Картофельные дольки — это нерегулярные клиновидные ломтики картофеля , часто большие и неочищенные, которые либо запекаются , либо жарятся . Они продаются в закусочных и ресторанах быстрого питания и обычно приправлены различными специями, обычно паприкой, солью и перцем.
В Австралии картофельные дольки — это обычная еда в барах, которая почти всегда подается с каким-либо соусом. Можно использовать сметану, сладкий соус чили, кетчуп или их комбинацию. В Ирландии острые картофельные дольки — это обычное блюдо, которое подают в закусочных . [ 1]
Другие имена
Картофельные дольки с сыром и беконом, подаются со сладким соусом чили и сметаной
В некоторых регионах США, в частности в Айдахо, Орегоне, Вашингтоне, Монтане, Миннесоте, Небраске, Северной Юте и Северо-Восточном Огайо, популярная разновидность картофельных дольек известна как джоджо . [2] Джоджо — это картофельные дольки, которые обваливаются в кляре, приправляются и либо обжариваются во фритюре в той же сковороде, что и жареная курица , либо обжариваются под давлением . [3]
В Германии их называют Kartoffelspalten («картофельные щели»), wilde Kartoffeln («дикий картофель»), Westernkartoffeln («западный картофель») или Kartoffelecken («картофельные дольки»). [4]
В Чехии их называют americké brambory («американский картофель»).
В Словакии он известен как americké zemiaky («американский картофель»).
В России его называют картофелем по-деревенски («картошка по-деревенски»).
В Грузии он известен как მექსიკური კარტოფელი («мексиканский картофель»).
На Викискладе есть медиафайлы по теме « Картофельные дольки» .
^ Макдональд, Брайан (2008-05-12). «Лучшие булочки для завтрака с багетом в ирландской истории». Irish Independent . Получено 2019-02-03 .
^ ДиСтефано, Энн Мари (4 июля 2013 г.). «Рестораны добавляют еще одну главу в долгую историю джоджо». Portland Tribune . Получено 8 июля 2013 г.
↑ Прайс, Никки (25.09.2009). «Жарка с MoJo: The Coast любит свои JoJos». Oregon Coast Today . Линкольн-Сити, Орегон . Архивировано из оригинала 17 августа 2011 г. Получено 26.09.2009 .
