Dhenki , Dhiki , Dhinki ( непальский : ढिकी ; произносится [ɖʱiki] ), dheki или dhenki ( бенгальский : ঢেঁকি, ассамский : ঢেঁকী, хинди : ढेंकि) — это старинная рисовая мельница или рычаг для шелухи [1], встречающаяся в Непале , Бангладеш и индийских штатах Ассам , Западная Бенгалия и Одиша . [2] [3] Обычно она изготавливается из твёрдой древесины . У неё есть точка опоры, поддерживающая вес. Под действием силы веса на рис в стручках рис и золотисто-коричневая шелуха разделяются. Раньше Dhenki использовалась женщинами для производства риса из необрушенного риса и измельчения риса в порошок.
Этот сельскохозяйственный инструмент используется для молотьбы , чтобы отделить зерна риса от их внешней шелухи , оставляя при этом слой отрубей , таким образом производя коричневый рис . Деки, как правило, вышли из употребления из-за доступности таких технологий, как зерноуборочные комбайны , которые требуют гораздо меньше физического труда. В прежние времена деки были важной частью сельской жизни в Бангладеш и в некоторых частях Индии, особенно в Западной Бенгалии и Ассаме. [ необходима цитата ] Обычно им управляли две или три женщины. [4]
Dhenki традиционно изготавливается из дерева и некоторого количества железа. Плотники строят большую часть его частей, где кузнец прикрепляет железное кольцо к кончику рычага. Dheki состоит из тяжелого деревянного рычага , обычно около 72 дюймов (1,8 м) в длину, поддерживаемого на постаменте высотой около 18 дюймов (46 см), который обеспечивает точку опоры. [4] На одном конце рычага находится вертикальный деревянный цилиндр, который выполняет функцию пестика . Он поднимается рычагом, а тот падает вниз под собственным весом. Точка опоры рычага расположена на расстоянии пяти восьмых длины рычага от пестика. [4]
Ассамское фермерское общество использует его для извлечения риса из сырого рисового зерна, для производства сухих рисовых хлопьев, рисового порошка, который затем обрабатывается для приготовления различных вкусных сухих продуктов питания, называемых питха . Дхенки также используется в некоторых частях сельской Бенгалии и присутствует в различных бенгальских идиомах. Дхенки все еще используется в некоторых частях сельской Одиши .
В средние века дхенки были завезены в Японию , где их называли караусу (唐臼, букв. « китайская ступка » ) .
В бенгальском фильме Сатьяджита Рэя «Ashani Sanket » актрисы были замечены работающими с дхенки в течение короткого периода времени. Автор Одиа Факир Мохан Сенапати упоминал о дхенки в своих литературных произведениях. [5]
