Жаровня ( / ˈ b r eɪ ʒ ər / ) — это контейнер, используемый для сжигания древесного угля или другого твердого топлива для приготовления пищи, обогрева или культурных ритуалов. Часто имеет форму металлического ящика или чаши с ножками. Его возвышение помогает циркулировать воздуху, поставляя кислород в огонь. Жаровни использовались с древних времен; жаровня Нимруд датируется как минимум 824 годом до нашей эры. [1]
Слово жаровня упоминается в Библии . Считается, что еврейское слово жаровня имеет египетское происхождение, что предполагает, что оно было импортировано из Египта. Единственная ссылка на него в Библии — это следующий стих:
В 364 году римский император Иовиан отравился дымом от жаровни в своем шатре, что положило конец династии Константина .
Несмотря на риски сжигания древесного угля на открытом огне, жаровни широко использовались для отопления жилых помещений, особенно и несколько более безопасно (а именно в нестеклянных зданиях, имеющих только ставни) в испаноязычном мире. Фернандо де Альва Кортес Икстлильшочитль отметил, что Тесосомок , тлатоани из города тепанеков Аскапоцалько , спал между двумя жаровнями, потому что он был настолько стар, что не производил естественного тепла. Британские путешественники девятнадцатого века, такие как дипломат и ученый Вудбайн Пэриш и писатель Ричард Форд , автор «Справочника для путешественников в Испании» , утверждают, что жаровни считались более полезными для здоровья, чем камины и дымоходы. [2] [3]
Жаровня могла стоять на открытом воздухе в большой комнате; часто она была встроена в мебель. Многие культуры разработали свои собственные варианты низкого стола с источником тепла внизу и одеялами для сохранения тепла: котацу в Японии, корси в Иране, сандали в Афганистане [4] и печка для ног в Северной Европе. В Испании брасеро продолжал оставаться одним из основных средств отопления до начала 20-го века; Джеральд Бренан описал в своих мемуарах «Юг от Гранады» широко распространенную в 1920-х годах привычку размещать тлеющие угли жаровни под покрытым тканью столом, чтобы согревать ноги и ступни семьи зимними вечерами. [5]
Влажные обрезки роз и виноградной лозы производят едкий, сладковатый дым и служат источником древесного угля, но если их предварительно не высушить (не высушить или не обжечь), как древесину, они выделяют в воздух канцерогенные частицы .
Иногда в угли в жаровне добавляли ароматические вещества (семена лаванды, апельсиновую цедру). [3]
«Жарница» для сжигания благовоний ( ладана ) известна как кадило или кадильница .
В некоторых церквях жаровня используется для разведения небольшого огня, называемого новым огнем, который затем используется для зажигания пасхальной свечи во время пасхального бдения .
Жаровни были обычным явлением на пикетах промышленных предприятий , которые в значительной степени были заменены маршами протеста и митингами, а газета называет забастовки « белыми воротничками» еще одной причиной их упадка. [6]
В японском переводе это слово звучит как «хибати », что в основном относится к приготовлению пищи и культурным ритуалам, таким как японская чайная церемония .
С 1957 года компания Dairy Queen использует слово «жаровня» на своих вывесках для обозначения конкретных мест, где подают горячую пищу, такую как хот-доги, гамбургеры и т. д.
