stringtranslate.com

Производство авокадо в Мексике

Авокадо, растущие в Оахаке .

Производство авокадо важно для экономики Мексики , поскольку страна является крупнейшим в мире производителем этой культуры. [1] [2] Мексика поставляет 45 процентов международного рынка авокадо. [3] Из 57 стран-производителей авокадо, другими крупными производителями являются Колумбия , Перу , Доминиканская Республика и Кения , в указанном порядке. [4]

«Пояс авокадо Мексиканской Республики» включает Мичоакан и штат Мехико . [5] Основные сорта в Мексике — Fuerte , Hass , Bacon, Reed, Criollor и Zutano. [6]

Фон

Авокадо родом из Центральной Мексики , где его древняя история установлена ​​археологическими свидетельствами Клода Эрла Смита-младшего, который обнаружил останки семядолей авокадо в отложениях пещеры Кокскатлан ​​в Теуакане , в штате Пуэбла , которые датируются примерно 10 000 лет назад. [7] В штате Нуэво-Леон сохранились остатки примитивных деревьев авокадо. [8] Он распространился в другие страны Америки, включая Соединенные Штаты. Это «функциональная пища» в Америке; многочисленные разновидности, которые растут в Мексике, соответствуют климатическим условиям. [8]

Древние жители Мексики, включая ацтеков и другие коренные народы, считали, что форма плода влияет на его свойства. [9] Таким образом, употребление авокадо способствовало повышению силы и мужественности. Испанские колониальные документы XVI века об использовании индейских лекарственных растений подтверждают эту связь, отмечая репутацию плода как афродизиака , а также его способность помогать при родах и уменьшать воспаление и расстройство желудка . [9] Авокадо, вероятно, также имело культурное значение для майя , которые верили в возрождение своих предков в виде деревьев и поэтому были известны тем, что окружали свои дома фруктовыми деревьями, включая авокадо. [10]

Авокадо криолло из Оахаки .

В 1950-х годах были заложены сады сорта Fuerte ; два десятилетия спустя были заложены сады сорта Hass , и он стал ведущим сортом в стране. [5] Этот сорт появился, когда почтовый работник в Южной Калифорнии, Рудольф Хасс , совершил прыжок веры и купил небольшую рощу площадью 1,5 акра в La Habra Heights , чтобы поэкспериментировать с выращиванием высокоурожайных деревьев авокадо. Прививка, на которой он остановился и которую запатентовал в 1935 году, была преимущественно гватемальской с некоторыми мексиканскими генами. [11] Он давал плоды более темного оттенка фиолетового, чем многие привыкли, но были вкуснее, менее маслянистыми и лучше хранились. Прибыль Хасса от его патента до истечения срока его действия в 1960 году составила скудные 4800 долларов. [12] Сегодня более 85% авокадо, выращиваемых во всем мире, относятся к сорту Hass. [11] Авокадо сорта Хасс показало восприимчивость к вредителям, таким как клещи Персеа и авокадовые трипсы . [11]

В 2007 году авокадо было пятой по значимости фруктовой культурой Мексики. [3] Поскольку авокадо является основным продуктом питания , большая часть авокадо, произведенного в Мексике, потребляется в стране. Свежее внутреннее потребление на 2010-11 годы прогнозировалось на уровне 806 119 метрических тонн (888 594 коротких тонн ; 793 388 длинных тонн ), что на 8,45 процента больше, чем в предыдущем году. [13]

Производство

Хасс — ведущий сорт авокадо в Мексике.

Мексиканское производство авокадо сосредоточено в штате Мичоакан на западе центральной Мексики. Составляя 92% производства этой культуры в стране, Мичоакан лидирует в мире по производству авокадо, имея приблизительно 106 000 гектаров (260 000 акров). [13] Урожайность, зарегистрированная в Мичоакане, составляет 4 метрических тонны с гектара (1,6 длинных тонны/акр; 1,8 коротких тонны/акр) и может достигать 8 метрических тонн с гектара (3,2 длинных тонны/акр; 3,6 коротких тонны/акр), что намного выше сопоставимых показателей в американском штате Калифорния . [ 14]

Благоприятные условия для крупного производства в стране обусловлены наличием земли, дешевой рабочей силы и режимом выпадения осадков. [14] Методы сбора урожая включают ручные шесты и корзины, сбор урожая, когда он созреет, хотя еще будет твердым. [3] В 1985 году оценка производства составила 401 000 метрических тонн (442 000 коротких тонн; 395 000 длинных тонн). [5]

В период с 2001 по 2011 год его производство увеличилось с 9 400 000 метрических тонн (10 400 000 коротких тонн; 9 300 000 длинных тонн) до 12 640 000 метрических тонн (13 930 000 коротких тонн; 12 440 000 длинных тонн). За тот же период экспорт из Мексики, которая была крупнейшей среди всех стран, увеличился с 893 000 метрических тонн (984 000 коротких тонн; 879 000 длинных тонн) до 3 470 000 метрических тонн (3 830 000 коротких тонн; 3 420 000 длинных тонн). По состоянию на 2003 год площадь земель под этим сортом составляла 348 769 га (861 830 акров) с производством 2 583 226 метрических тонн (2 847 519 коротких тонн; 2 542 428 длинных тонн) в год. [8]

По состоянию на 2013 год ФАО сообщила о 21 511 производителях авокадо в Мексике, из которых 10 000 были из Мичоакана. Это также создало 279 упаковочных предприятий и внутренних торговцев и 17 упаковочных предприятий/экспортеров. Было создано четырнадцать перерабатывающих предприятий, которые производили такие продукты, как гуакамоле , мякоть, половинки , замороженные продукты, напитки и нерафинированное масло. Эти виды деятельности создали более 40 000 прямых рабочих мест, около 70 000 сезонных рабочих мест и более 180 000 косвенных постоянных рабочих мест в сельском хозяйстве, сборе урожая, упаковке, транспортировке и маркетинге. [8]

Танситаро , Мичоакан, объявил себя « мировой столицей авокадо » [15] [16] и проводит ежегодный Фестиваль авокадо. [17]

Цепочка поставок

Цепочки поставок авокадо непрозрачны, включают множество участников и пересекают огромные расстояния. Эта непрозрачность снижает коммуникацию по всей цепочке поставок, скрывает информацию об условиях производства и увеличивает риск экологического и социального вреда. [18] Мексиканские экспортеры ведут базу данных отслеживания ферм на уровне картонной коробки, но они сообщают страну происхождения только розничным торговцам и конечным потребителям. [19]

Воздействие на окружающую среду

Плантации авокадо связаны с почти одной пятой вырубки лесов в штате Мичоакан с 2001 по 2017 год. [19] Исследование 2021 года, проведенное The Journal of Environmental Management, показало, что одна четверть плантаций авокадо находится в ключевых биологических зонах (KBAs), которые определяются как зоны, имеющие жизненно важное значение для сохранения исчезающих видов. Это говорит о том, что расширение авокадо в Мичоакане отрицательно влияет на биоразнообразие региона. Плантации авокадо также способствуют дефициту воды и загрязнению от использования агрохимикатов. [19] [20] Эти давления не показывают никаких признаков ослабления, поскольку экспорт продолжает расти. [21]

Несколько исследований указывают на то, что расширение авокадо является основной причиной вырубки лесов в Мичоакане . [22] [23] [24]

Экспорт

Его экспортный потенциал ограничен из-за качества продукта. [14] Экспорт увеличился более чем в 4 раза в период с 2000 по 2011 год, [14] и в 2011 году он составил 27,45 процента от его общего производства в 12 640 000 метрических тонн (13 930 000 коротких тонн; 12 440 000 длинных тонн). [4] Его экспорт в сыром виде ограничен из-за проблемы с несколькими видами авокадовых долгоносиков . Начиная с 1914 года, США начали ограничивать импорт авокадо, чтобы уменьшить вероятность вспышек долгоносиков. [14] Эти ограничения были устранены в 1997 году, [25] опираясь на импульс Североамериканского соглашения о свободной торговле, направленный на поощрение межконтинентального обмена. Продукты из авокадо, такие как мякоть авокадо, паста авокадо и гуакамоле, более популярны для экспорта, и в этой форме его экспорт в США соответствует импорту стоимости всех импортируемых свежих авокадо. [14] По данным AFM, экспорт авокадо из Мексики в США достиг 1,7 млрд в 2016 году, поскольку потребление авокадо на душу населения в Америке увеличилось в семь раз с 2000 по 2016 год. [25]

18 февраля 2022 года Мексика и США договорились «принять меры, обеспечивающие безопасность» сельскохозяйственных инспекторов после того, как один инспектор США получил угрозу «в адрес него и его семьи». [26]

Преступление

В конце 2010-х и начале 2020-х годов выращивание авокадо в Мексике подверглось значительному влиянию бандитского рэкета (см. Pueblos Unidos ). [21] [27]

Смотрите также

Ссылки

  1. ↑ Министерство сельского хозяйства США, 2001, стр. 19.
  2. ^ Юн, Вонджунг (14 июня 2018 г.). «Рост спроса на авокадо: чего ожидать в 2018 году?». Tridge . Получено 14 июня 2018 г. .
  3. ^ abc Jeansonne, Brent (1 июня 2011 г.). "Коммерческое садоводство: что мы знаем о производстве авокадо в Мексике?" (PDF) . Университет Флориды. Архивировано из оригинала (PDF) 2013-10-12.
  4. ^ ab "Avocado Statistics". Statista . Получено 26 марта 2018 г.
  5. ^ abc Санчес Колин и Барриентос Приего 1987, стр. 24–26.
  6. ↑ Рэй 2002, стр. 269.
  7. ^ "История авокадо". Авокадо из Мексики . 2017-05-18 . Получено 2023-03-21 .
  8. ^ abcd "AvocadoPost-harvest Operations" (PDF) . Организация ФАО Всемирного банка . Получено 6 октября 2013 г. .
  9. ^ ab Gutiérrez, ML (ноябрь 2007 г.). "АВОКАДО В ДОИСПАНСКОМ ВРЕМЕНИ" (PDF) . Труды VI Всемирного конгресса по авокадо .
  10. ^ Галиндо-Товар, Мария Елена; Огата-Агилар, Нисао; Арсате-Фернандес, Амаури М. (май 2008 г.). «Некоторые аспекты разнообразия и одомашнивания авокадо (Persea americana Mill.) в Мезоамерике». Генетические ресурсы и эволюция сельскохозяйственных культур . 55 (3): 441–450. doi :10.1007/s10722-007-9250-5.
  11. ^ abc Ayala Silva, Tomas; Ledesma, Noris (2014). "История, биоразнообразие и производство авокадо". Устойчивые системы садоводства . Устойчивое развитие и биоразнообразие. Том 2. С. 157–205. doi :10.1007/978-3-319-06904-3_8. ISBN 978-3-319-06903-6.
  12. ^ "Садоводство: патент на авокадо "Хасс" не принес Рудольфу Хассо столько, сколько он надеялся". Daily News . 2017-07-02 . Получено 2018-06-06 .
  13. ^ ab Hernandez, Gabriel (1 декабря 2010 г.). "Мексика - Прогноз годового рекордного производства авокадо на маркетинговый год 2010/11" (PDF) . Служба сельского хозяйства США за рубежом . Получено 21 ноября 2017 г. .
  14. ^ abcdef "Авокадо: краткое введение в сложность агропромышленного сектора". Кооперативная государственная служба исследований, образования и распространения знаний Министерства сельского хозяйства США . Получено 6 октября 2013 г.
  15. ^ Флэннери, Натаниэль Пэриш (18 мая 2017 г.). «Армия авокадо в Мексике: как один город противостоял наркокартелям». The Guardian .
  16. ^ «Танситаро, «мировая столица авокадо», стал независимым городом-государством: NYT». The Yucatan Times . 2018-01-10 . Получено 2020-02-08 .
  17. ^ "Самая большая порция гуакамоле". Книга рекордов Гиннесса . Получено 2020-02-08 .
  18. ^ Хейден, Патрик (декабрь 2010 г.). «Актуальность размышлений Ханны Арендт о зле: глобализация и бесправие». Human Rights Review . 11 (4): 451–467. doi :10.1007/s12142-010-0157-8.
  19. ^ abc Cho, Kimin; Goldstein, Benjamin; Gounaridis, Dimitrios; Newell, Joshua P. (январь 2021 г.). «Откуда берется ваш гуакамоле? Обнаружение вырубки лесов, связанной с экспортом авокадо из Мексики в США». Журнал управления окружающей средой . 278 : 111482. Bibcode : 2021JEnvM.27811482C. doi : 10.1016/j.jenvman.2020.111482. PMID  33126191.
  20. ^ Bravo-Espinosa, M.; Mendoza, ME; CarlóN Allende, T.; Medina, L.; Sáenz-Reyes, JT; Páez, R. (сентябрь 2014 г.). «Влияние преобразования леса в сады авокадо на свойства верхнего слоя почвы в трансмексиканской вулканической системе, Мексика». Land Degradation & Development . 25 (5): 452–467. Bibcode : 2014LDeDe..25..452B. doi : 10.1002/ldr.2163.
  21. ↑ Аб Перес, Дэвид Марсьяль (11 февраля 2019 г.). «Проклятие мексиканского авокадо». ЭЛЬ-ПАИС английский .
  22. ^ де ла Вега-Ривера, Альфонсо; Мерино-Перес, Летисия (2021). «Социально-экологические последствия бума авокадо в Месета Пурепеча, Мичоакан, Мексика». Устойчивость . 13 (13): 7247. doi : 10.3390/su13137247 .
  23. ^ «Леса быстро вырубаются, чтобы освободить место для мексиканского авокадо». 20 марта 2019 г.
  24. ^ Мондрагон, Маурисио (4 февраля 2020 г.). «Нанесет ли растущая индустрия авокадо в Мексике вред ее лесам?».
  25. ^ ab Larmer, Brook (27 марта 2018 г.). «Как авокадо стало фруктом мировой торговли». The New York Times .
  26. ^ «США прокладывают путь к возобновлению экспорта авокадо из Мексики». Associated Press . 18 февраля 2022 г.
  27. ^ Джордан, Стефания Корпи, Тойя Сарно (11 ноября 2023 г.). «Авокадо в Мексике и торговля оружием: преступная комбинация, задыхающаяся Мичоакан». ЭЛЬ-ПАИС английский . Проверено 25 декабря 2023 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
Библиография