Пивной кран — это клапан , а именно кран , для контроля выпуска пива . В то время как другие виды кранов могут называться faucet , valve или spigot , использование крана для пива практически универсально . Первоначально это слово было придумано для деревянного клапана в традиционных бочках . [1] Пиво, подаваемое из крана, в основном известно как разливное пиво , хотя пиво, подаваемое из бочки, чаще называют бочковым элем , в то время как пиво из кеги может конкретно называться бочковым пивом . Пивные краны также могут использоваться для подачи похожих напитков, таких как сидр или лонг-дринки .
Существует множество различных типов и стилей пивных или кеговых кранов. [2] [3]
Первоначально это слово относилось к цельной деревянной пробке, используемой для затыкания отверстия в бочке, чтобы удерживать содержимое. Форма была идентична стержневому корню , от которого и произошло название.
Первоначально это слово было придумано для обозначения деревянного клапана в традиционных бочках . [1]
Пиво, поставляемое в кегах , подается с помощью внешнего давления от баллона с углекислым газом (или иногда азотом ), которое выталкивает пиво из кег и поднимает его по узкой трубке к бару. На конце этой трубки находится клапан, встроенный в приспособление (обычно несколько декоративное) на баре. Это пивной кран, и открытие его небольшим рычагом заставляет пиво, выталкиваемое газом из баллона, течь в стакан. Некоторые считают эту систему невыгодной, поскольку она создает пенную шапку, которой нужно дать опасть, прежде чем в стакан можно будет добавить еще пива. Некоторые производители попытались решить эту проблему, создав устройство, которое позволяет наливать пиво снизу вверх. [ нужна цитата ] Некоторые люди, такие как немцы и голландцы, предпочитают довольно большое количество пены на своем пиве. [ нужна цитата ]
.jpg/1280px-Beer_kegs_are_ready_to_go_(2420116048).jpg)
Иногда пивные кеги, предназначенные для подключения к вышеуказанной системе, вместо этого используются сами по себе, возможно, на вечеринке или мероприятии на открытом воздухе. В этом случае требуется автономный переносной кран, который позволяет подавать пиво прямо из кеги. Поскольку система кег использует давление, чтобы выдавливать пиво из кеги, эти краны должны иметь средства подачи воздуха. Типичный «пикниковый кран» использует ручной насос, чтобы нагнетать воздух в кегу; это приведет к более быстрой порче пива, но вполне приемлемо, если вся кега будет израсходована за короткое время. Также доступны переносные краны с небольшими баллонами CO2 .
Пиво, сваренное и поданное традиционными методами, как правило, бочковой эль , не использует искусственный газ. Краны для бочкового пива представляют собой простые двухпозиционные клапаны, которые вбиваются в конец бочки (подробности см. в Keystone ). Когда пиво подается непосредственно из бочки («самотеком»), как на пивных фестивалях и в некоторых пабах, оно просто вытекает из крана в стакан. Когда бочка хранится в погребе и подается из бара, как в большинстве пабов, пивная линия привинчивается к крану, и пиво протягивается через него пивным двигателем . Используются те же краны, и в установках пивной линии первая пинта часто наливается из бочки «самотеком», для дегустации, прежде чем линия будет подключена. Краны для бочкового пива могут быть из латуни (сейчас не рекомендуется из-за риска загрязнения свинцом), нержавеющей стали, пластика и дерева.
В Шотландии бочковое пиво традиционно подавалось через высокий фонтан (произносится как «фонт»). [4] [5] [6] Они выглядят похожими на краны для кег (действительно, многие шотландские пабы подают пиво из кег через адаптированные высокие фонтаны), сделанные из латуни, но пиво извлекалось из бочки с помощью давления воздуха, создаваемого водяным двигателем, а не с помощью сжатого искусственного газа. Некоторые пабы до сих пор разливают бочковое пиво с использованием этого метода (хотя водяной двигатель неизменно заменяется электрическим компрессором), но это встречается все реже из-за восприятия того, что ручные насосы являются правильным средством для подачи настоящего эля, и из-за возможности путаницы с кеговым элем, который многие любители пива считают худшим. [7] Разновидность фонтана Эйткена все еще используется в нескольких пабах Эдинбурга, но были и другие конструкции. [6]
Обычно ручки кранов имеют высоту 9–13 дюймов, но могут варьироваться от очень коротких (4 дюйма) до необычной длины (>13 дюймов). Большинство кранов комплектуются 4-дюймовой ручкой из делрина .
Резьба для ручек кранов — 3/8"-16 UNC (крупная). Кран имеет наружную резьбу, а ручка — внутреннюю.
Медиа, связанные с пивными кранами на Wikimedia Commons