Ботамоти (ぼたもち или 牡丹餅) — это вагаси (японское кондитерское изделие), приготовленное из клейкого риса , белого риса (соотношение 7:3 или только клейкого риса) и сладкой пасты адзуки ( паста из красной фасоли ). Их готовят путем замачивания риса примерно на 1 час. Затем рис готовят, и предварительно сформированные рисовые шарики вручную упаковывают густой пастой адзуки. Ботамоти едят как священную пищу в качестве подношения в течение весенних и осенних недель Хиган в Японии.
Другое название этого вида кондитерских изделий — охаги (おはぎ) , происхождение и значение которого являются предметом споров, причем некоторые говорят [1] , что в охаги используется немного другая текстура пасты адзуки, но в остальном она почти идентична. Его готовят осенью, и некоторые варианты рецепта в обоих случаях требуют нанесения покрытия из соевой муки на охаги после пасты адзуки.
Два разных названия, как говорят некоторые, [2] происходят от Ботана ( пиона ), цветущего весной, и Хаги (японского кустового клевера или Леспедезы), цветущего осенью.
Ботамоти — современное название блюда каймоти (かいもち), упомянутого в тексте периода Хэйан Удзи Шуй Моногатари (宇治拾遺物語). [ нужна цитата ]
Пословица Тана кара ботамоти (棚からぼたもち) , буквально «ботамоти падает с полки», означает «получить непредвиденную удачу», «счастливый случай».
Этот термин также используется для обозначения особого рисунка посуды бидзэн с двумя, тремя или пятью круглыми отметинами, как если бы на тарелке остались следы от маленьких шариков рисовых лепешек. [3] [4]
