stringtranslate.com

Яйцо чайки

Три серо-коричневых яйца с коричневыми крапинками в птичьем гнезде из сухой травы
Кладка из трех потенциально съедобных яиц чайки, сфотографированная в 2016 году в Норвегии.

Яйца чаек , собранные весной из гнезд диких чаек , являются источником или формой яиц в качестве пищи . Яйца чаек, как правило, имеют крапчатую скорлупу (что несколько маскирует их в ландшафте), [1] вкус, по-разному описываемый как рыбный или соленый, который напоминает морскую среду обитания птиц, особенно белый или даже опалесцирующий белок при приготовлении, [2] и почти красно-оранжевые желтки . [3] Яйца чаек обычно (но не всегда) больше любого размера куриного яйца ; например, яйцо серебристой чайки обычно весит около 85 г (3,0 унции). [4] [a] Один источник утверждает, что яйцо обобщенной чайки примерно в два раза больше куриного яйца. [5]

Сбор яиц — доисторическая практика добычи яиц диких птиц. [6] [7] [8] Сбор яиц чаек практикуется (в разной степени) в нескольких субарктических регионах, в том числе в Канаде, на Фарерских островах и в Гренландии (Дания), на Аландских островах (Финляндия) , в Исландии, Норвегии, России (коренными меньшинствами севера), Великобритании и на Аляске (США ). [9] Яйца чаек собираются у ряда видов семейства Laridae , включая черноголовую чайку , [10] бургомистра , [11] серпокрылую чайку , [12] большую морскую чайку , [10] чайку Хеермана , [13] различные подвиды серебристой чайки , [10] смеющуюся чайку , [14] малую морскую чайку , [10] вилохвостую чайку , [15] короткоклювую чайку , [15] и западную чайку . [16] По словам одной пары зоологов, «яйца чаек являются легко возобновляемым ресурсом , поскольку уничтоженные кладки заменяются». [13] Однако это производство яиц требует энергетических затрат от отдельных птиц и, следовательно, от стай, и в конечном итоге может повлиять на выживание вида. [17] [18] Яйца чаек также считаются «отличными биоиндикаторами загрязнения окружающей среды». [19] Токсикологи и органы здравоохранения рекомендуют детям, беременным и кормящим женщинам избегать употребления в пищу яиц чаек. [20]

Увеличение производства яиц домашней птицей и дикими птицами часто заполняло голодный пробел ранней весны. [1] Говорят, что в выпечке яйца чаек увеличивают воздушность пирогов (по сравнению с куриными яйцами, используемыми таким же образом), [21] и делают «разбивающееся безе ». [5] В некоторых человеческих сообществах с большой популяцией рыбаков отношения между человеком, откладывающим яйца, и гнездящимися чайками можно считать мутуалистическими , поскольку люди кормят популяцию чаек постоянным запасом рыбьих кишок в обмен на доступ к случайным или сезонным яйцам. [18]

Европа

Британские острова

Яйца чаек издавна собирались в некоторых количествах на Британских островах и считаются сезонным деликатесом в Великобритании . [22] [23] [24] Яйца диких морских птиц когда-то собирались по всему Ла-Маншу . [25] Яйца чаек иногда использовались в качестве дополнения к домашним курам ( Gallus gallus domesticus ): когда наседки были полны решимости высиживать и высиживать свои собственные яйца — что в конечном итоге позволило бы сохранить стаю, если бы недавно присутствовал самец — домовладельцы могли вместо этого собирать яйца диких чаек. [10] Британские фермеры также собирали яйца чаек, чтобы сократить популяцию чаек, которых они считали вредными, и использовать их в качестве удобрения, богатого азотом и кальцием, для своих полей. [10] Согласно одному из рассказов, в первобытные времена все первые кладки уничтожались за день, что побуждало колонию чаек снова массово откладывать яйца , так что сборщики могли вернуться в течение недели и быть уверенными в наличии свежих яиц. [6] Согласно отчету 1906 года, после того, как в марте началось гнездование чаек, первые две кладки, отложенные в болотах и ​​солончаках Англии, были взяты для потребления или продажи, а третью кладку оставили нетронутой, чтобы самка чайки могла сделать яйца, «иначе она и ее сородичи никогда больше не ступили бы на болото». [26] В мае 1912 года двое молодых людей в Файфе, Шотландия , были обвинены в незаконном хранении семи яиц гаги (род Somateria ), что является нарушением Постановления о защите диких птиц 1880 года (43 и 44 Vict. c. 35). Мужчины также имели, на момент ареста, совершенно законное владение 654 яйцами чаек. [27] Два десятилетия спустя в письме в шотландскую газету описывалось, как чайки кладут яйца на озере ; яйца «поднимались из их опасно расположенных гнезд с помощью столовой ложки, прикрепленной к длинному шесту». [28]

Во время Первой мировой войны правительство Великобритании рекомендовало собирать яйца чаек в качестве дополнения к ограниченным запасам куриных яиц. Официальным предложением было варить яйца и «съедать их холодными». [29] Правительство также выпустило Листовку по производству продуктов питания № 30, в которой предлагалось «специальное руководство по сбору яиц чаек». [30] На внутреннем фронте Второй мировой войны , когда куриные яйца снова оказались в дефиците в Соединенном Королевстве (из-за нормирования продуктов питания ), яйца диких чаек стали популярной заменой. [31] Визуально похожие яйца черноголовой чайки ( Chroicocephalus ridibundus ) долгое время использовались в качестве мошеннической подделки для яиц роскошной ржанки [32] (хотя продолжались дебаты о различиях во вкусе), и, таким образом, уже существовали сети рынков яиц чаек, такие как 20 000 яиц чаек, ежегодно собираемых в Скултон-Мере в Норфолке . [33] [34] [35] Сразу после окончания Второй мировой войны Руперт Баринг, 4-й барон Ревелсток, продавал более 100 000 яиц чаек в год жителям британских городов. [5] В 1948 году около 50 000 яиц чаек были собраны на острове Рат в устье реки Колн и отправлены на рынок в Лондон , в результате чего самки чаек острова высидели всего 13 яиц в пяти гнездах. [36]

Сбор яиц чаек в настоящее время строго регулируется в Соединенном Королевстве, хотя пиратство в отношении яиц чаек было задокументировано, в том числе в Холмфирте, Западный Йоркшир , [37] Пул-Харбор, Дорсет , [38] и на островах Коупленд у берегов Северной Ирландии . [39] В Великобритании насчитывается менее 100 лицензированных сборщиков яиц чаек , и только им разрешено собирать ограниченное количество яиц чаек в ограниченном количестве мест в течение ограниченного количества дней. [40] [41] С середины 20-го века лондонский рынок яиц диких птиц в основном был заполнен яйцами черноголовой чайки, во многом потому, что рынок преследует призрак яиц ржанки. [6] [42] Яйца черноголовой чайки уже давно собирают на болотах Нортумберленда . [23] В 2000-х годах ежегодно изымалось около 10 000 яиц чаек с территории в Шотландских границах . [43] Говорят, что сбор яиц чаек в проливе Солент приносит пользу пестрокрылым крачкам ( Thalasseus sandvicensis ), которые в противном случае страдали бы от хищничества и оборонительного поведения гнездящихся чаек; удаление яиц чаек стимулирует замещение кладки и откладывает выходки против крачек на три решающие недели. [44]

В 1997 году было 35 лицензированных сборщиков, которые поставляли 54 000 яиц чаек на рынок Великобритании. [44] В 2016 году было всего 18 лицензированных сборщиков яиц чаек, [38] и одно законно приобретенное яйцо черноголовой чайки стоило около 10 фунтов стерлингов (что эквивалентно 13,76 фунтам стерлингов в 2023 году). [45] В 2023 году сообщалось, что с 2019 года по лицензии было собрано более 160 000 яиц черноголовой чайки, что побудило природоохранные организации, такие как Королевское общество защиты птиц (RSPB) и Фонд дикой природы Йоркшира , призвать к прекращению сбора яиц чаек, [46] сославшись на случаи, когда яйца средиземноморской чайки ( Ichthyaetus melanocephalus ) незаконно забирались из оврага в гавани Пул нелицензированными сборщиками яиц. [46] [47] Средиземноморские чайки и черноголовые чайки выглядят очень похоже, но более редкие средиземноморские чайки занесены в Янтарный список Королевского общества защиты птиц, что указывает на то, что существует обеспокоенность по поводу их местного статуса сохранения. [46] [47] [48] Аналогичным образом, Наука и советы по шотландскому сельскому хозяйству (SASA) отмечает, что гнезда куликов-сорок (род Haematopus ) могут внешне напоминать гнезда чаек, но описывает некоторые видимые различия и напоминает домовладельцам, что перемещение или уничтожение гнезд куликов-сорок и/или яиц является незаконным. [49]

Яйцо черноголовой чайки размером с яйцо бентамки. [ 44] При покупке «оптом» 20 яиц черноголовой чайки по объему пищи примерно эквивалентны дюжине стандартных куриных яиц. [2] Лондонские рестораны и джентльменские клубы часто подают яйца чаек всмятку , приправленные сельдерейной солью или в паре с весенней овощной спаржей . [50] [23] [43] Около 1971 года Ирстон Р. Барнс  [d] , экономист и бывший председатель Американского общества Одюбона , писал, что вкус яиц чаек в лондонских ресторанах был ничем не примечательным, за исключением слегка маслянистого качества. [6] В 1993 году британский шеф-повар и кулинарный писатель Хью Фернли-Уиттингстолл обнаружил, что яйца чаек более или менее ничем не отличаются по вкусу от обычных куриных яиц. [25] Однако он находил их визуально приятными и усиливал их «несомненным афродизиаком цены». [25]

Скандинавия

Единственные враги чайки, помимо природы, это она сама, а весной — человек. Яйца чаек на вкус так же хороши, как их тела отвратительны. Охота за яйцами была обязанностью женщин и детей, и ни одна обязанность не выполнялась с более легким сердцем.

-  Эрик Кристиан Хаугард , Хакон из Саги о Рогене (1963) [51]

Яйца чаек продаются в магазинах Норвегии. [18] Норвежцы часто сочетают яйца чаек с пивом Mack , которое называется Mack-øl og måseegg . [18] [52] Существуют опасения, что сборщики по ошибке собирают яйца уязвимой моевки ( Rissa tridactyla ). [53] Норвежское управление по безопасности пищевых продуктов не рекомендует употреблять яйца чаек детям и женщинам, которые могут забеременеть, из-за небезопасного уровня токсичных соединений, включая полихлорированный бифенил (ПХБ) и диоксины . [54] На Шпицбергене сбор яиц морских птиц, как правило, запрещен, но « губернатор Шпицбергена может выдавать специальные разрешения на сбор яиц» обыкновенной гаги ( Somateria mollissima ), большой черной чайки ( Larus marinus ) и бургомистра ( Larus hyperboreus ). [9] Сбор яиц морских птиц запрещен на материковой части Финляндии с 1962 года. [9] В Исландии сбор яиц из гнезд черноголовых, больших чёрных чаек, малых чёрных чаек ( Larus fuscus ), сельдевых ( Larus argentatus argenteus ) и бургомистров разрешен до 1 июня. [9]

Чайка, кажется, издает звуки, сидя на покрытом лишайником возвышении, в то время как позади чайки растет высокая трава.
Большая морская чайка ( Larus marinus ) сидит на гнезде с яйцами в Швеции в 2016 году.

Северная Америка

Для личного пользования Гренландия разрешает собирать яйца большой черной чайки до 31 мая каждого года. [9] Яйца бургомистров можно собирать до 15 июня. [11] Те, кто собирает яйца чаек для продажи на рынках Калаалиарака, должны сначала приобрести лицензию на охоту . [9]

Яйца американской серебристой чайки ( Larus smithsonianus ) исторически собирались в восточных провинциях Канады, иногда сохраняясь до конца года в жидком стекле . [55] Индейцы племени ахусат и анахам из Британской Колумбии , Канада , также собирают яйца диких чаек. [56] Одна семья ахусат отправляется на сбор яиц чаек три раза в течение одной недели в июне и обычно забирает одно из трех яиц, отложенных в каждом гнезде. [57]

Коренные жители Аляски издавна собирают яйца серокрылой чайки ( Larus glaucescens ), когда они доступны в сезон с середины мая до середины июня каждого года. [58] Однако к 1960-м годам Служба национальных парков США запретила эту местную практику на территориях, которые исторически были землями племени тлингитов . [58] Затем, спустя более 50 лет после того, как ежегодные сборы были прерваны, Закон о традиционном использовании яиц чаек племени хуна-тлингит , принятый федеральным правительством США в 2014 году, вновь разрешил сбор яиц чаек в пяти местах в национальном парке Глейшер-Бей тлингитами. [12] Фрэнк Райт-младший, президент Ассоциации индейцев племени хуна , сказал об этой практике: «Старейшинам нужна их традиционная еда, потому что счастье исцеляет». [59] Инупиаты использовали одно яйцо чайки вместо двух куриных при выпечке. [21] Юпики также участвуют в контролируемом сборе яиц морских птиц и чаек. [1] Согласно отчету журнала Edible об охоте за яйцами юпиков, «время от времени яйцо собирают после инкубации в течение нескольких дней. Эти желтки имеют густую текстуру заварного крема, а белки будут жидкими при кипячении». [1] Яйца чаек, собранные на побережье Аляски, могут использоваться в «затейливых» коробочных тортах из смеси для торта, которые популярны в общинах Аляски. [60]

Откладывание яиц без разрешения является незаконным в смежных Соединенных Штатах в соответствии с различными федеральными законами, включая Закон Лейси 1900 года , Закон о договоре о перелетных птицах 1918 года и Закон об исчезающих видах 1969 года . [14] [61] [62] [63] [b] В 19 веке яйца западной чайки ( Larus occidentalis ) собирались на Фараллонских островах у Сан-Франциско для личного потребления, [16] и в начале ежегодного сезона, до того, как яйца других морских птиц стали широко доступны. [65] Однако в целом яйца чаек считались хрупким, ненадежным продуктом по сравнению с предпочтительными яйцами кайры ( Uria aalge ), которые должны были стать главной наградой Яичной войны . [16] [65] Яйца чайки Хеермана ( Larus heermanni ) собирались на островах Нижней Калифорнии , Мексика. [13]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Яйца черноголовой чайки меньше куриных .
  2. ^ Некоторые интродуцированные виды, включая домовых воробьев и скворцов, освобождены от этой защиты. [64]

Ссылки

  1. ^ abcd Nu, Jennifer (22 марта 2018 г.). "Весенние традиции – сбор яиц диких птиц на Юконе". Съедобная Аляска . Архивировано из оригинала 2019-05-31 . Получено 2023-05-27 .
  2. ^ ab Boker-Jones, L. (16 сентября 1943 г.). «Решение проблемы яйца». Доброе утро . № 130. стр. 3. Получено 26 мая 2023 г. – через архив британских газет.
  3. ^ Грумежеску, Александру Михай; Холбан, Алина Мария (29 марта 2018 г.). Роль материаловедения в пищевой биоинженерии. Академическая пресса. п. 507. ИСБН 978-0-12-811500-8.
  4. ↑ Гордон, Сетон (24 мая 1947 г.). «Город и деревня в Ирландии». Мидлотиан, Шотландия. стр. 7. Получено 27 мая 2023 г. – через архив британских газет.
  5. ^ abc Берк, Хелен Люси (24 мая 1987 г.). «Просто доверчивый». Colour Tribune. Sunday Tribune . Дублин, Ирландия. стр. 16. Получено 26 мая 2023 г. – через архив британских газет.
  6. ^ abcd Barnes, Irston R. (21 июля 1971 г.). «Яйца чаек напоминают о днях ржанок». The Tampa Times . Washington Post Special. стр. 52. Получено 27.05.2023 – через Newspapers.com. Практика употребления в пищу яиц морских птиц, живущих в колониях, восходит к доисторическим временам.
  7. ^ "egging" . Оксфордский словарь английского языка (Электронная правка). Издательство Оксфордского университета . Действие по сбору яиц (диких птиц); также атрибутивное. (Требуется подписка или членство в участвующем учреждении.)
  8. ^ Хоффман, Брайан В. (1990). «Сети для ловли птиц, подвешивание на скалах и сбор яиц: традиционные стратегии добычи на острове Нунивак». Арктическая антропология . 27 (1): 66–74. ISSN  0066-6939. JSTOR  40316197.
  9. ^ abcdef Группа по циркумполярным морским птицам CAFF: добыча морских птиц в Арктике (PDF) (отчет). Акюрейри, Исландия: Сохранение арктической флоры и фауны (CAFF). Сентябрь 2008 г. стр. 36 (запрет Финляндии), 43 (Гренландия), 51 (Исландия), 59 (Шпицберген).
  10. ^ abcdef na (24 мая 1918 г.). «Яйца морских птиц как еда». Linlithgowshire Gazette . Западный Лотиан, Шотландия. стр. 4. Получено 25 мая 2023 г. – через архив британских газет.
  11. ^ ab Petersen, Aevar; Irons, David B.; Gilchrist, H. Grant; Robertson, Gregory J.; Boertmann, David; Strøm, Hallvard; Gavrilo, Maria; Artukhin, Yuri; Clausen, Daniel S.; Kuletz, Kathy J.; Mallory, Mark L. (23 февраля 2015 г.). "The Status of Glaucous Gulls Larus hyperboreus in the Circumpolar Arctic". Arctic . 68 (1): 107. doi : 10.14430/arctic4462 . ISSN  1923-1245.
  12. ^ ab NPS Staff. "Tlingit Gull Egg Harvest". Национальный парк и заповедник Глейшер-Бей . Служба национальных парков США. Архивировано из оригинала 2023-02-07 . Получено 2023-05-26 .
  13. ^ abc Bartholomew, George A.; Dawson, William R. (1979). "Thermoregulatory Behavior during Incubation in Heermann's Gulls". Physiological Zoology . 52 (4): 422–437. doi :10.1086/physzool.52.4.30155934. ISSN  0031-935X. JSTOR  30155934. S2CID  86874058. Помимо ограбления гнезд людьми, которое все еще продолжается, несмотря на усилия мексиканских властей, чайки Хеермана на острове Раса не понесли значительных потерь яиц от межвидового хищничества во время нашего пребывания на острове.
  14. ^ ab na (3 июня 1990 г.). «Рыбаки задержаны за кражу яиц исчезающих птиц». The New York Times . Associated Press. ISSN  0362-4331 . Получено 28 мая 2023 г.
  15. ^ ab "Оценки добычи пропитания и яиц для птиц: Совет по совместному управлению мигрирующими птицами Аляски". Департамент рыболовства и дичи Аляски (adfg.alaska.gov) . Получено 27.05.2023 .
  16. ^ abc Ray, Milton S. (октябрь 1904 г.). «Две недели на Фараллонах». The Auk . 21 (4): 425–442. doi :10.2307/4070132. JSTOR  4070132.
  17. ^ Wood, Philippa J.; Hudson, Malcolm D.; Doncaster, C. Patrick (1 января 2009 г.). «Влияние сбора яиц на успешность размножения черноголовых чаек, Larus ridibundus». Acta Oecologica . 35 (1): 83–93. Bibcode : 2009AcO....35...83W. doi : 10.1016/j.actao.2008.08.006. ISSN  1146-609X. Места сбора яиц характеризовались уменьшением объема яиц, соотношения желтка к белку и толщины яичной скорлупы, что приводило к снижению успешности вылупления и выживаемости птенцов.
  18. ^ abcd Hestenes, Суннива Гримстад; Будален, Андреас (22 мая 2023 г.). «Butikkene selger måseegg fra rødlistet fugleart» [В магазинах продаются яйца чаек птиц, занесенных в Красную книгу]. NRK (на норвежском букмоле). Архивировано из оригинала 22 мая 2023 г. Проверено 27 мая 2023 г.
  19. ^ Коломер-Видаль, Пере; Бертолеро, Альберт; Алькарас, Карлес; Гаррета-Лара, Эльба; Сантос, Франсиско Хавьер; Лакорте, Сильвия (15 января 2022 г.). «Распределение и десятилетние временные тенденции (2009–2018 гг.) перфторалкильных веществ в яйцах чаек из испанских гнездовых колоний». Загрязнение окружающей среды . 293 : 118555. Bibcode : 2022EPoll.29318555C. doi : 10.1016/j.envpol.2021.118555. hdl : 10261/257577 . ISSN  0269-7491. PMID  34808307. S2CID  244450476.
  20. ^ Пуш, Керстин; Шлабах, Мартин; Принцингер, Роланд; Винг Габриэльсен, Гейр (2005). «Яйца чаек — пища с высоким содержанием органических загрязнителей?». Журнал мониторинга окружающей среды . 7 (6): 635–639. doi :10.1039/b501879j. ISSN  1464-0325. PMID  15931427.
  21. ^ ab Hosking, Richard (2007). Яйца в кулинарии: Труды Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии 2006. Оксфордский симпозиум. стр. 242. ISBN 978-1-903018-54-5– через Google Книги .
  22. ↑ Dorling Kindersley Ltd. (18 октября 2010 г.). Иллюстрированная кулинарная книга ингредиентов: 2500 лучших в мире с классическими рецептами. Penguin. стр. 367. ISBN 978-0-7566-7673-5– через Google Книги.
  23. ^ abc McQuillan, Denise (14 апреля 1992 г.). «Досье гурмана: джентльмены предпочитают чаек». Evening Standard . Лондон. стр. 39. Получено 27 мая 2023 г. – через Newspapers.com.
  24. ^ Apple, RW Jr. (5 октября 2005 г.). «В поисках идеального английского в Лондоне». The New York Times . стр. F1. ISSN  0362-4331 . Получено 28.05.2023 . ...большие выигрыши — это давно известные фавориты, такие как яйца чайки.
  25. ^ abc Fearnley-Whittingstall, Hugh (9 мая 1993 г.). «Раскошелиться за яйцо в руке». Обзор. Sunday Telegraph . № 1667. Лондон. стр. 17. ISSN  9976-1874 . Получено 27.05.2023 – через Newspapers.com.
  26. ^ na (16 апреля 1906 г.). «Яйца морских чаек: они вкусны и на вкус как яйца ржанок». The Altus Weekly News . стр. 3. Получено 27.05.2023 – через Newspapers.com.
  27. ^ na (15 мая 1915 г.). «Набег на яйца». St. Andrew's Citizen . стр. 5. Получено 26.05.2023 г. – через архив британских газет.
  28. ↑ Кортленд, Адольфус (5 мая 1933 г.). «Sea-Gull Egging». The Scotsman . стр. 11. Получено 26 мая 2023 г. – через архив британских газет.
  29. ^ na (18 мая 1918 г.). "Bon-Accord Gossip". Aberdeen Evening Express . Абердиншир, Шотландия. стр. 7. Получено 26.05.2023 г. – через архив британских газет. Это не для того, чтобы "обмануть" вас. Пара яиц чаек стала весьма вкусным дополнением к моему чаю вчера вечером. Министерство продовольствия рекомендует собирать яйца этих морских птиц, чтобы дополнить запасы куриных яиц. Яйца чаек следует варить вкрутую и есть холодными.
  30. ^ Милтон, Фредерик Стивен (май 2019 г.). «„Преследовали устойчиво, тихо, неуклонно“: работа защитников диких птиц в Британии во время Первой мировой войны». Окружающая среда и история . 25 (2): 153–184. doi :10.3197/096734018X15217309861568. S2CID  90351821. Получено 2023-06-02 – через Gale Academic OneFile.
  31. ^ Холлинс, Серен Чаррингтон (31 января 2023 г.). Отвратительные рецепты из истории. История пера и меча. стр. 173. ISBN 978-1-5267-7305-0– через Google Книги.
  32. ↑ Любитель природы. Джон Бэйл, сыновья и Даниэльссон. 1923. стр. 16 – через Google Books.
  33. ↑ Тейлор, Джон Эллор (1884). Полчаса в зеленых переулках: книга для загородной прогулки. WH Allen & Company. стр. 126–128 – через Google Books.
  34. ↑ Миллард, Ф. У. (6 апреля 1907 г.). «Plover-Egging». Иллюстрированные спортивные и драматические новости . Джордж С. Мэддик.
  35. ^ na (16 марта 1941 г.). «О яйцах, о холоде, о перьях». Раздел 7: The New York Times Magazine. The New York Times . стр. M2. ISSN  0362-4331 . Получено 28.05.2023 .
  36. ^ na (21 июня 1948 г.). «Кафе получают 50 000 яиц чаек». Daily Herald . Лондон, Англия. стр. 3. Получено 26 мая 2023 г. – через архив британских газет.
  37. ^ "Мужчина признался в краже 200 яиц диких птиц". BirdGuides . 24 февраля 2021 г. Архивировано из оригинала 25-02-2021 . Получено 04-06-2023 .
  38. ^ ab "Незаконное откладывание яиц опустошает колонию чаек в гавани Пул". BirdGuides . 17 мая 2016 г. Архивировано из оригинала 29-05-2022 . Получено 04-06-2023 .
  39. ^ na (9 мая 2008 г.). «Яйца чаек украдены для ресторанов». BBC News . Архивировано из оригинала 2017-05-11 . Получено 2023-05-28 .
  40. ^ Патель, Амит (30 марта 2019 г.). «Яйца чайки: руководство шеф-повара по яйцам черноголовой чайки». First Choice Produce . Архивировано из оригинала 2023-01-31 . Получено 2023-05-27 .
  41. ^ Лидделл, Вики (24 марта 2016 г.). «Деликатес: яйца черноголовых чаек». Country Life . Лондон. ISSN  0045-8856. Архивировано из оригинала 2023-06-02 . Получено 2023-06-01 .
  42. ^ Мортон, Чарльз У. (октябрь 1955 г.). «Акцент на жизнь». The Atlantic . стр. 98–99. ISSN  1072-7825. Архивировано из оригинала 04.10.2022 . Получено 01.06.2023 . В любом случае, яйца ржанки в Англии были заменены яйцами чайки; если хозяева действительно щедро набрасываются на трапезу, есть вероятность, что она начнется с яиц чайки, сваренных вкрутую, подаваемых холодными, в скорлупе, с майонезом.
  43. ^ ab Whitley, John (21 мая 2008 г.). "Eggs of the Gull". Saveur . ISSN  1075-7864. Архивировано из оригинала 28.01.2023 . Получено 02.06.2023 .
  44. ^ abc Бирдсолл, Джонни (24 апреля 1997 г.). «Ваша закуска из трех яиц за 10 фунтов стерлингов». The Daily Telegraph . стр. 42. ISSN  0307-1235 . Получено 27 мая 2023 г. – через Newspapers.com.
  45. ^ Дин, Джон (5 сентября 2016 г.). «Сотни тысяч ЯИЦ ЧАЙКИ забираются по неожиданной причине». The Daily Mirror . ISSN  0307-0204. OCLC  223228477. Архивировано из оригинала 05.09.2016 . Получено 27.05.2023 .
  46. ^ abc Wilson, Phoebe (3 мая 2023 г.). «Сбор «гурманских» яиц черноголовых чаек следует запретить, заявляет RSPB». Age of Extinction. The Guardian . Лондон. ISSN  1756-3224. Архивировано из оригинала 2023-05-30 . Получено 2023-06-04 .
  47. ^ ab "Незаконная продажа яиц средиземноморской чайки потенциально ставит рестораны под угрозу". Birds of Poole Harbour . 29 мая 2019 г. Архивировано из оригинала 2023-06-04 . Получено 2023-06-04 .
  48. ^ "Исчезающие птицы: объяснение красного, янтарного и зеленого". Королевское общество защиты птиц . 2017. Архивировано из оригинала 23-05-2023 . Получено 04-06-2023 .
  49. ^ "Be Aware of Oystercatchers!" (PDF) . sasa.gov.uk . Архивировано (PDF) из оригинала 2023-01-10 . Получено 2023-05-04 .
  50. ^ Ру, Мишель (2005). Яйца: Основное руководство по приготовлению блюд с яйцами, более 120 рецептов . Лондон: Quadrille/Hardie Grant Publishing. стр. 5. ISBN 978-1-78713-284-9.
  51. ^ Хаугард, Эрик Кристиан (1991). «4». Хакон из «Саги о Рогене» . Иллюстрировано Лео и Дайаной Диллон. Университет Миннесоты Пресс. стр. 22–29. ISBN 978-0-8166-8127-3. JSTOR  10.5749/j.ctt4cggbc.6.
  52. ^ О'Хара, Морин (24 июня 2016 г.). «18 норвежских блюд, о которых вы, вероятно, никогда не слышали». CNN . Архивировано из оригинала 28.04.2023 . Получено 04.06.2023 .
  53. ^ Фремстад, Йорн Дж.; Нэсс, Камилла. «Чтобы выжить, мойке нужна поддержка». Фрамсентерет . Норвежский институт исследований природы. Архивировано из оригинала 27 мая 2023 г. Проверено 27 мая 2023 г.
  54. ^ Кьолберг, Тор (12 августа 2015 г.). «Яйца и молочные продукты в Скандинавии». Daily Scandinavian . Архивировано из оригинала 2017-05-15 . Получено 2023-05-27 .
  55. ^ Спенсер, Дональд А. (1966). «Защита рая для спортсменов». Защита нашей пищи . Ежегодник сельского хозяйства. Министерство сельского хозяйства США. Типография правительства США. стр. 36 – через Google Books.
  56. ^ Ли, Мелвин (1974). Диагностика и лечение распространенных заболеваний североамериканских индейцев. Ardent Media. стр. 13. ISBN 978-0-8422-7215-5– через Google Книги.
  57. ^ Тициан, Дениз (19 июня 2017 г.). «Яйца чайки – редкое июньское угощение в Ахусахте». Газета Ha-Shilth-Sa . Остров Ванкувер, Британская Колумбия. Архивировано из оригинала 24.03.2022 . Получено 27.05.2023 .
  58. ^ ab Hunn, Eugene S.; Johnson, Darryll R.; Russell, Priscilla N.; Thornton, Thomas F. (декабрь 2003 г.). «Традиционные экологические знания хуна-тлинкитов, сохранение и управление парком «дикой природы»». Current Anthropology . 44 (S5): S79–S103. doi :10.1086/377666. ISSN  0011-3204. S2CID  199525506.
  59. ^ GlacierNPS (24 сентября 2020 г.), «Сбор яиц чаек в Национальном парке Глейшер-Бей в 2020 г. – Традиция племени хуна-тлингит», YouTube , дата обращения 26 мая 2023 г.
  60. ^ О'Мэлли, Джулия (18 сентября 2017 г.). «В отдаленных деревнях Аляски счастье — это смесь для торта». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 28.05.2023 .
  61. ^ "Птичьи гнезда". Служба охраны рыбных ресурсов и диких животных США (FWS.gov) . 16 ноября 2021 г. Архивировано из оригинала 2023-06-02 . Получено 2023-06-02 .
  62. ^ Януш, Аманда (23 ноября 2021 г.). «Сбор перьев птиц в Соединенных Штатах — законность и альтернативы». Найденные перья . Архивировано из оригинала 22.03.2023 . Получено 02.06.2023 .
  63. ^ "16 Кодекс США § 703 - Незаконное изъятие, убийство или владение перелетными птицами". Институт юридической информации (LII) . Юридическая школа Корнелла. Архивировано из оригинала 2023-04-15 . Получено 2023-06-02 .
  64. ^ «Закон о договоре о перелетных птицах 1918 года». Департамент природных ресурсов Мэриленда . 2016. Архивировано из оригинала 2023-01-31 . Получено 2023-06-04 .
  65. ^ ab Doughty, Robin W. (октябрь 1971 г.). «Яичная корзина девятнадцатого века Сан-Франциско: Фараллоны». Geographical Review . 61 (4): 554–572. Bibcode : 1971GeoRv..61..554D. doi : 10.2307/213392. JSTOR  213392.

Дальнейшее чтение

Внешние ссылки