stringtranslate.com

Самбук черный

Sambucus nigra — комплекс видов цветковых растений семейства Adoxaceae , произрастающих на большей части территории Европы. [1] Общие названия включают бузину , бузину , черную бузину , европейскую бузину , европейскую бузину и европейскую черную бузину . [2] [3] Он растет в различных условиях, включая как влажные, так и сухие плодородные почвы, в основном в солнечных местах. Растение широко выращивают как декоративный кустарник или небольшое деревце. И цветы, и ягоды имеют давнюю традицию кулинарного использования, в первую очередь для приготовления ликеров и вина. [4]

Хотя ягоды бузины широко используются в пищевых добавках и в традиционной медицине , научных доказательств того, что она приносит какую-либо пользу для поддержания здоровья или лечения заболеваний, нет . [5]

Описание

Бузина — листопадный кустарник или небольшое дерево , вырастающее до 6 метров (20 футов) в высоту и ширину, [4] редко достигающее 10 м (33 фута) в высоту. Кора, светло-серая в молодом возрасте, меняется на грубую серую внешнюю кору с продольными бороздками и выступающими чечевицами . [6] Листья расположены супротивными парами, длиной 10–30 см (4–12 дюймов), перистые, с пятью-семью (реже девятью) листочками, длина листочков 5–12 см (2–4 ) .+3 ⁄ дюйма  ) в длину и3–5 см ( 1+1 ⁄ 4–2 дюйма в ширину, с зубчатым краем. Молодые стебли полые. [7]

Гермафродитные цветки имеют пять тычинок [8] , которые с конца весны до середины лета образуют большие плоские щитки диаметром 10–25 см. Отдельные цветки цвета слоновой кости, 5–6 миллиметров ( 3 ⁄ 16 – 1 ⁄ дюйма  ) в диаметре, с пятью лепестками и опыляются мухами.

Плод представляет собой блестящую ягоду от темно-фиолетового до черного цвета диаметром 3–5 мм, образующуюся поздней осенью свисающими гроздьями . [4] Темный цвет плодов бузины обусловлен богатым содержанием фенолов , особенно антоцианов . [9]

Таксономия

Подвиды

Есть несколько других близкородственных видов, произрастающих в Азии и Северной Америке, которые похожи на Sambucus nigra и иногда рассматриваются как подвиды Sambucus nigra , включая S. nigra subsp. canadensis [10] и S. nigra subsp. церулея . [11]

Этимология

Латинский эпитет nigra означает «черный» и относится к глубоко темному цвету ягод. [12] Считается, что английский термин, обозначающий дерево, произошел не от слова «старый», а от англосаксонского æld , что означает огонь, потому что полые стебли ветвей использовались в качестве мехов , чтобы надувать воздух в огонь. [13]

Распространение и среда обитания

Sambucus nigra произрастает в Европе вплоть до Турции . [14] Он является родным и распространен на Британских островах . [15] Он был завезен в некоторые части большинства других континентов мира. [14]

Живые изгороди, пустыри, обочины дорог и леса являются типичными местами обитания этого вида. [8] S. nigra зарегистрирован как очень распространенный в Ирландии живой изгороди и кустарник в лесу. [16] [17]

Экология

Как и другие ягоды бузины, Sambucus nigra подвержена грибку бузины и желеобразному грибку ушей . Цветки с сильным запахом в диких популяциях S. nigra привлекают многочисленных мелких цветочных трипсов , которые могут способствовать переносу пыльцы между соцветиями. [18]

Ценность дикой природы

Бузина оценивается как хороший корм для таких животных, как олени , лоси , овцы и мелкие птицы. Плоды являются важной пищей для многих птиц, питающихся фруктами, особенно для черных шапок . Спелые ягоды бузины — излюбленная еда перелетных полосатых голубей в северной Калифорнии, которые иногда могут за короткое время ограбить целый куст. Этот вид обеспечивает хорошую среду обитания для крупных и мелких млекопитающих [19] , а также среду гнездования для многих птиц, включая колибри, славок и виреонов. Это также личиночный хозяин весенней лазури . [20]

За исключением цветков и спелых ягод (но включая спелые семена), все части растения ядовиты для млекопитающих, поскольку содержат цианогенный гликозид самбунигрин (C 14 H 17 NO 6 , номер CAS 99-19-4). [21] Кора содержит кристаллы оксалата кальция . [ нужна цитата ]

Выращивание

Это очень распространенная особенность живых изгородей и кустарников Великобритании и Северной Европы.

Некоторые сорта и сорта имеют пестрые или окрашенные листья и другие отличительные качества и выращиваются как декоративные растения . С. нигра f. porphyrophylla имеет темно-бордовые или черные листья и бледно-розовые цветки.

Следующие сорта получили награду Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом : [22]

Фиолетовый сорт бузины с разрезными листьями и бледно-розовыми цветками.

Токсичность

Компоненты растения бузины, включая ее плоды, содержат разнообразные фитохимические вещества , такие как алкалоиды , лектины и цианогенные гликозиды, которые могут быть токсичными при употреблении в сыром виде. [9] Семена и все зеленые части растения содержат цианогенные гликозиды. [5] Употребление ягод, листьев, коры или стеблей, если они не приготовлены должным образом, может вызвать тошноту , рвоту и сильную диарею . [5] [9] [26] Компоненты или продукты из растения бузины не следует употреблять во время беременности, а также людям с аллергией или желудочно-кишечными заболеваниями . [9] [26] Продукты из бузины могут вызывать побочные эффекты при использовании с отпускаемыми по рецепту лекарствами . [9] [26]

Использование

Темно-синие или фиолетовые ягоды слегка ядовиты в сыром виде, но съедобны после приготовления. [5] [27] Их можно использовать для приготовления варенья , желе, [27] чатни и соуса Понтак. В Скандинавии и Германии суп из бузины (например, немецкий Fliederbeersuppe ) является традиционным блюдом. [28]

Обычно цветочные головки используются в настоях , дающих напиток в Северной Европе и на Балканах . Эти напитки продаются на коммерческой основе как ликер из бузины или пресс из бузины . [29] В Европе из цветов делают сироп или ликер ( по-румынски: Socată , по-шведски: fläder(blom)saft, по-датски: hyldeblomstsaft/hyldedrik), который перед употреблением разбавляют водой. Популярность этого традиционного напитка в последнее время побудила некоторых коммерческих производителей безалкогольных напитков представить напитки со вкусом бузины ( Fanta Shokata, Freaky Fläder). Цветы также можно обмакнуть в легкое тесто, а затем обжарить, чтобы получились оладьи из цветов бузины. [30]

Из ягод бузины можно приготовить вино . [27] В Венгрии производят  бренди из бузины , для производства 1 литра бренди требуется 50 килограммов фруктов. На юго-западе Швеции традиционно готовят ликер со вкусом бузины. Цветки бузины используются в ликерах, таких как Сен-Жермен , и в слегка алкогольном игристом «шампанском» из цветов бузины, хотя можно приготовить и более алкогольную домашнюю версию. В Берсе , Бельгия, из ягод делают разновидность женевера , называемую пивом влиерке . [ нужна цитата ]

Традиционная медицина

Это растение используется в традиционной медицине коренными народами и травниками . [5] [31] Экстракты цветов и фруктов используются при симптомах простуды и гриппа, [5] [9] хотя нет качественных клинических доказательств того, что они эффективны для лечения каких-либо заболеваний. [5] [9]

Рекомендации

  1. ^ "Результаты поиска Flora Europaea" . Rbg-web2.rbge.org.uk . Проверено 13 октября 2017 г.
  2. ^ "Самбук черный". Интегрированная таксономическая информационная система .
  3. ^ "Профиль растений Sambucus nigra L. (бузина черная)" . Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США. 2023 . Проверено 13 июня 2023 г.
  4. ^ abc Энциклопедия садовых растений RHS AZ . Юнайтед Майкл и Викрам: Дорлинг Киндерсли. 2008. ISBN 978-1405332965.
  5. ^ abcdefg "Европейский старейшина". Национальный центр дополнительного и интегративного здравоохранения, Национальная медицинская библиотека США. 1 августа 2020 г. Проверено 4 сентября 2021 г.
  6. ^ Клэпхэм, А.Р., Тутин, Т.Г. и Варбург, Э.Ф. Экскурсия по флоре Британских островов, 1968 г., второе издание, Кембридж. ISBN 0-521-04656-4 
  7. ^ Ведель, Х. и Ланге, Дж. 1971. Деревья и кусты в лесу и живой изгороди . п. 196. ISBN Methuen and Co. Ltd. 0416-61780-8. 
  8. ^ Аб Парнелл, Дж. и Кертис, Т. 2012. Ирландская флора Уэбба . Издательство Коркского университета. ISBN 978-185918-4783 
  9. ^ abcdefg "Бузина". Наркотики.com. 4 августа 2021 г. Проверено 4 сентября 2021 г.
  10. ^ "Самбук мексиканский". Кальфлора . Проверено 16 июля 2012 г.
  11. ^ "Sambucus nigra ssp. caerulea" . Кальфлора . Проверено 16 июля 2012 г.
  12. ^ Харрисон, Лоррейн (2012). RHS Latin для садоводов . Великобритания: Митчелл Бизли. ISBN 978-1845337315.
  13. ^ "Бузина (Sambucus nigra) - Британские деревья -" . Лесной трест . Проверено 3 ноября 2017 г.
  14. ^ ab "Sambucus nigra L." Растения мира онлайн . Королевский ботанический сад, Кью . Проверено 10 февраля 2022 г.
  15. ^ "Самбук черный". Интернет-атлас британской и ирландской флоры . Центр биологических записей и Ботаническое общество Великобритании и Ирландии. Архивировано из оригинала 11 февраля 2022 г. Проверено 10 февраля 2022 г.
  16. ^ Хакни, П. 1992. Флора Стюартса и Корри северо-востока Ирландии. Институт ирландских исследований Королевского университета Белфаста. ISBN 0 85389 446 9 (HB) 
  17. ^ Уэбб, Д.А., Парнелл, Дж. и Дуг, Д. 1996. Ирландская флора . Dundalgan Press Ltd, Дандолк. ISBN 0-85221-131-7 
  18. ^ Скотт-Браун, AS; Арнольд, SEJ; Кайт, ГК; Фаррелл, И.; Фарман, Д.И.; Коллинз, Д.В.; Стивенсон, ПК (2019). «Механизмы мутуализма: химически опосредованная стратегия опыления трипсами у бузины обыкновенной» (PDF) . Планта . 250 (1): 367–379. Бибкод : 2019Plant.250..367S. дои : 10.1007/s00425-019-03176-5 . PMID  31069523. S2CID  253886497.
  19. ^ "Sambucus nigra subsp. cerulea" . Fs.fed.us. ​Архивировано из оригинала 28 мая 2017 г. Проверено 13 октября 2017 г.
  20. ^ Общество Ксерцеса (2016), Садоводство для бабочек: как можно привлечь и защитить красивых, полезных насекомых , Timber Press.
  21. ^ Кампа С, Шмитт-Копплин П, Катальди Т.Р., Буфо С.А., Фрайтаг Д., Кеттруп А (2000). «Анализ цианогенных гликозидов методом мицеллярного капиллярного электрофореза». Журнал хроматографии Б. 739 (1): 95–100. дои : 10.1016/S0378-4347(99)00375-8. ПМИД  10744317.
  22. ^ «Растения AGM — декоративные» (PDF) . Королевское садоводческое общество. Июль 2017. с. 95 . Проверено 21 октября 2018 г.
  23. ^ "Sambucus nigra f. laciniata / Садоводство RHS" . Apps.rhs.org.uk. ​Проверено 06 марта 2021 г.
  24. ^ "RHS Plantfinder - Sambucus nigra 'Eva'" . Проверено 21 октября 2018 г.
  25. ^ "Sambucus nigra f. porphyrophylla 'Gerda'" . Apps.rhs.org.uk. ​Проверено 06 марта 2021 г.
  26. ^ abc "Бузина". Мемориальный онкологический центр Слоана-Кеттеринга. 2020 . Проверено 11 июля 2020 г.
  27. ^ abc Фэган, Дамиан (2019). Полевые цветы Орегона: путеводитель по более чем 400 полевым цветам, деревьям и кустарникам побережья, каскадов и высокой пустыни. Гилфорд, Коннектикут: FalconGuides . п. 16. ISBN 978-1-4930-3633-2. ОСЛК  1073035766.
  28. ^ Йоргенсен, Улла; Хансен, Мерете; Кристенсен, Ларс П.; Дженсен, Карина; Каак, Карл (12 мая 2000 г.). «Ольфакторный и количественный анализ ароматических соединений в напитке из цветов бузины ( Sambucus nigra L.), полученном из пяти сортов». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 48 (6): 2376–2383. дои : 10.1021/jf000005f. ISSN  0021-8561. ПМИД  10888553.
  29. ^ Кикбракен, Дж. 1995. Простой путеводитель по деревьям . Ларусс.
  30. ^ Мэби, Ричард (2012). Еда бесплатно. Лондон: Коллинз. п. 83. ИСБН 978-0-00-743847-1. ОСЛК  761378530.
  31. ^ "Sambucus nigra: Бузина - европейская бузина, черная бузина, американская черная бузина, голубая бузина" . Растения будущего . Проверено 13 октября 2017 г.

дальнейшее чтение

Внешние ссылки

СМИ, связанные с Sambucus nigra, на Викискладе?