stringtranslate.com

Бикарбонат калия

Бикарбонат калия ( название ИЮПАК : гидрокарбонат калия , также известный как кислый карбонат калия ) — неорганическое соединение с химической формулой KHCO3 . Это белое твёрдое вещество. [1]

Огнетушитель, содержащий бикарбонат калия.

Производство и реактивность

Его получают путем обработки водного раствора карбоната калия или гидроксида калия диоксидом углерода : [1]

К 2 CO 3 + CO 2 + H 2 O → 2 KHCO 3

Разложение бикарбоната происходит при температуре от 100 до 120 °C (от 212 до 248 °F):

2 KHCO 3 → К 2 CO 3 + CO 2 + H 2 O

Эта реакция используется для получения карбоната калия высокой чистоты.

Использует

Еда и напитки

Это соединение является источником углекислого газа для разрыхления в выпечке. Оно может заменить пищевую соду (бикарбонат натрия) для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием натрия , [4] и является ингредиентом в разрыхлителях с низким содержанием натрия . [5] [6]

Как недорогая, нетоксичная основа , она широко используется в различных приложениях для регулирования pH или в качестве реагента . Примеры включают в себя буферный агент в лекарствах, добавку в виноделии .

Бикарбонат калия часто добавляют в бутилированную воду для улучшения вкуса [7] , а также в газированные напитки .

Медицинское применение и здоровье

Более высокое потребление калия может предотвратить развитие почечнокаменной болезни . [8] Более высокое потребление калия связано с уменьшением риска инсульта . [9]

Огнетушители

Бикарбонат калия используется в качестве огнетушащего вещества («сухой химикат BC») в некоторых сухих химических огнетушителях , как основной компонент сухого химиката Purple-K и в некоторых применениях конденсированного аэрозольного пожаротушения . Это единственное сухое химическое огнетушащее вещество, признанное Национальной ассоциацией противопожарной защиты США для тушения пожаров на спасательных площадках в аэропортах. Он примерно в два раза эффективнее в тушении пожаров, чем бикарбонат натрия . [10]

Сельское хозяйство

Бикарбонат калия широко используется в сельском хозяйстве, особенно для нейтрализации кислой почвы . [11]

Бикарбонат калия – эффективный фунгицид против мучнистой росы и парши яблонь , разрешен к применению в органическом земледелии . [12] [13] [14] [15]

Бикарбонат калия является контактным средством для уничтожения испанского мха при смешивании 1 ⁄ стакана на галлон . [16]

История

Слово saleratus , от латинского sal æratus , что означает «газированная соль», впервые использованное в девятнадцатом веке, относится как к бикарбонату калия, так и к бикарбонату натрия. [17]

Ссылки

  1. ^ abc Х. Шульц; Г. Бауэр; Э. Шахль; Ф. Хагедорн; П. Шмиттингер (2005). «Соединения калия». Энциклопедия промышленной химии Ульмана . Вайнхайм: Wiley-VCH. дои : 10.1002/14356007.a22_039. ISBN 3-527-30673-0.
  2. ^ ab Goldberg, Robert N.; Kishore, Nand; Lennen, Rebecca M. (2003). "Термодинамические величины для реакций ионизации буферов в воде". В David R. Lide (ред.). CRC handbook of chemistry and physics (84-е изд.). Boca Raton, FL: CRC Press. стр. 7–13. ISBN 978-0-8493-0595-5. Получено 6 марта 2011 г.
  3. ^ "Бикарбонат калия". pubchem.ncbi.nlm.nih.gov .
  4. ^ "Бикарбонат калия". encyclopedia.com . Cengage . Получено 29 мая 2020 г. .
  5. ^ «Домашняя кухня с меньшим количеством соли». harvard.edu . Гарвардский университет. Март 2020 г. Получено 29 мая 2020 г.
  6. ^ Wilkens, Katy G. (15 декабря 2018 г.). «Выпечка с порошками для выпечки с низким содержанием натрия» (You Have the (Baking) Power with Low-Sodium Baking Powders). agingkingcounty.org . Услуги для пожилых и инвалидов в Сиэтле и округе Кинг . Получено 29 мая 2020 г.
  7. ^ «Почему ваша бутилированная вода содержит четыре разных ингредиента». Журнал Time. 24 июля 2014 г.
  8. ^ He FJ, MacGregor GA (2008). «Благотворное воздействие калия на здоровье человека». Physiologia Plantarum . 133 (4): 725–735. doi :10.1111/j.1399-3054.2007.01033.x. PMID  18724413.
  9. ^ Винчети М., Филиппини Т., Орсини Н. (2016). «Метаанализ потребления калия и риска инсульта». Журнал Американской кардиологической ассоциации . 5 (10): e004210. doi :10.1161/JAHA.116.004210. PMC 5121516. PMID  27792643 . 
  10. ^ "Purple-K-Powder". US Naval Research Laboratory. Архивировано из оригинала 15 февраля 2009 года . Получено 8 февраля 2012 года .
  11. ^ "Potassium Bicarbonate Handbook" (PDF) . Armand Products Company. Архивировано из оригинала (PDF) 2021-01-22 . Получено 2016-09-06 .
  12. ^ "Использование пищевой соды в качестве фунгицида". Архивировано из оригинала 2010-05-07 . Получено 2010-02-14 .
  13. ^ "Мучнистая роса - Устойчивое садоводство в Австралии". Архивировано из оригинала 2016-03-03.
  14. ^ «Органическое производство фруктов в Мичигане».
  15. ^ «Эффективность Армикарба (бикарбоната калия) против парши и сажистых пятен на яблонях» (PDF) .
  16. ^ «Как избавиться от испанского мха». Ландшафтная компания SkyFrog. 4 декабря 2020 г.
  17. ^ "saleratus". merriam-webster.com . Merriam-Webster . Получено 29 мая 2020 г. .

Внешние ссылки