Гернси — порода молочного скота с острова Гернси на Нормандских островах . Он палевого или красно-белого цвета, выносливый и послушный. Его молоко имеет богатый вкус, высокое содержание жира и белка и имеет золотисто-желтый оттенок из-за высокого содержания β-каротина . Гернси - одна из трех пород крупного рогатого скота Нормандских островов ; два других — Олдерни , ныне вымерший, и Джерси .
Гернси была выведена на Нормандском острове Гернси ; Впервые оно зарегистрировано в девятнадцатом веке, и его происхождение неизвестно. [4] : 1 Скот был завезен на остров в средние века для тягловых работ . [3] : 192 Было высказано предположение, что гернсийская порода произошла от крупного рогатого скота, импортированного с материковой части Франции – пятнистого скота из Нормандии и пшеничного поголовья, подобного поголовью Фроман дю Леон из Бретани . Возможно, также было некоторое влияние голландского крупного рогатого скота в 18 веке. [4] : 4 В течение этого столетия большое количество крупного рогатого скота было экспортировано с Нормандских островов в Англию; некоторые из них ранее были привезены из Франции. [4] : 3 Импорт французского скота на Гернси был запрещен законом в 1819 году, но некоторый импорт британского скота продолжался до 1877 года. [3] : 192 Некоторое количество крупного рогатого скота, эвакуированного из Олдерни во время Второй мировой войны , было объединено в породу. [5]
Экспорт крупного рогатого скота и семени какое-то время был важным экономическим ресурсом для острова, и в начале 20 века большое количество крупного рогатого скота Гернси было экспортировано в Соединенные Штаты. [5] Порода Гернси находится в списке наблюдения, который ведет Американская организация по охране пород домашнего скота, с менее чем 2500 ежегодными регистрациями в США и предполагаемой глобальной популяцией менее 10 000 животных. [6]
Гернси средних размеров: коровы весят от 450 до 500 кг , быки от 600 до 700 кг . Шерсть рыжая или палевая (пшеничного цвета), может быть или не быть пестрой, красно-белой или палево-белой. [3] : 192 На Гернси производят густое и ароматное молоко. Традиционно он обладал несколькими другими хорошими качествами: он был долгожителем, без труда рождался, хорошо пасся и, будучи относительно небольшим по размеру, был эффективным производителем молока. [3] : 192 Эти преимущества были скомпрометированы недавними стратегиями селекционного разведения , которые привели к появлению более крупных животных с более длинными ногами. Они больше не демонстрируют традиционных качеств породы; это особенно заметно там, где имело место скрещивание с голштинско-фризской породой. [3] : 192
Гернсийская порода — молочная, и ее обычно выращивают только для этой цели. Тем не менее, корову обычно удаляют из молочного стада в возрасте от шести до восьми лет и продают для продажи говядины и других обработанных мясных продуктов . Молоко имеет золотисто-желтый оттенок из - за высокого содержания β-каротина , провитамина витамина А. [3] : 192 [7] Молоко также имеет высокое содержание молочного жира — 5% и высокое содержание белка — 3,7%. [8] Коровы Гернси производят около 6000 литров на корову в год. [9]
