Весенние блины ( упрощенный китайский :春饼; традиционный китайский :春餅; пиньинь : чунбунг ) — традиционная китайская еда , уникальная для северных регионов . Блин готовят, натирая маслом два тонких слоя дрожжевого теста; после приготовления на пару блин можно разделить на части и добавить начинку. Люди едят весенние блины в день личунь , чтобы отпраздновать начало весны.
Весенние блины возникли во времена династии Цзинь и процветали со времен династии Тан . Личунь ценился как древними китайскими королями, так и мирными жителями. В отличие от великих королевских праздников, гражданские лица праздновали личунь, поедая весенние блины, обернутые свежими овощами и мясом, что называется «кусай весну». «Укуси весну» означает, что гражданские лица молятся о хорошем урожае в году, поедая свежие овощи и мясо в начале весны. Во времена династии Цин весенние блины представляли собой жареные блины, обернутые вокруг начинки, состоящей из ветчины , курицы, свинины, черных фиников, зеленого лука , грецких орехов и сахара . Кроме того, весенние блины были одним из девяти десертов царственного банкета династии Цин. Весенний блин немного больше блина, который подают с уткой по-пекински . Завернутые блины с начинкой в более поздние времена жарились и служили так называемыми блинчиками с начинкой . [1]
