Дахи чатни — это процеженный дахи , смешанный с чатни из мяты и лука , [1] происходящий с индийского субконтинента . Он популярен в Южной Индии и является гарниром вместе с мирчи ка саланом для популярного хайдарабадского бириани .
Традиционные ингредиенты: дахи , лук , помидоры , листья мяты, кориандр , перец чили и соль по вкусу.
Есть несколько способов приготовить гарнир. Мята, кориандр и перец чили нарезаются и смешиваются с йогуртом, который затем взбивается в блендере в течение минуты. [2] Другой способ — просто смешать нарезанный кубиками лук с солью и кориандром в миске со свежим йогуртом и подавать как есть.
Перугу пачади — это южноиндийский региональный вариант творожного чатни. Это также соус на основе йогурта, в состав которого входят такие овощи, как помидоры , огурцы , кабачки , манго и горькая тыква , как сырые, так и приготовленные. [3]
Этот сорт популярен в прибрежной Андхра-Прадеш . В Северной Индии его бы назвали раита . [4]
Разновидности включают в себя:
