Крут ( / ˈ k r uː ɪ t / ), также называемый кастером , [ 1] — небольшой плоскодонный сосуд с узким горлышком. У графинов часто есть выступ или носик, а также может быть ручка. В отличие от небольшого графина , графин имеет пробку или крышку. Графины обычно изготавливаются из стекла, керамики, нержавеющей стали или меди.
Сегодня графины обычно выполняют кулинарную функцию и содержат жидкие приправы, такие как оливковое масло и бальзамический уксус . В них часто встроен фильтр, который действует как сито, благодаря чему уксус, содержащий травы и другие твердые ингредиенты, выливается прозрачным. Графины также служат графинами для лимонного сока и других масел. По данным источников Merriam-Webster, в Канаде и Великобритании в небольшой графинчик можно также положить предварительно молотую соль или перец.
Они также используются для подачи вина и воды во время христианских месс , особенно в римско-католических , лютеранских и англиканских традициях.
Английское слово « cruet» происходит от старофранцузского crue , «глиняный горшок». [2] Некоторые [ количественно ] предполагают, что раннее использование графинов было церковным [ нужна цитата ] — например, в Библии есть использование «кувшина с маслом», кувшина или банки для хранения жидкости (3 Царств 17:16).
Несколько графинов средневековья сохранились до сих пор. Однако его кулинарное использование было впервые введено в конце 17 века. У кардинала Мазарини на обеденном столе в его доме во Франции стояла пара салатников: одна для оливкового масла, другая для уксуса.
Использование графенчиков с маслом и уксусом быстро распространилось по всей Италии, где масло и уксус уже широко использовались. Графины с маслом и уксусом и по сей день распространены на итальянских и португальских столах. [ нужна цитата ]
Графины варьируются от номинальных графинов до высокодекоративных граненых стекол . Некоторые графины необычны и могут иметь декоративное или функциональное назначение.
Во время некоторых христианских религиозных церемоний, в первую очередь Евхаристии , алтарные сосуды используются для хранения священного вина и воды. Эти графины обычно изготавливаются из стекла, хотя иногда они изготавливаются из драгоценных металлов, таких как золото или серебро. Круты, специально предназначенные для религиозных церемоний, бывают парами: один для воды, часто с маркировкой A для Aqua , и другой для вина, V для Vinum . Эти две жидкости смешиваются во время этапа, известного как «Приготовление даров».
СМИ, связанные с Cruets (сосудами для приправ) на Викискладе?