stringtranslate.com

энтомофагия

Муха-грабительница, питающаяся осой
Жареные гусеницы сатурниид подаются на хлебе для употребления в пищу человеком

Энтомофагия ( / ˌɛntəˈmɒfədʒi / , от греч . ἔντομον éntomon , «насекомое», и φαγεῖν phagein , «есть») — практика употребления в пищу насекомых . Альтернативный термин — насекомоядность . [ 1] [2] Термины для организмов, практикующих энтомофагию , — энтомофаг и насекомоядный .

Иногда энтомофагию определяют как поедание членистоногих, отличных от насекомых, таких как паукообразные и многоножки ; поедание паукообразных также может называться арахнофагией .

У нелюдей

Энтомофагия среди животных: гигантский муравьед — млекопитающее, специализирующееся на питании насекомыми.

Энтомофагия широко распространена среди многих животных, включая нечеловекообразных приматов . [3] Животные, которые питаются в основном насекомыми, называются насекомоядными .

Насекомые [4] , нематоды [5] и грибы [6] , которые получают свое питание от насекомых, иногда называются энтомофагами , особенно в контексте применения биологического контроля . Их также можно более конкретно классифицировать на хищников , паразитов или паразитоидов , в то время как вирусы , бактерии и грибы, которые растут на насекомых или внутри них, также могут быть названы энтомопатогенными (см. также энтомопатогенные грибы ). [ необходима цитата ]

У людей

Употребление в пищу человеком личинки цирины в Буркина-Фасо

Энтомофагия с научной точки зрения описывается как широко распространенное явление среди нечеловеческих приматов и распространенное во многих человеческих сообществах. [3] Научный термин, описывающий практику употребления в пищу насекомых людьми, — антропоэнтомофагия . [7] Яйца, личинки, куколки и взрослые особи некоторых насекомых употреблялись в пищу людьми с доисторических времен и до наших дней. [8] Около 3000 этнических групп практикуют энтомофагию. [9] Поедание насекомых людьми (антропоэнтомофагия) распространено в культурах большинства частей света, включая Центральную и Южную Америку , Африку , Азию , Австралию и Новую Зеландию . Восемьдесят процентов стран мира употребляют в пищу насекомых от 1000 до 2000 видов. [10] [11] ФАО зарегистрировала около 1900 видов съедобных насекомых и подсчитала, что в 2005 году во всем мире насчитывалось около двух миллиардов потребителей насекомых. ФАО предлагает употреблять в пищу насекомых в качестве возможного решения проблемы ухудшения состояния окружающей среды, вызванной животноводством . [12]

В некоторых обществах, в первую очередь в западных странах , энтомофагия не распространена или табуирована . [13] [14] [15] [16] [17] [18] Сегодня употребление насекомых в пищу не распространено в Северной Америке и Европе, но насекомые остаются популярной пищей в других местах, и некоторые компании пытаются ввести насекомых в качестве пищи в западный рацион . [19] Недавний анализ данных Google Trends показал, что люди в Японии стали все больше интересоваться энтомофагией с 2013 года. [20]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Deluycker, Anneke (апрель 2017 г.): Насекомоядные. В: Международная энциклопедия приматологии. John Wiley & Sons . 10.1002/9781119179313.wbprim0062.
  2. ^ Science Direct : Насекомоядные .
  3. ^ ab Raubenheimer, David; Rothman, Jessica M. (январь 2013 г.). «Пищевая экология энтомофагии у людей и других приматов». Annual Review of Entomology . 58 (141–160): 141–160. doi :10.1146/annurev-ento-120710-100713. PMID  23039342.
  4. ^ Клаузен, Кертис Пол (1940). Насекомые-энтомофаги . OCLC  807191.[ нужна страница ]
  5. ^ Пойнар, ГО (1986). «Энтомофаги-нематоды». Fortschritte der Zoologie . 32 : 95–121.
  6. ^ Домнас, Аристотель Дж.; Уорнер, Стивен А. (1991). «Биохимическая активность энтомофаговых грибов». Критические обзоры по микробиологии . 18 (1): 1–13. doi :10.3109/10408419109113507. PMID  1854431.
  7. ^ Рамос-Элордуй, Джульета (2009). «Антропо-энтомофагия: Культуры, эволюция и устойчивость». Энтомологические исследования . 39 (5): 271–288. doi : 10.1111/j.1748-5967.2009.00238.x . S2CID  84739253.
  8. ^ "Энтомофагия (Поедание насекомых)". Центр исследований инвазивных видов, Калифорнийский университет (Исследование) . Получено 27 января 2014 г.
  9. ^ Рамос-Элордуй, Джульетта; Менцель, Питер (1998). Жутковатая кухня: путеводитель по съедобным насекомым для гурманов. Внутренние традиции / Медведь и компания. стр. 44. ISBN 978-0-89281-747-4. Получено 23 апреля 2014 г.
  10. ^ Кэррингтон, Дамиан (1 августа 2010 г.). «Насекомые могут стать ключом к удовлетворению потребностей в продовольствии растущего населения планеты». The Guardian .
  11. ^ Рамос-Элордуй, Джульета (2009). «Антропо-энтомофагия: культуры, эволюция и устойчивость». Энтомологические исследования . 39 (5): 271–288. doi : 10.1111/j.1748-5967.2009.00238.x . S2CID  84739253.
  12. ^ "Насекомые для еды и корма" (Пресс-релизы) . ФАО . Получено 17 февраля 2019 г.
  13. ^ Мейер-Рохов, Виктор Бенно (2009). «Пищевые табу: их происхождение и цели». Журнал этнобиологии и этномедицины . 5 (18): 18. doi : 10.1186/1746-4269-5-18 . PMC 2711054. PMID  19563636 . 
  14. ^ Weiss, ML & Mann, AE (1985). Биология и поведение человека: антропологическая перспектива . Little Brown & Co. ISBN 978-0-673-39013-4.[ нужна страница ]
  15. ^ МакЭлрой, А.; Таунсенд, П.К. (1989). Медицинская антропология в экологической перспективе . Westview Press. ISBN 978-0-8133-0742-8.
  16. ^ Saggers, S. & Gray, D. (1991). Здоровье и общество аборигенов: традиционная и современная борьба аборигенов за лучшее здоровье . Сидней: Allen & Unwin. ISBN 978-1-86373-057-0.[ нужна страница ]
  17. ^ Гордон, Дэвид Джордж (1998). The Eat-A-Bug Cookbook . Ten Speed ​​Press. ISBN 978-0-89815-977-6.[ нужна страница ]
  18. ^ Уилсон, Чарльз Б. (2015). Только крикет, без быков.. . CreateSpace. ISBN 978-1503079649.[ нужна страница ]
  19. ^ Томпсон, Эдди (7 июля 2013 г.). «Хотите помочь решить глобальный продовольственный кризис? Ешьте больше сверчков». Forbes .
  20. ^ Такада, Кента (31 марта 2022 г.). «Действительно ли возрос интерес японцев к антропоэнтомофагии? — Анализ интереса японцев с использованием Google Trend (предварительное исследование)». Бюллетень Музея насекомых города Итами . 10 : 11–14. doi : 10.34335/itakon.10.0_11 .

Дальнейшее чтение

Внешние ссылки

Медиа, связанные с энтомофагией на Wikimedia Commons