stringtranslate.com

Вяжущий

Кристалл вяжущих квасцов
Вяжущие вещества и кислоты в свежих ягодах терна придают фруктам кислый вкус.

Вяжущее вещество ( иногда называемое адстрингентом ) — это химическое вещество, которое сжимает или стягивает ткани тела . Слово происходит от латинского adstringere , что означает «быстро связывать». Вяжущее вещество , сухое, сморщенное или онемевшее ощущение во рту, вызванное танинами [ 1] [2] в незрелых плодах, позволяет фруктам созреть, удерживая их от еды. Танины, будучи разновидностью полифенола , связывают белки слюны и заставляют их осаждаться и агрегировать , [3] [4] [5] создавая грубое, «наждачное» или сухое ощущение во рту.

Сообщается также, что курение табака оказывает вяжущее действие. [6]

В научном исследовании терпкость все еще ощущалась субъектами, которым была применена местная анестезия вкусовых нервов, но не тогда, когда оба эти нерва и тройничный нерв были отключены. [7]

Использует

В медицине вяжущие средства вызывают сужение или сокращение слизистых оболочек и открытых тканей и часто используются внутрь для уменьшения выделения сыворотки крови и слизистых выделений. [8] Это может произойти при ангине , кровотечениях , диарее и язвенной болезни . Наружно применяемые вяжущие средства, которые вызывают легкую коагуляцию белков кожи , сушат, затвердевают и защищают кожу . [9] Людям с акне часто рекомендуют использовать вяжущие средства, если у них жирная кожа. [10] Мягкие вяжущие средства снимают такие незначительные раздражения кожи, как те, которые возникают в результате поверхностных порезов; аллергии ; укусов насекомых ; [9] анального геморроя ; [11] и грибковых инфекций, таких как эпидермофития стопы . [12] Глазные капли, уменьшающие покраснение, содержат вяжущее средство. Использование экстракта Гуларда было прекращено из-за отравления свинцом . [ необходима ссылка ]

Примеры

Некоторые распространенные вяжущие средства — это квасцы , акация , шалфей , [13] тысячелистник , [14] гамамелис , восковница душистая , дистиллированный уксус , очень холодная вода и спирт для растираний . Вяжущие средства включают нитрат серебра , перманганат калия , оксид цинка , сульфат цинка , раствор Бурова , настойку бензоина и такие растительные вещества, как дубильная и галловая кислоты . Балаустина — это красные розоподобные цветы граната , которые очень горькие на вкус. В медицине их высушенная форма использовалась как вяжущее средство. [15] Некоторые соли металлов и кислоты также использовались как вяжущие средства. [ 16]

Каламиновый лосьон , гамамелис и йерба манса являются вяжущими средствами, [17] как и измельченные листья мирта . [ 18] Спелые фрукты и части фруктов, включая терн (ягоды терна), черноплодную рябину, черемуху , черемуху , ревень , айву , плоды жаботикабы и хурмы ( особенно незрелые), банановую кожуру (или незрелые бананы), плоды кешью и желуди являются вяжущими. [19] Цитрусовые, такие как лимоны, являются несколько вяжущими. Танины в некоторых чаях , кофе и красных виноградных винах , таких как Каберне Совиньон и Мерло, придают легкую вяжущую силу. [ требуется ссылка ] Вяжущая сила используется в классификациях белого вина .

Ссылки

  1. ^ Рэй, П.К. (2002). Селекция тропических и субтропических фруктов. Springer Science & Business Media. ISBN 9783540428558. Получено 2018-12-08 .
  2. ^ Джослин, Мейнард (2012-12-02). Методы анализа пищевых продуктов: Применительно к растительным продуктам. Elsevier. ISBN 9780323146814.
  3. ^ Феннема, Пищевая химия , 4-е изд., стр. 656.
  4. ^ Бреслин, П.А.С.; Гилмор, М.М.; Бошамп, Г.К.; Грин, Б.Г. (1993). «Психофизические доказательства того, что оральная вяжущая боль является тактильным ощущением». Chemical Senses . 18 (4): 405–417. doi :10.1093/chemse/18.4.405.
  5. ^ Берч, Паскаль; Бергфройнд, Йотам; Виндхаб, Эрих Дж.; Фишер, Питер (август 2021 г.). «Физиологические жидкостные интерфейсы: функциональные микросреды, цели доставки лекарств и первая линия защиты». Acta Biomaterialia . 130 : 32–53. doi : 10.1016/j.actbio.2021.05.051 . hdl : 20.500.11850/498803 . PMID  34077806. S2CID  235323337.
  6. ^ Макбрайд, Ном. "Травяные курительные смеси" (PDF) . Институт традиционных корней . Получено 2022-07-20 .
  7. ^ Цзян, Юэ; Гун, Найхуа Н.; Мацунами, Хироаки (2014). «Вяжущее: более строгое определение». Chemical Senses . 39 (6): 467–469. doi :10.1093/chemse/bju021. ISSN  0379-864X. PMC 4064959. PMID 24860069  . 
  8. ^ Бродин, Майкл (1998). Книга о безрецептурных лекарствах. Саймон и Шустер. стр. 382. ISBN 978-0-671-01380-6. Получено 4 июня 2014 г.
  9. ^ ab Питер А. Чиулло (31 декабря 1996 г.). Промышленные минералы и их использование: Справочник и формуляр. Уильям Эндрю. стр. 407. ISBN 978-0-8155-1808-2. Получено 4 июня 2014 г.
  10. ^ Акне с http://www.brown.edu
  11. ^ Ачесон, Остин; Шолефилд, Джон (2008-02-16). «Лечение геморроя». BMJ . 336 (7640): 380–383. doi :10.1136/bmj.39465.674745.80. PMC 2244760 . PMID  18276714. 
  12. ^ Докери, Гэри Л.; Кроуфорд, Мэри Элизабет (1999). Цветной атлас дерматологии стопы и голеностопного сустава. Lippincott Williams & Wilkins. стр. 171. ISBN 978-0-397-51519-6. Получено 4 июня 2014 г.
  13. ^ Dorland, WA Newman (1907). Американский иллюстрированный медицинский словарь (4-е изд.). Филадельфия и Лондон: WB Saunders company. стр. 14, 39, 635. Получено 4 июня 2014 г.
  14. ↑ Грив, Мод (1 июня 1971 г.). Современное травничество: лекарственные, кулинарные, косметические и экономические свойства, выращивание и фольклор трав, злаков, грибов, кустарников и деревьев со всеми их современными научными применениями. Dover Publications. С. 863–864. ISBN 978-0-486-22799-3. Получено 4 июня 2014 г.
  15. ^ История науки: Энциклопедия, или Универсальный словарь искусств и наук…
  16. ↑ Грегори, Джеймс (1833). Conspectus medicinae теоретическая медицина; в двух частях: Часть I. Содержащая физиологию и патологию. Часть II. Содержащая терапию (2-е изд.). Лондон: Stirling & Kenneg. С. 255–256 . Получено 4 июня 2014 г.
  17. ^ Anemopsis californica из Калифорнийского университета в Ирвайне
  18. ^ Борг, Джон (1927). «Описательная флора Мальтийских островов». {{cite journal}}: Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  19. ^ Чой, Нак-Эон; Хан, Чон Х. (2014-12-03). Как работает вкус: наука о вкусе и аромате. John Wiley & Sons. ISBN 9781118865453.

Внешние ссылки