Продукция — это обобщенный термин для многих сельскохозяйственных культур , включая фрукты и овощи ( зерновые , овес и т. д. также иногда считаются продукцией ). Более конкретно, термин « продукт» часто подразумевает, что продукты свежие и, как правило, находятся в том же состоянии, в котором и когда они были собраны . [ нужна цитата ]
В супермаркетах этот термин также используется для обозначения отдела магазина, где хранятся фрукты и овощи. Продукция является основным продуктом, продаваемым зеленщиками (Великобритания, Австралия) и фермерскими рынками . Этот термин широко и часто используется в США и Канаде, но обычно не используется за пределами сельскохозяйственного сектора в других англоязычных странах .
Овощи оптимально хранить при температуре от 0° до 4,4°C (от 32 до 40°F), чтобы уменьшить дыхание . Как правило, овощи следует хранить при высокой влажности (относительная влажность 80 и 95 процентов), но тыквы (семейство кабачковых) и лук предпочитают сухие и могут заплесневеть при высокой влажности. [1]
Продукция может быть упакована для транспортировки или продажи.
В некоторых частях мира, в том числе в США и Европе, отдельные продукты, такие как яблоки, могут быть индивидуально маркированы небольшими наклейками с кодами поиска цен . Эти четырех- или пятизначные коды представляют собой стандартизированную систему, предназначенную для облегчения проверки и контроля запасов в местах продажи продукции.
Сырые ростки относятся к продуктам, наиболее подверженным риску бактериальной инфекции. [2]
Промывание — эффективный способ уменьшить количество бактерий на продуктах, снижая их количество примерно до 10 процентов от предыдущего уровня. [3]
Сточные воды, используемые при обработке овощей, могут быть источником загрязнения из-за загрязнения фекалиями, сальмонеллой или другими бактериями. [4] После того, как Дания ликвидировала сальмонеллу у своих кур, внимание обратилось к овощам как к источнику заболеваний из-за заражения фекалиями других животных, таких как свиньи. [4]
Словарное определение продукта в Викисловаре
