Ячменная каша ( упрощенный китайский :大麦粥; традиционный китайский :大麥粥; пиньинь : dàmàizhōu ) или ячменная каша Даньян — это разновидность каши, которую можно найти в Даньяне, Цзянсу . Его изготавливают из ячменя , риса и щелочи .
Согласно местной легенде, когда император Цяньлун прибыл в Даньян, чиновники не могли взять дорогую и изысканную пищу. Обеспокоенные, чиновники преподнесли императору ячменную кашу. Император был доволен едой и наслаждался ее вкусом. С тех пор жители Даньяна едят ячменную кашу на завтрак и ужин.
Подготовьте немного ячменной муки, смешанной с водой и пищевой щелочью, которая используется для усиления вкуса каши. Как только каша закипит, убавьте огонь и затем вылейте смешанную ячменную пасту в кашу. После этого добавьте в нее ложку пищевой щелочи и одновременно помешивайте кашу. Когда каша снова закипит и станет желтой, ее можно есть. [1] [2] [3] [4]
Ячменная каша имеет два применения в китайской медицине: укрепление селезенки и желудка и облегчение последствий солнечного удара. [5]
