stringtranslate.com

Травяной дистиллят

Процесс гидродистилляции эфирного масла агарового дерева

Травяные дистилляты , также известные как цветочные воды , гидрозоли , гидролаты , травяные воды и эфирные воды , являются водными продуктами гидродистилляции . Они представляют собой коллоидные суспензии эфирных масел , а также водорастворимых компонентов, полученных путем паровой дистилляции или гидродистилляции (вариант паровой дистилляции) из растений и трав. Эти травяные дистилляты используются в качестве ароматизаторов и косметики . Обычные травяные дистилляты для ухода за кожей включают розовую воду , [1] воду из цветков апельсина , [2] и гамамелис . [3] Розмарин , [4] орегано , [ требуется ссылка ] и тимьян [5] являются гидрозолями, которые могут использоваться в пищевой промышленности.

Производство

Травяные дистилляты производятся таким же или похожим образом, как и эфирные масла. Однако эфирные масла всплывут на поверхность дистиллята, откуда их можно будет удалить, оставив водянистый дистиллят. По этой причине термин « эфирная вода» является подходящим описанием. В прошлом эти эфирные воды часто считались побочным продуктом дистилляции, но теперь считаются важным сопутствующим продуктом. [6] Полученные травяные воды по сути являются разбавленными эфирными маслами с концентрацией менее 1% (обычно от 0,02% до 0,05%). [7] Несколько факторов, таких как температура и цикл роста травы, влияют на характеристики дистиллята и, следовательно, на время дистилляции. Например, розмарин следует дистиллировать в разгар лета, до того, как он зацветет. [8]

Использование

1. Ароматизаторы: травяные дистилляты часто используются в кулинарии для придания тонкого вкуса еде и напиткам. Их мягкая природа делает их идеальными для придания деликатного вкуса блюдам без подавляющей интенсивности эфирных масел. Обычно используемые в этом контексте дистилляты включают розовую воду, воду из цветков апельсина и гидролат перечной мяты.

2. Косметика: В косметической промышленности травяные дистилляты ценятся за их мягкие, благоприятные для кожи свойства. Они используются в различных продуктах, включая:

3. Лечение травами: Травяные дистилляты также используются в традиционной и холистической медицине из-за их терапевтических преимуществ. Из-за их более низкой концентрации по сравнению с эфирными маслами, они часто используются для:

Наука

Наука дистилляции основана на том факте, что различные вещества испаряются при разных температурах. В отличие от других методов экстракции, основанных на растворимости соединения в воде или масле, дистилляция разделяет компоненты независимо от их растворимости. Дистиллят будет содержать соединения, которые испаряются при температуре дистилляции или ниже. Фактические химические компоненты этих оранжевых травяных дистиллятов еще не полностью идентифицированы, но растительные дистилляты обычно содержат соединения эфирных масел, а также органические кислоты и другие водорастворимые растительные компоненты. Соединения с более высокой точкой испарения останутся и будут включать многие водорастворимые растительные пигменты и флавоноиды . [9]

Поскольку гидрозоли производятся при высоких температурах и являются несколько кислыми, они, как правило, подавляют рост бактерий, но не грибков. Они не стерильны и должны храниться в холодильнике, чтобы сохранить свежесть. [10] Травяные дистилляты со временем разлагаются и будут разлагаться быстрее, чем эфирные масла, которые более стабильны. [11] Мелкие производители гидрозолей должны быть особенно осведомлены о риске бактериального заражения и принимать меры для его предотвращения. Несмотря на опасения, что в популярных травяных дистиллятах может быть значительное количество тяжелых металлов , это не так. [12]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ «Этот натуральный ингредиент для ухода за кожей может оказаться более эффективным, чем вы думали». HuffPost . 2023-06-13 . Получено 2024-04-12 .
  2. ^ «Pretty, Please: Mindful Skin Care, An Artist Reconsidered, and Bright Eyes for Spring». Vanity Fair . 2023-05-01 . Получено 2024-04-12 .
  3. ^ Лопес, Киспе. «Дерматолог рассказал мне обо всем, что я делаю неправильно в своей процедуре ухода за кожей, и как узнать, стоит ли покупать тот или иной продукт». Business Insider . Получено 12 апреля 2024 г.
  4. ^ Христопулу, Спиридула Д.; Андрутсопулу, Криса; Хахалис, Панайотис; Коцалу, Хрисула; Вантаракис, Апостолос; Ламари, Фотини Н. (18 декабря 2021 г.). «Экстракт розмарина и эфирное масло в качестве ингредиентов напитка: оценка их химического состава, генотоксичности, антимикробных, противовирусных и антиоксидантных свойств». Еда . 10 (12): 3143. doi : 10.3390/foods10123143 . ISSN  2304-8158. ПМЦ 8700793 . ПМИД  34945695. 
  5. ^ Ньето, Хема (2020-07-30). «Обзор применения и использования тимуса в пищевой промышленности». Растения . 9 (8): 961. doi : 10.3390/plants9080961 . ISSN  2223-7747. PMC 7464319. PMID 32751488  . 
  6. ^ Риснер, Деррик; Шаевиц, Ави; Хаапала, Карл; Менье-Годдик, Лизбет; Хьюз, Пол (01.04.2018). «Ферментация и дистилляция сырной сыворотки: выбросы, эквивалентные диоксиду углерода, и использование воды при производстве сывороточных спиртов и белого виски». Журнал молочной науки . 101 (4): 2963–2973. doi : 10.3168/jds.2017-13774 . ISSN  0022-0302. PMID  29398017.
  7. ^ Национальная ассоциация холистической ароматерапии. Что такое гидрозоли. Доступ 12-5-13
  8. ^ ab Mulvaney, Jill (сентябрь 2012 г.). «Традиционные гидрозоли и гидродистилляция». Australian Journal of Herbal Medicine . 24 : 101–103.
  9. ^ Танака, Ёсиказу; Сасаки, Нобухиро; Омия, Акеми (2008-05-04). «Биосинтез растительных пигментов: антоцианы, беталаины и каротиноиды». The Plant Journal: For Cell and Molecular Biology . 54 (4): 733–749. doi :10.1111/j.1365-313X.2008.03447.x. ISSN  1365-313X. PMID  18476875.
  10. ^ Синди Джонс. "Травяные воды или дистилляты (гидрозоли)". Институт Sagescript. Архивировано из оригинала 28-10-2006 . Получено 23-10-2006 .
  11. ^ Гарно, Франсуа-Ксавье; Колин, Гай; Ганьон, Элен (июнь 2014 г.). «Химический состав и стабильность гидрозолей, полученных при производстве эфирных масел. II. Случай Picea glauca (Moench) Voss., Solidago puberula Nutt. и Mentha piperita» (PDF) . Американский журнал эфирных масел и натуральных продуктов . 1 : 29–35.
  12. ^ Кешткар, Можган; Добарадаран, Сина; Сулеймани, Фаршид; Карбасдеи, Вахид Норузи; Мохаммади, Мохаммад Джавад; Мирахмади, Рогайе; Гасеми, Фатеме Фараджи (01 сентября 2016 г.). «Данные о тяжелых металлах и некоторых анионах в популярных персидских травяных дистиллятах». Данные вкратце . 8 : 21–25. Бибкод : 2016DIB.....8...21K. дои :10.1016/j.dib.2016.05.005. ISSN  2352-3409. ПМК 4885015 . ПМИД  27274526. 

Книги