некоммерческий музей, расположенный в Новом Орлеане , штат Луизиана, целью которого является изучение кулинарной истории южных штатов Америки и объяснение истоков южной еды и напитков. Их экспонаты посвящены каждому аспекту еды на Юге, от культурных традиций до основных рецептов и сообществ, сформировавшихся благодаря еде.
Музей был основан в 2004 году Мэттом Кенигсмарком, Джиной Уорнер и Элизабет Уильямс, бывшим президентом. Нынешний президент и генеральный директор - Констанс Джексон. Музей начал свою работу с небольшой выставки, посвященной истории и влиянию напитков в Новом Орлеане. [1] Благодаря соучредителям Элизабет Пирс и растущему числу заинтересованных гурманов со всего Юга количество экспонатов выросло. Пирс курировал выставку под названием «Восстановление ресторанов», посвященную возрождению ресторанов в Новом Орлеане после урагана Катрина , которая была представлена на церемонии вручения наград Фонда Джеймса Берда в 2006 году . [2] После этого оставалось только найти подходящее место для полноразмерного музея еды и напитков, который охватывал бы весь Юг, а не только Новый Орлеан и Луизиану. Летом 2008 года музей наконец нашел дом в торговом центре Riverwalk Marketplace прямо на реке Миссисипи в складском районе Нового Орлеана.
1 сентября 2011 года Южный музей продуктов питания и напитков объявил о переезде в более просторное помещение на бульваре О.С. Хейли в историческом Централ-Сити в Новом Орлеане . [3] Закладка фундамента здания рынка «Дриады» произошла 25 июня 2012 года. Новый объект открылся 29 сентября 2014 года. Его нынешнее местоположение включает в себя центр кулинарных инноваций, выставки для каждого южного штата, галерею абсента, сад Гамбо, Галерея знаков кулинарного наследия и временная выставочная площадка. [4]
В мае 2011 года Южный музей продуктов питания и напитков был назван журналом Saveur одним из пяти великих музеев, посвященных еде . [5]
В Южном музее еды и напитков представлен широкий выбор экспонатов, связанных с едой и напитками.
Галерея Лии Чейз Луизиана — это постоянная галерея, посвященная еде и традициям Луизианы. Галерея названа в честь креольского шеф-повара из Нового Орлеана Лии Чейз . [6] Луизиана ест! Laissez Faire – Savoir Fare, как называется выставка, охватывает все: от бенье до сбора раков и эволюции джамбалайи через колониальные и местные продукты.
Bruning's Bar — это бар 1830-х годов, который находится в процессе реставрации. Он был спасен от обломков ресторана Bruning's, третьего старейшего ресторана в Новом Орлеане, после урагана Катрина. Бар также используется как таковой во время особых мероприятий.
В рамках программы кулинарного предпринимательства Пола Макилхенни SoFAB сотрудничает со Школой кулинарии Deelightful Roux. Школа находится внутри музея.
В Южном музее еды и напитков обычно проводятся мероприятия по выходным. Мероприятия варьируются от кулинарных демонстраций до мастер-классов по приготовлению пива или дегустации рома.
Также в музее проводятся детские кулинарные лагеря, в которых малышей учат готовить и ценить еду. Существуют также планы уроков, которые учителя могут использовать при преподавании истории и культуры с использованием кулинарного подхода.
Красная фасоль и ваш рис : Музей переиздал кулинарную книгу Кристофера Блейка 1982 года в 2005 и 2006 годах. Это сборник традиционных рецептов Нового Орлеана, начиная с любимого Луи Армстронга , классической красной фасоли и риса .
Комната в миске : В сотрудничестве с Кулинарным фондом Международной ассоциации кулинаров (IACP) Музей опубликовал этот сборник очерков и фотографий, посвященных фирменному блюду Луизианы: горшку с гамбо .
On the Line — это онлайн-блог SoFab, в котором представлены рецепты и статьи от нескольких авторов, экспертов по еде и кулинарным способам юга. Лиз Уильямс, директор музея, пишет статью «Хлеб с маслом», в которой основное внимание уделяется ее опыту в области продовольственного права.
Музей американского коктейля расположен в Южном музее еды и напитков. В нем рассказывается об обширной истории коктейлей в Америке и содержится масса информации о социальном и культурном влиянии алкогольных напитков .
В конце октября 2013 года SoFAB открыл кулинарную библиотеку [7] на бульваре О.С. Хейли, недалеко от того места, где будет расположен новый музей. Эта исследовательская библиотека открыта для публики и содержит более 10 000 томов, включая кулинарные книги, журналы и книги по истории еды и продовольственной политике.
Здесь также находится растущая архивная коллекция. Архив станет ресурсом для ученых, изучающих культуру Юга и роль еды и напитков в истории культуры. [8]
Библиотека и архив содержат информацию о продуктах питания со всего мира, не ограничиваясь американским Югом.
