Пфальц ( нем . Pfalz ) — немецкий винодельческий регион ( Weinbaugebiet ) в районе Бад-Дюркхайм , Нойштадт-ан-дер-Вайнштрассе и Ландау в земле Рейнланд-Пфальц . До 1993 года он был известен как Рейнский Пфальц ( Rheinpfalz ). С 23 698 гектарами (58 560 акрами) возделываемых земель в 2022 году регион является вторым по величине винодельческим регионом в Германии после Рейнгессена . [1] Здесь около 6800 виноделов производят около 2,3 миллиона гектолитров вина в год.
Хотя дикие сорта винограда, скорее всего, были родиной региона Пфальц, римляне привезли сюда культурную виноградную лозу и методы виноградарства примерно в 1 г. н. э. Несколько римских поместий ( villas rusticae ) были обнаружены в регионе Пфальц, например, около Вахенхайма и Унгштайна.
Реструктуризация Flurbereinigung в 1980-х годах подняла качество виноградников региона до современных стандартов, и к концу XX века вина Пфальца получили международное признание благодаря своему качеству. [2]
Винодельческий регион Пфальц частично совпадает с традиционным немецким регионом Пфальц , но не совпадает с ним по площади , составляя всего 5% его площади. Винодельческий регион представляет собой 80-километровый (50 миль) участок, расположенный под защитой Пфальцского леса в горах Хардт , продолжении гор Вогезы Эльзаса . Его климат очень похож на климат Эльзаса (Франция) на юге или Бадена ( Германия ) на востоке; и это один из самых теплых, солнечных и сухих немецких винодельческих регионов, только части Бадена (единственный регион Зоны B в Германии), такие как Кайзерштуль, теплее. Виноградники высажены на смеси песчаника и вулканической почвы . [2]
Регион разделен на два района ( Bereich ): Südliche Weinstraße (Южный винный путь) на юге и Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße (Центральный Хаардт-Немецкий винный путь) на севере. Северные виноградники расположены к северу от Нойштадта-ан-дер-Вайнштрассе , в регионе, который на этикетках вин часто обозначается как Миттельхардт , и включает в себя следующие города и деревни: [2]
Южный субрегион, расположенный к югу от Нойштадта-на-Вайнштрассе, имеет значительные посадки сортов Граубургундер (Пино-гри) и Вайсбургундер (Пино-блан), а также производит некоторое количество Рислинга . Почва здесь варьируется от песчаника до сланца . Субрегион включает следующие деревни: [2]
В Пфальце разрешено выращивать 45 белых и 22 красных сортов винограда. В целом производство разделено между 61% белого вина и 39% красного вина. [1] В течение многих лет доминирующими сортами винограда в регионе были Мюллер-Тургау , Кернер и Морио Мускат , а Рислинг всегда имел прочные позиции в Миттельхарте. К концу 20-го века посадки Рислинга начали увеличиваться на юге, а также увеличились посадки красных сортов вина, таких как Шпетбургундер (Пино нуар), Португизер и Дорнфельдер . [2]
Вина Пфальца традиционно сухие ( trocken ) с полным телом , хотя некоторые образцы сладкого Portugieser все еще существуют. Красные вина часто достигают уровня алкоголя 13%, проходят яблочно-молочное брожение и некоторое время выдерживаются в дубе . С 1990-х годов увеличилось производство игристого вина ( Sekt ), изготовленного из рислинга. [2]
Наиболее культивируемыми сортами винограда по площади в 2022 году были: [1]
В отличие от большинства других немецких винодельческих регионов, вино не только подают в чистом виде, но и смешивают с газированной водой , чтобы получить популярный освежающий напиток под названием Schorle , термин, который также описывает сок, смешанный с водой. Каждый винодельческий город или деревня проводит свой собственный Weinfest (винный фестиваль) раз в год, посвященный употреблению местных вин. В таких случаях вино обычно пьют как Schorle . Его традиционно подают в бокалах объемом 500 мл , называемых Schoppen (что означает 1 ⁄ 2 литра), а также в типичных бокалах объемом 250 мл, называемых Viertel («четверть», для 1 ⁄ 4 литра). Они имеют особую форму, характерную для этого региона, и известны как Dubbeglas , расширяющиеся снизу вверх и имеющие углубления или большие ямочки ( Dubbe ), которые и дали бокалу его название. Более старый, невыпуклый цилиндрический полулитровый Schoppenglas также часто встречается в этом регионе. Немецкий винный маршрут ( Deutsche Weinstraße ) пересекает этот винодельческий регион. В регионе также производятся спиртные напитки , игристые вина , винный уксус и масло из виноградных косточек .
