stringtranslate.com

Жареный каштан

Жареные каштаны – популярная осенняя и зимняя уличная еда в Восточной Азии , Европе и Нью-Йорке . Можно использовать азиатские каштаны ( Castanea crenata , C. mollissima ), а также европейские каштаны ( C. sativa ).

Азия

Китай

В Китае чолизи (炒栗子; «жареные каштаны») — популярная осенняя уличная еда . Поскольку их обжаривают с песком и сладким сиропом, [1] их также называют танчоолизи (糖炒栗子; «жареные в сахаре каштаны»).

Корея

Гунбам ( 군밤 ; «жареный каштан») — популярная уличная еда как в Северной , так и в Южной Корее . [2] [3] С поздней осени до зимы еду продают продавцы в ушанке , которую иногда называют «шляпой продавца жареных каштанов» или «шляпой продавца жареного сладкого картофеля». Популярная народная песня под названием Gunbam taryeong ( 군밤타령 ; «баллада о жареных каштанах») была написана Чон Су Рин в 1932 году [4] и с тех пор исполняется, будучи одной из песен, которые обычно преподают в государственных школах Южной Кореи. . [5]

Европа

Австрия

Maronistand — это небольшой киоск, где уличный торговец предлагает жареные марони («съедобные каштаны» на местном немецком языке ) и горячие закуски на основе картофеля, приготовленные в переносных металлических барабанах и на них . Такие торговые точки появляются в холодное время года и являются обычным явлением, например, на венских рождественских ярмарках . [6]

Франция

Во Франции Marrons Chauds («горячие каштаны») — известная осенняя уличная еда . В Париже многие уличные торговцы приезжают из Индии и используют импровизированные стенды с тележками и банками для покупок. [7] [8]

На Корсике жареные каштаны на корсиканском языке называются фасгиоле .

Италия

В Италии жареные каштаны чаще всего известны как кальдарросте . Они очень популярны, особенно в горных районах страны, таких как Апеннины и Альпы , где каштаны растут в изобилии. Каштаны и жареные каштаны можно встретить на многочисленных фестивалях по всей Италии, которые обычно проводятся с конца октября по начало ноября.

Жареные каштаны также известны под другими названиями в разных частях Италии:

Португалия и Испания

Жареные каштаны — популярная уличная еда в Португалии . На португальском языке он называется castanhas assadas («жареные каштаны») и продается примерно в ноябре, когда по всей стране празднуется Dia de São Martinho (День Святого Мартина). [9] Традиционно в этот день свежесобранные каштаны едят у костра.

В некоторых городах Испании в зимний период готовят переносные грили с целью продажи жареных каштанов в уличных ларьках. В этом случае каштаны продаются в бумажных рожках (обычно сделанных из газетных листов). Традиция Магосто (жареных каштанов) является традицией Пиренейского полуострова.

Соединенные Штаты

Нью-Йорк

Жареные каштаны продаются как уличная еда в основном на Манхэттене . Хотя их регулярно продают уже более века, основными потребителями являются в первую очередь туристы, а не местные жители. Когда-то они были обычным явлением, но стали менее распространенными. [10] Их продают (3-4 доллара за мешок) либо в начале осени, либо с наступлением первых холодов – примерно в конце сентября или начале октября и до начала весны. Те немногие продавцы, которые в настоящее время продают их, говорят, что они в основном продают туристам во время рождественских праздников. [ нужна цитата ]

Галерея

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Сюй, Вэньвэнь (12 января 2017 г.). «Центры уличной еды привлекают голодных городских студентов». Шанхай Дейли . Проверено 10 февраля 2017 г.
  2. ^ Каррут, Дэвид (28 ноября 2016 г.). «10 корейских зимних уличных блюд, которые помогут пережить холод» . 10 Журнал . Проверено 9 февраля 2017 г.
  3. ^ «Сильнейшая за последние годы нехватка продовольствия в Северной Корее, несмотря на фермы» . США сегодня . Ассошиэйтед Пресс . 26 июля 2011 г. Проверено 9 февраля 2017 г.
  4. ^ Чо, Ю Ми (2010). «Переосмысление развития «Гунбам Тарён»» 경기민요 «군밤타령» 의 방생 시기에 대한 재검토. Музыка и культура . 23 . Корейское общество мировой музыки: 109–130 – через KISS.
  5. ^ 교과서 속 우리음악: 민요 '군밤타령' (на корейском языке). Национальный центр Гугак . 21 июня 2016 года . Проверено 12 марта 2017 г. - через YouTube.
  6. ^ «Жареные каштаны (Марони)» . www.visitingvienna.com . Проверено 17 октября 2022 г.
  7. ^ Bianchiphotos, Кэрол (5 декабря 2008 г.). «C'est chaud les marrons sur le boulevard Haussmann». 20 минут.
  8. ^ "Vendeurs de marrons a la sauvette: une vie sur les braises" . Неон .
  9. ^ Брэтли, Кэрри-Мари (13 ноября 2010 г.). «Каштаны на вес золота». Новости Португалии . Проверено 9 февраля 2017 г.
  10. ^ Бультман, Мэтью; Семашко, Корки (7 декабря 2010 г.). «Традиция каштанов — это тосты! Лишь немногие продавцы Нью-Йорка предлагают угощения». Нью-Йорк Дейли Ньюс .