Бань гои (-вьетнамскиозначает « бань из подушек »), также известный как бань ксоп и бань квай вок , — это вьетнамские региональныепельмени. Это блюдо является распространеннойуличной едойво Вьетнаме. [1][2]
Основными ингредиентами бань гои обычно являются фарш с приправами , грибы , вермишель и нарезанные кубиками овощи, такие как морковь , кольраби и хикама (как и ингредиенты чагио ); иногда используются вареное яйцо и нарезанная китайская колбаса . Его завернули в тонко раскатанный кусок теста и обжарили во фритюре. Бань гои также готовят в виде слоеного теста с машем , сахаром и тертым кокосом в качестве начинки.
Считается, что он был вдохновлен британским корнуоллским пирогом или испанскими эмпанадами и пастелью . Португальские торговцы и исследователи были первыми европейцами, пришедшими в Азию в 1500-х годах, построив поселения для проверки прибыльной торговли пряностями в Гоа , Индии , Малакке и Макао . Этот процесс косвенно повлиял на кухню азиатских стран. Подобные блюда издавна ели в качестве закуски по всей Азии. Бань гои родом из провинции Гуандун яу гок ; жареные во фритюре цзяоцзы были завезены во Вьетнам до 1954 года .