Байколи ( венецианское : baìcołi ) — итальянское печенье , которое появилось в 1700 - х годах в Венеции. [1] [2] [3] Они готовятся из сахара, масла, муки, дрожжей, яиц и соли. [3] [4]
Байколи получили свое название из-за того, что их форма напоминает форму морского окуня , [3] который на местном диалекте называется байколи . [4]
Печенье имеет длительный срок хранения и использовалось в качестве корабельного печенья во время длительных морских путешествий. [3] Их приготовление, долгое и трудоемкое, включает два этапа заквашивания и двойную выпечку.
Сегодня байколи обычно подают с кофе и соусом сабальоне [2] , в который их можно макать [3] .
