Вишня Балатон — сорт кислой вишни ( Prunus cerasus ), произрастающий в Венгрии , где изначально назывался Újfehértói Fürtös . В 1980-х годах он был завезен в США и теперь выращивается там в коммерческих целях.
Сорт Balaton был впервые выращен в небольшой венгерской деревне Уйфехерто . Коммунистическое правительство послевоенной Венгрии внедрило строгий процесс отбора, чтобы определить лучшие сорта вишни для посадки в колхозах страны, и Balaton стал победителем. [1] Он был выпущен в продажу в Венгрии в 1970 году. [2] Доктор Эми Иеццони, исследователь садоводства и селекционер вишни в Мичиганском государственном университете , представила сорт в Соединенных Штатах в 1984 году. [3] Он был выпущен в продажу в Соединенных Штатах в 1998 году. Ее венгерские коллеги хотели, чтобы коммерческое название сорта в Америке отражало его венгерское происхождение; он был назван в честь озера Балатон , потому что «единственное, что американец может произнести [на карте Венгрии], это озеро Балатон». [1]
Балатон — это кислая вишня типа Морелло с темно-бордовым цветом как кожицы, так и мякоти (в отличие от более известной вишни Монморанси , у которой светлая мякоть) и сладко-терпким вкусом. [3] Она устойчива к растрескиванию под воздействием дождя и хорошо транспортируется, а темный цвет ее плодов означает, что не нужно добавлять пищевые красители, чтобы придать продуктам, изготовленным из нее, красный цвет. [4]
Балатон более чувствителен к зимним повреждениям, чем другие сорта вишни. [2] Он также страдал от разочаровывающего количества урожая в течение многих лет. Как и большинство сортов вишни, Балатон является самоплодным , но, похоже, урожайность можно улучшить, дополняя деревья Балатона пыльцой с деревьев черешни . [4]
Венгрия получает часть роялти, взимаемых с каждого дерева балатонской черешни, часть из которых делится с родной деревней сорта Уйфехерто. [1]