Bénédictine ( французское произношение: [бенедиктин] ) — травяной ликер, производимый во Франции. Он был разработан виноторговцем Александром Ле Грандом в 19 веке и ароматизирован двадцатью семью цветами, ягодами, травами, корнями и специями. [1]
Более сухая версия B&B , представляющая собой смесь бенедиктина и бренди , была разработана в 1930-х годах.
В 1863 году Александр Ле Гранд разработал рецепт травяного ликера, с помощью местного химика, на основе старых лекарственных рецептов, которые он приобрел в религиозном фонде, где его бабушка по материнской линии занимала должность фискального прокурора. Чтобы продать его, он приукрасил историю о том, что он был разработан монахами бенедиктинского аббатства Фекан в Нормандии и производился ими до опустошения аббатства во время Французской революции . [2] [ требуется лучший источник ] Он начал производство под торговой маркой «Bénédictine», используя бутылку с отличительной формой и этикеткой. Чтобы укрепить свой миф, он поместил на этикетке аббревиатуру «DOM» от « Deo Optimo Maximo » («Богу, самому доброму, самому великому»), используемую в начале документов бенедиктинского ордена, чтобы посвятить свою работу. [ требуется цитата ]
В 1982 году только 15% производства ликера было продано во Франции, а 45% продукции ушло в Соединенные Штаты Америки. [3] В результате того, что вернувшиеся с Первой мировой войны солдаты Восточно-Ланкаширского полка распробовали этот напиток во время службы во Франции, жители Бернли , Англия, пьют бенедиктин с горячей водой, известный как «Bene 'n' 'ot», а Burnley Miners Club, как говорят, является крупнейшим покупателем. [4] Аббатство в Фекампе использовалось как госпиталь для выздоравливающих. [5]
В 1986 году группа Martini & Rossi взяла под контроль Bénédictine. В 1992 году их, в свою очередь, выкупила Bacardi за, как сообщалось, 1,4 миллиарда долларов.
К 2010 году около 75% продукции было экспортировано. Это ознаменовало значительный рост его популярности во Франции. Крупнейшими потребителями бенедиктина являются США , Малайзия и Сингапур . [ 6] [7]
Рецепт является тщательно охраняемой коммерческой тайной , которая, как утверждается, известна только трем людям в любой момент времени. [8] Так много людей пытались воспроизвести его, что компания содержит на своей территории в Фекане «Зал подделок» ( Salle des Contrefaçons ). Бутылка и этикетка были подделаны, как и название Bénédictine . Компания преследует в судебном порядке тех, кто, по ее мнению, нарушает ее интеллектуальную собственность .
Процесс производства включает несколько дистилляций, которые затем смешиваются. Рецепт Bénédictine является коммерческой тайной, но известно, что он содержит 27 трав и специй, из которых следующие 21 общеизвестны: [ нужна ссылка ] дягиль , иссоп , можжевельник , мирра , шафран , мускатный цвет , шишки пихты , алоэ , арника , мелисса , чай , тимьян , кориандр , гвоздика , лимон , ваниль , апельсиновая цедра , мед , красные ягоды , корица и мускатный орех .
Эта же компания также производит "B & B" (или Bénédictine and Brandy), разработанный в 1930-х годах в ответ на изменение вкуса в сторону более сухих (менее сладких) ликеров, просто смешивая Bénédictine с бренди . Первоначально оба продукта содержали 43% алкоголя по объему (86 proof), но теперь их содержание составляет 40% алкоголя (80 proof). [ когда? ]
В 1977 году компания представила 30%-ный (60-процентный) кофейный ликер , который назывался Café Bénédictine, смесь Bénédictine и ликера с кофейным вкусом, но его производство было прекращено. Компания также производит Bénédictine Single Cask, который продается в уникальной черной бутылке и доступен только в магазине Palais de la Bénédictine в Фекане, Нормандия, Франция. [ необходима цитата ]