Taylor Provisions — ведущий производитель свиных рулетов со штаб-квартирой в Трентоне, штат Нью-Джерси . Его основатель, Джон Тейлор , считается изобретателем свиного рулета, [1] первоначально называвшего его «Приготовленная ветчина Тейлора». Прозвище «Тейлор Хэм» сохранилось, несмотря на то, что компания больше не называет его «ветчиной».
Компания Taylor Provisions производит продукты на основе свинины. Основной бренд специализируется на переработанной свинине, производимой в Нью-Джерси, под названием свиной рулет . Некоторые свиные рулеты «до сих пор продаются в зашитой тканевой обертке, как настоящая колбаса». [2]
Джону Тейлору приписывают создание секретного рецепта продукта в 1856 году. [3]
Джон Тейлор и его сын Уильям основали компанию Taylor Provision Company в 1888 году. Компания считалась «одним из самых важных коммерческих интересов Трентона». К 1894 году доход от продаж составил 200 000 долларов. [4] Первоначально Тейлор выпустил продукт под названием «Приготовленная ветчина Тейлора», но был вынужден изменить название после того, как оно не соответствовало новому юридическому определению « ветчины », установленному Законом о чистых продуктах питания и лекарствах 1906 года. [5] ] [6] [7] Другие продукты из свинины с похожими названиями начали конкурировать с Тейлором. Они были помечены как «Свиной рулет» или «Свиной рулет по-трентонски». [1] [8]
Компания достигла пика своей деятельности в Джерси-Шор в 1950-х годах, владея «восемью магазинами сэндвичей, в том числе тремя в Атлантик-Сити, двумя в Кейп-Мэй и по одному в Уайлдвуде, Сисайде и Эсбери-Парке. Последним уцелевшим магазином был тот в Кейп-Мэй, который закрылся, когда оператор ушел на пенсию в начале 1980-х годов». Компания работает на Перрин-авеню в Трентоне, штат Нью-Джерси. [8]