Горная папайя ( Vasconcellea pubescens ), также известная как горная папайя , папаюэло , чамбуру или просто «папайя» — вид рода Vasconcellea , произрастающий в Андах на северо-западе Южной Америки от Колумбии на юг до центрального Чили , обычно произрастающий на высоте 1500–3000 метров (4900–9800 футов).
Также известен как Carica pubescens.
Vasconcellea pubescens — вечнозеленый кустарник или небольшое дерево со средней высотой около 5 метров (16 футов) и может вырасти до 10 метров (33 фута) в высоту. У него один центральный стебель и пальчатые листья из 5-7 долей с густым опушением на нижней стороне листа и черешка. Черешки длинные, а верхняя часть листа не имеет опушения. У него быстрый темп роста [2] , что является одной из причин, по которой он считается инвазивным в некоторых регионах (см. раздел Инвазивность), и он имеет экологическое предпочтение к большим высотам.
Это растение в основном двудомное [3], но может быть однодомным или даже андромономным . [4] Существование цветков разного пола, по-видимому, зависит от сезона. [4]
Плоды расположены по спирали вдоль ствола, и одно дерево может давать 50-60 плодов в год. Плоды имеют длину 6-15 сантиметров (2,4-5,9 дюйма) и ширину 3-8 сантиметров (1,2-3,1 дюйма), с пятью широкими продольными ребрами от основания до вершины; они зеленые, созревают от желтого до оранжевого цвета. Мякоть плода съедобна, похожа на папайю , и обычно готовится как овощ. Их также едят сырыми. [ требуется цитата ]
.jpg/1280px-Vasconcellea_cundinamarcensis_-%E6%AF%94%E5%88%A9%E6%99%82%E5%9C%8B%E5%AE%B6%E6%A4%8D%E7%89%A9%E5%9C%92_Belgium_National_Botanic_Garden-_(9213293859).jpg)
Vasconcellea pubescens скрещивается с другими высокогорными папайями, что дает ей большой потенциал для размножения. Это один из родителей папайи « Babaco », гибридного сорта , широко выращиваемого для производства фруктов в Южной Америке и в субтропических частях Северной Америки.
Вирус кольцевой пятнистости папайи (PRSV) представляет собой серьезную проблему для производства папайи во всем мире. Напротив, V. pubescens постоянно сообщается об устойчивости к PRSV-P. [5] Были предприняты попытки ввести устойчивость в C. papaya путем гибридизации с V. pubescens , которые на данный момент привели к созданию устойчивых и энергичных, но стерильных гибридов F1 . [5] Такие гибриды также продемонстрировали устойчивость к черной пятнистости ( Asperisporium caricae ). [6] Устойчивость к холоду у V. pubescens также была отмечена как черта, представляющая интерес для интрогрессии в C. papaya . [6]
Это растение растет в диапазоне температур 10–28 °C (50–82 °F), но предпочтительна средняя температура 17 °C (63 °F). [2] V. pubescens чувствителен к холоду: стебель и листья могут быть поражены, что приведет к полной гибели растения, когда температура опускается ниже 2 °C (36 °F). [7] Однако он более устойчив к холоду, чем обыкновенная папайя . [8] Горная папайя требует хорошо дренированной почвы, а хорошо укоренившиеся растения могут переносить длительные периоды засухи. Однако молодые/меньшие растения не терпят засухи. Предпочтительный диапазон pH почвы составляет 6,5–7, но может переносить диапазон pH 4,5–8,4. [2]
Производители обычно выращивают собственный посадочный материал из собственных садов. [9] Основной способ размножения — семена. Их высевают в контейнеры, которые получают только непрямой свет. Прорастание лучше всего происходит при температуре около 24–30 °C (75–86 °F). В случае двудомных растений мужские и женские растения высаживают отдельно. Прорастание занимает 2–6 недель. Когда растениям исполняется около 2 недель, их переносят в солнечное место. Позже их высаживают на постоянные места, когда растения считаются достаточно большими. [2]
Плоды горной папайи собирают, когда они достигают длины от 5 до 20 сантиметров (2,0–7,9 дюйма), диаметра от 5 до 6 сантиметров (2,0–2,4 дюйма) и среднего веса 200 граммов (7,1 унции). [7] Во время размягчения плода плод претерпевает текстурные изменения из-за изменений клеточной стенки, которые происходят благодаря синергетическому действию сложной группы белков. [10] Поскольку горная папайя является климактерическим фруктом, этилен стимулирует созревание плода, которое инициируется пожелтением кожуры, за которым следуют изменения pH, титруемой кислотности, растворимых твердых веществ и размягчения мякоти. [10] Со временем хранения концентрация полифенолов в фрукте уменьшается. [11]
В целом этот вид устойчив или толерантен к большинству вредителей и болезней, поэтому он популярен в селекционных программах для улучшения урожая. Потенциал размножения и восприимчивость к вредителям и болезням различаются в зависимости от сорта. Некоторые из вредителей и болезней, которые можно наблюдать, включают кукурузную листовую совку и вирус кольцевой пятнистости папайи. [ необходима цитата ]
Плоды горной папайи обычно едят в приготовленном виде, хотя некоторые люди едят их сырыми. [2] Поскольку у них от природы кисловатая мякоть, их обычно подслащивают сахаром или используют в консервах, джемах, соках и мороженом. [7] Их также можно добавлять в супы и рагу для придания им насыщенного фруктового вкуса. [3] Аромат плодов считается одним из важнейших свойств, поскольку он очень сильный и фруктовый из-за сложных летучих соединений в мякоти. [7] Фермент папаин, присутствующий в молочном латексе незрелых плодов и листьев, часто используется в кулинарии в качестве размягчителя мяса, поскольку он является пищеварительным ферментом. [7] Традиционно плоды горной папайи также готовят в виде настоянного напитка, включающего маракуйю, яблоки и другие фрукты, и часто продают уличные торговцы. [ требуется ссылка ]
Плоды горной папайи имеют высокий потенциал для коммерческого использования в зонах с теплым умеренным климатом. В настоящее время плоды часто собираются в дикой природе и продаются на местных рынках. [2] До сих пор этот вид выращивался в коммерческих целях в Чили, Шри-Ланке, Индонезии, Восточной Африке, на юго-востоке США и островах. [2] В коммерческом производстве растения размножаются семенами, которым требуется всего один год, чтобы достичь репродуктивного возраста, и их можно хранить до 5 лет с прибыльным урожаем. [7] Хотя производство постепенно снижается через 5 лет, некоторые растения содержались в коммерческих целях до 20 лет в некоторых чилийских садах. [2]
.jpg/1280px-Venta_de_papayuelas_(Xavier_Sch).jpg)
Сообщается, что высокие концентрации молочного латекса, содержащего папаин (пищеварительный фермент), помогают некоторым людям с расстройством желудка (диспепсией); он содержит смесь цистеиновой эндопептидазы, особенно присутствующую в незрелых плодах, которая используется в коммерческих целях фармацевтической и пищевой промышленностью. [7] Латексные протеиназы из млечного сока были эффективно протестированы на грызунах для лечения язвы желудка. [7] Также сообщалось, что они лечат диабетическую стопу и язву желудка у нескольких раненых моделей, а также снижают уровень меланомы и метастазов в опухолях животных. [7] Традиционно в центральных высокогорьях Колумбии готовят настой для борьбы с простудой и гриппом. [ необходима цитата ]
Исследования показали перспективность использования протеолитических фракций из незрелых плодов при лечении ран и язв. [12]
Фрукт богат многими важными питательными соединениями, такими как витамины A, B и C, антиоксиданты, флавонолы, каротиноиды и папаин. [7] Высокое содержание антиоксидантных полифенолов, таких как флавонолы, флавоноиды и каротиноиды, присутствует в плодах и листьях, хотя обычно потребляются только плоды. [7] Особенно высоки концентрации гликозидов кверцетина, рутина и мангаслина, которые не вырабатываются обычной папайей. [13] Протеолитический фермент папаин вырабатывается в 5-8 раз больше, чем обычная папайя, и служит ценным пищеварительным ферментом при потреблении человеком. [7]
Происхождение горной папайи не очень известно, но, вероятно, она возникла в северных высокогорьях Анд и могла быть завезена на север Чили миграциями доколумбовых народов. [9]
В чилийской мифологии считается, что горная папайя появилась в XVI веке, когда испанец Хуан Систернас попал в плен к коренным народам в Норте-Чико . [14] Он влюбился в дочь касика Чалалупанки, но тем не менее был казнен. [14] Затем дочь заплакала, и из одной слезы образовалась первая папайя, отсюда и их золотая слезоподобная форма. [14]
Культивируемая площадь горной папайи почти исчезла после землетрясения и цунами 2010 года в регионе Мауле в Чили, в основном из-за того, что естественные районы произрастания этого вида были засолены и повреждены морской водой. [7]
На международном уровне небольшой кустарник Vasconcellea pubescens является единственным родственником папайи, который был зарегистрирован как сорняк. Горная папайя натурализовалась в Новой Зеландии, где она встречается в разбросанных открытых и кустарниковых сообществах на северном острове. Она считается «умеренно инвазивной» в некоторых тропических районах. [15]
