Yayla çorbası («горный суп»), также известный как yoğurtlu çorba («йогуртовый суп»), — это турецкий йогуртовый суп , приготовленный с различными травами ( мятой , портулаком , петрушкой и другими), рисом и (иногда) нутом . Его вариации встречаются по всему Ближнему Востоку . [1]
Вероятно, самый распространенный из всех супов. Его вариации встречаются по всей Западной Азии, а именно в Иране, Ираке и Турции. Самым популярным из них является яйла чорбасы, или «луговой суп», приправленный сушеной мятой. Загущенный рисом в Стамбуле и...