Вафля — это хрустящее, часто сладкое, очень тонкое, плоское, легкое печенье , [1] часто используемое для украшения мороженого , а также в качестве украшения некоторых сладких блюд. [2] Они часто имеют вафельный рисунок на поверхности, но также могут быть украшены символикой производителя продукта или могут быть без рисунка. Некоторые шоколадные батончики, такие как Kit Kat и Coffee Crisp , представляют собой вафли с шоколадом внутри и вокруг них.
Облатка — разновидность пресного хлеба, употребляемого в христианском обряде причастия.
Специальные «курортные вафли» (чеш. lázeňské oplatky , словац. kúpeľné oblátky ) производятся в курортных городах Чешской Республики и Словацкой Республики (например, Пьештяны ). Производство вафель в Карлсбаде и Мариенбаде было традиционным для немецкоязычного населения городов , которое после этнической чистки региона привезло это ремесло в Германию. [3]
Похожее печенье готовят в Венгрии под названием Molnárkalács. Его происхождение можно проследить до населения Palóc . Оно круглое и твердое (иногда также скрученное), украшенное народными символами, изображениями и текстом вместо простой спирали. Его также едят с начинками, такими как джемы . Его делают с помощью специального прессовочного инструмента, sütővas . [4]
Рождественские вафли готовятся только из пшеничной муки и воды. Их узоры часто изображают религиозные сцены, являются центральноевропейской римско-католической рождественской традицией, отмечаемой в польских , словацких , литовских и итальянских семьях в канун Рождества. Они не имеют сакраментальной ценности, как облатка для причастия. Рождественские вафли — это символический хлеб, который разделяют между гостями, чтобы подчеркнуть тесную связь, съедая хлеб вместе. Этот жест имеет положительное значение, но часто загадываются и дополнительные желания. В польском языке они называются opłatek (лат. oblatum), в отличие от wafel , что означает обычную облатку.
Разновидность вафли, считающаяся частью традиционной кухни в Аргентине , Колумбии , Эквадоре , Гватемале , Сальвадоре , Венесуэле и Мексике , известна как облеа . Обычно ее едят как десерт с двумя кусочками, наполненными арекипе , дульсе де лече или кахетой (молочной карамелью) и/или сгущенным молоком в середине. В некоторых местах они могут содержать сыр, фрукты или взбитые сливки, среди прочего.
Розовая вафля — кондитерское изделие на основе вафель, изначально производимое компанией Crawford's Biscuits из Эдинбурга в Соединенном Королевстве. [5] Сейчас его производит компания United Biscuits , которая приобрела фирму в 1960 году, и по-прежнему использует название Crawford's. Закуска состоит из крема, зажатого между вафлями (окрашенными в розовый цвет).
Существует аналогичный продукт под брендом Pink Panther wafers . [6] [7]
Freska ( египетский арабский : فريسكه [feˈɾeskæ] ) — египетская вафля, продающаяся только на пляжах летом. Она сделана из двух тонких круглых вафель, заполненных тонким слоем медового сиропа. [8]
Некоторые вафли производятся с шоколадной глазурью . Другой популярный вкус — лимон.
Пирулины и баркильос — это свернутые в трубочку вафли, иногда наполненные кремом.
Медиа, связанные с Вафли (закуска) на Wikimedia Commons
