Юго-восточное азиатское блюдо из жареного риса и вермишели
Bihun goreng , bee hoon goreng или mee hoon goreng относится к блюду из жареной лапши , приготовленной с рисовой вермишелью, как на индонезийском , так и на малайском языках. В некоторых странах, таких как Сингапур, термин goreng иногда заменяется его английским эквивалентом для названия блюда. [1]
Не существует единого определенного рецепта этого блюда, а его состав и приготовление значительно различаются в разных семьях во всех соответствующих культурных и языковых регионах, включая вегетарианские версии. [2] [3] [4]
Варианты
Индонезия
В индонезийской кухне бихун горенг ассоциируется с китайской индонезийской и яванской кухней . Как и мие горенг или кветиау горенг , бихун горенг обычно приправляют сладким соевым соусом и бумбу . [5] Типичные ингредиенты, используемые для его приготовления, включают чеснок , лук или шалот , жареные креветки , курицу , говядину или нарезанные баксо ( фрикадельки ), чили, китайскую капусту , капусту , помидоры , яйцо и другие овощи. Блюдо может сопровождаться ачаром и украшено жареным шалотом . [6] [7] [8]
Существует два различных варианта: один — индокитайский, в котором не используется сладкий соевый соус, другой — яванский вариант, в котором используется сладкая соя.
Малайзия
Примечательные варианты блюда, встречающиеся в Малайзии, включают bihun goreng utara или жареную рисовую вермишель по-северному, что указывает на ее распространенность в северном регионе полуостровной Малайзии. Популярная еда для завтрака и закуска, ее обжаривают до сухой текстуры и приправляют порошком чили и зеленым луком. [9]
Сингапур
В Сингапуре рисовая вермишель известна и пишется как bee hoon , mee hoon или mai fun . [1] [10] Блюдо обычно готовится мягким, без каких-либо острых приправ, и является популярным вариантом для завтрака. [11]
Галерея
Вегетарианское блюдо Бихун Горенг в ланч-боксе на вынос
Наси горенг и бихун горенг подаются с кофе на завтрак в индонезийском отеле.
Рисовая лапша по-сингапурски
Смотрите также
Ссылки
- ^ ab KW Kwan (13 ноября 2017 г.). "Рецепт лапши по-сингапурски (рисовая вермишель) – Как жарить с перемешиванием". Tasteasianfood.com (на индонезийском языке) . Получено 30.03.2021 .
- ^ "Жареный вегетарианский пчелиный хун (рисовая вермишель)" . Аджиномото Малайзия . Проверено 30 марта 2021 г.
- ^ "Курица и овощи Жареный Бихун (Рисовая вермишель)". Nestlé Malaysia . Получено 30 марта 2021 г.
- ↑ Мастура Абу Кассим (5 марта 2018 г.). «Петуа Муда Буат Бихун Горенг Седап Дан Лембут, начинающий унтук Бару Белажар Масак!». Rasa.my (на малайском языке) . Проверено 30 марта 2021 г.
- ^ Тим Дапур ДеМедиа (2010). Анека Масакан Ми, Бихун и Кветиау Популер (на индонезийском языке). ДеМедиа. ISBN 9789791471985.
- ^ "Ресеп Бихун Горенг Джава янг Седерхана дан Практикис Бангет!". idntimes.com (на индонезийском языке). 2020-12-30 . Проверено 29 марта 2021 г.
- ^ Тантри Сетёрини (09.12.2019). «5 Ресеп Бихун Горенг Энак, дари Бихун Горенг Джава, Ачех, сампай Кореи». Merdeka.com (на индонезийском языке) . Проверено 29 марта 2021 г.
- ^ "5 Кара Мембуат Бихун Горенг Специальный Анека Бумбу, Никматня Бикин Нагих" . ijn.co.id (на индонезийском языке). 12 сентября 2020 г. Проверено 29 марта 2021 г.
- ↑ Лиза Зайнол (13 ноября 2017 г.). «Жареная рисовая вермишель по-северному (Бихун Горенг Утара)». Куали.com . Звезда . Проверено 30 марта 2021 г.
- ^ Сингапур, Национальный библиотечный совет. "Mee siam - Infopedia". eresources.nlb.gov.sg . Получено 06.09.2020 .
- ^ «Бихун Горенг Сингапур» (на малайском языке). Аджиномото Малайзия . Проверено 30 марта 2021 г.
