Ампелография ( ἄμπελος , «лоза» + γράφος, «письмо») — область ботаники, занимающаяся идентификацией и классификацией виноградных лоз, Vitis spp. Традиционно это делалось путем сравнения формы и цвета виноградных листьев и виноградных ягод; совсем недавно изучение виноградных лоз совершило революцию благодаря дактилоскопированию ДНК.
Виноградная лоза — чрезвычайно изменчивый вид , а некоторые сорта , такие как Пино , мутируют особенно часто. В то же время промышленность по производству вина и столового винограда играла важную роль с древних времен, поэтому от правильной идентификации различных сортов и клонов виноградных лоз могут зависеть большие суммы денег.
Наука ампелография серьезно зародилась в 19 веке, когда стало важно больше узнать о различных видах виноградной лозы, поскольку они имели очень разную устойчивость к болезням и вредителям, таким как филлоксера .
В это время было опубликовано множество книг по идентификации виноградных лоз, одна из которых - « Французская ампелография» Виктора Рендю 1857 года с раскрашенными вручную литографиями Юджина Гробона.
До Второй мировой войны ампелография была искусством. Затем Пьер Гале из Высшей национальной агрономической школы Монпелье систематически разработал критерии идентификации виноградных лоз. Система Гале основывалась на форме и контурах листьев, характеристиках растущих побегов, кончиках побегов, черешках, поле цветов, форме гроздей винограда, а также цвете, размере и косточках самого винограда. Виноград менее подвержен влиянию факторов окружающей среды, чем листья и побеги, но, очевидно, не так долго сохраняется. Он даже включил в качестве критерия вкус винограда, но это довольно субъективно.
Затем в 1952 году Гале опубликовал исчерпывающую книгу Ampélographie pratique , в которой было описано 9600 сортов винограда. Ampélographie pratique была переведена на английский Люси Мортон, опубликована в 1979 году и обновлена в 2000 году.
В 2012 году итальянское издательство L'Artistica Editrice опубликовало «Иллюстрированную историческую универсальную ампелографию» , набор из трех томов, который содержит наиболее важные книги, изданные во Франции и Италии в период с 1800 по 1900 год: « Ампелография » Пьера Виалы и Виктора Вермореля, отдел винограда Pomona Italiana. графа Джорджио Галлезио и Ampelografia Italiana Министерства сельского хозяйства Италии. В книге собрана 551 цветная пластинка винограда со всего мира с текстами на итальянском и английском языках, описывающими морфологические и сельскохозяйственные характеристики каждого сорта винограда, а также их синонимы и исторические курьезы. [1]
Кэрол Мередит из Калифорнийского университета в Дэвисе стала пионером в использовании генетического снятия отпечатков пальцев для идентификации виноградных лоз. Известные успехи этой техники включают в себя доказательство личности Зинфанделя , Примитиво и Крленака Каштелански, а также идентификацию родителей Санджовезе как Чильеджоло и Калабрезе Монтенуово. Такие упражнения дают ценную информацию об исторических моделях торговли и миграции.
При дактилоскопии ДНК используются сегменты ДНК, которые не влияют на внешний вид или вкус винограда. Более поздние работы выявили гены , ответственные за различия между сортами винограда, такие как гены VvMYBA1 и VvMYBA2 , которые контролируют цвет винограда, или ген VvGAI1 , который мутирует в некоторых клетках Пино Менье по сравнению с Пино Нуар . [2]
Ампелография — это наука об идентификации, названии и классификации сортов винограда посредством детального анализа уникальных характеристик растения, его морфологии и различных фаз его развития. Однако в то же время виноградная лоза обладает своей необычайной эстетической и иконографической привлекательностью.
{{cite journal}}: CS1 maint: дата и год ( ссылка )Оригинальная книга Galet Ampélographie Pratique является полноценной книгой, как на французском, так и в английском переводе, но уже давно не издается и не содержит никаких доказательств ДНК.
