Акки ротти или акки роти — индийская лепешка из рисовой муки . Является частью кухни Карнатаки . [1] [2]
Akki roti имеет как минимум две версии. Самая распространенная версия похожа на лепешку махараштрийцев thalipeeth . В этой версии рисовая мука смешивается с луком или тертой морковью и зеленым перцем чили . Полученное тесто раскатывается на таве (сковородке) или банановом листе и обжаривается на плите . Приготовленные akki roti подаются с несоленым маслом, чатни или солеными огурцами . В отличие от thalipeeth , akki roti имеет жевательную текстуру. [1] [2] [3]
Вторая версия из Кодагу (район в южной Карнатаке) похожа на индийскую лепешку бхакри . В этой версии вареный рис, рисовая мука и соль смешиваются, в результате чего получается мягкое тесто. Тесто раскатывается и готовится на таве . Затем его жарят на открытом огне, который обугливает его края. Приготовленные Кодагу акки роти подаются с маслом или топленым маслом и карри . [1] [3] [4]
Акки роти также похож на малабарские блины из рисовой муки патири . [2]