Аминопептидазы — это ферменты , катализирующие отщепление аминокислот от аминоконца ( N-конца ) белков или пептидов (экзопептидазы). Они широко распространены в царствах животных и растений и встречаются во многих субклеточных органеллах , в цитозоле и в качестве компонентов мембран . Аминопептидазы используются в основных клеточных функциях. Многие, но не все, из этих пептидаз являются цинковыми металлоферментами . [2]
Некоторые аминопептидазы являются мономерными , а другие представляют собой сборки субъединиц с относительно высокой массой (50 кДа). Последовательности кДНК доступны для нескольких аминопептидаз, и здесь представлена кристаллическая структура открытого состояния человеческой эндоплазматической сети аминопептидазы 1 ERAP1 . [1] Аминокислотные последовательности, определенные напрямую или выведенные из кДНК, указывают на некоторую гомологию аминокислотных последовательностей в таких разных организмах, как Escherichia coli и млекопитающие, особенно в каталитически важных остатках или в остатках, участвующих в связывании ионов металлов. [2]
Одна важная аминопептидаза — это цинк -зависимый фермент , вырабатываемый и секретируемый железами тонкого кишечника . Он помогает ферментативному перевариванию белков. Дополнительные пищеварительные ферменты, вырабатываемые этими железами, включают дипептидазы , мальтазу , сахаразу , лактазу и энтерокиназу . [3]
