Empetrum — род из трех видов карликовых вечнозеленых кустарников семейства вересковых (Ericaceae) . Они широко известны как водяника и приносят съедобные плоды . Они обычно встречаются в северном полушарии, от умеренного до субарктического климата, а также в Южных Андах Южной Америки ина южноатлантических островах Южная Георгия , Фолклендские острова и Тристан-да-Кунья . Типичная среда обитания — вересковые пустоши, тундра , мускусные и еловые леса. Они также часто встречаются в прибрежных районах на песчаных дюнах и дюнных отмелях.
Виды Empetrum включают: E. nigrum ( водочник черный ) и его тетраплоидный подвид E. nigrum ssp. hermaphroditum , [2] E. eamesii ( водочник фиолетовый ) и E. rubrum ( водочник красный ) . Все они представляют собой вечнозеленые кустарники, образующие коврик, с небольшими светло-зелеными игольчатыми листьями длиной 3–10 мм. Цветки мелкие и либо обоеполые, либо двудомные. Плод — довольно сухая ягода . Растение имеет тонкие, жилистые, раскидистые ветви, покрытые короткими, узкими, жесткими листьями, края которых загнуты назад так, что образуют полый цилиндр, скрывающий волосистую нижнюю часть листа, что защищает лист от чрезмерной потери воды. [3]
Род и родственные ему виды, такие как Ceratiola и Corema [4], большую часть 20-го века классифицировались в их собственном семействе Empetraceae, но молекулярные данные, морфология листьев и другие соображения указывают на их включение в Ericaceae (в частности, как трибу в подсемействе Ericoideae). Эта триба действительно имеет ряд отличительных морфологических особенностей, которые, по-видимому, связаны с ветроопылением . [5]
В субарктических районах Empetrum был жизненно важным дополнением к рациону инуитов и саамов . После снижения популярности водяника вновь обретает репутацию съедобной ягоды. Она дает стабильный урожай, а ее сбор относительно прост. Высокая концентрация пигмента антоциана может использоваться в качестве натурального пищевого красителя. Денаина (танаина) собирают ее для еды, иногда запасают в большом количестве на зиму и любят смешивать с салом или маслом. Они хорошо хранятся в прохладном месте без какой-либо специальной подготовки.
Ягоды обычно собирают осенью, но если их не собрать, они могут остаться на растении и их можно будет собрать весной. Инуиты и коренные американцы смешивают их с другими ягодами, особенно с черникой. Приготовление усиливает вкус. Из них получаются хорошие пироги и желе.
Листья и стебли используются в медицине Денаина при диарее и проблемах с желудком; их кипятят или замачивают в горячей воде, а процеженную жидкость пьют.
В флоре Dena'ina в районе Outer and Upper Inlet озера Кларк корень также используется в качестве лекарства, его используют для удаления нароста на глазу и для лечения воспаленных глаз. Корни кипятят, а глаза промывают процеженным, охлажденным чаем, в который можно добавить немного сахара.
Содержание витаминов в водянике низкое, как и концентрация летучих жидкостей, отсутствие которых делает их почти без запаха. Кислотность ниже, чем обычно встречается в лесных ягодах. [ необходима цитата ]
Водяника также иногда выращивается как декоративное растение в рокариях , особенно сорт Empetrum nigrum 'Lucia' с желтой листвой (фото слева).
Данные, связанные с Empetrum на Wikispecies
Cookbook: Содержание в Wikibooks